【食材】 嫩南瓜200克，甜椒50克。

【调料】 盐、菜油各适量。

【做法】 1．南瓜洗净，切成丝条，放入容器中，码少许盐腌渍2分钟，用水漂一下，滤干水分待用；甜椒洗净，去蒂切开，去籽，切成粗丝。

2．锅置火上倒油，待油烧至七成热时，放入甜椒丝、南瓜、盐微炒，然后加适量清水烧开，至南瓜断生，撇去浮沫即可。