【食材】 豆腐150克，白菜350克，鸡蛋50克。

【调料】 胡椒粉2克，味精2克，精盐5克，豆粉、花生油、高汤各适量。

【做法】 1.将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、精盐、豆粉调成蓉。

2.白菜洗净去硬梗，在沸水中烫一下捞出，沥干水分后摊开，再将豆腐蓉放在上面，卷裹成卷，上笼蒸5～10分钟，取出切成1～1.5厘米长的短段，再排入蒸碗内入笼蒸熟即成。