材料：鸡骨2千克，老鸡半只，水10升，姜1块

做法：

将鸡骨、老鸡汆烫后洗净备用。

将水倒入汤锅内煮开，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚，持续熬煮4小时后过滤即可。