休闲的本意是于“玩”中求得身心的放松,以达到生命保健和体能恢复的目的。

休闲的功能是多方面的,其主要功能是人们对体力和精力的一种调整;也是人们个性的一种充分展现;又是人们文化知识的一种补充方式。

屋檐下,一块红木匾上书有“清和茶馆”四个大字,是出自西泠印社副社长郭仲选之手。进入门厅,阵阵丝竹、幽幽兰馨、清清茶香,半圆形屏风镌刻着陆羽的《茶经》,这是由中国书法家协会副主席朱关田所书。二楼为三面游廊式的镂空花窗,在游廊处可俯看一楼舞台上的节目表演;转身望去,还有更精彩的画面:这里汇集了朱屺瞻、陆俨少、赖少其、石泠等名家的书画。宽大的画桌前,经常有名家在此挥毫弄墨。“清和画廊”与“清和书屋”向茶客们敞开了茶文化的历史与发展。三楼是中、日式大小包间。在包厢里,即使您不去观看舞台上的茶艺表演,也可通过包厢里的电视机,观赏茶馆事先为您录制好的茶艺节目。“清和茶馆”从插花点缀到茶具摆设,从书画布置到绿化空间,都经过用心体会,对每个角落的细节都尽心做到典雅精致,使茶客感到清静、轻松、和谐,真是“七碗生风,一杯忘尘”。

品茶是休闲的一种方式。现代人要调养自己的性情,提高自己的素养,通过品茶的休闲之道是一种很好的途径。品茶要讲究茶、水、茗具和环境、心境的统一。其中的神妙之处,只有通过长期的细品,才能逐渐切实地体会到。

室雅茶香的茶艺馆自然成为当今各界人士的休闲乐园之一。三剑茶艺馆坐落在邢台市文化仿古一条街上,北沐清风楼,南邀明月楼,自然环境独特。茶艺馆内,精美典雅的家具、茶具,古朴而又现代的装饰,轻柔舒缓的古曲,处处渗透出高雅的文化氛围。三剑茶艺馆以弘扬民族优秀文化为己任,琴、棋、书、画,琳琅满目。走进三剑茶艺馆,无论您是品茶、赏壶,还是点曲、听琴、对弈,都会使您轻松地找到那份久违了的宁静。各种名茶,茶艺表演,民族器乐演奏,精美茶餐,都能为茶客带来一种悠悠闲适。

齐鲁大地因为孔子的缘故,儒味浓厚,而儒与茶的结合颇为自然。潍坊因为”扬州八怪”之一的郑板桥当了几年的县令,还留下了“一枝一叶总关情”的诗,也使潍坊名声大噪,而郑板桥又被谑称为“茶怪”的。近年来,潍坊的风筝甚是了得,放风筝放累了,到山东茶人会馆品茶歇脚,真是快意人生。“山东茶人会馆”的匾额由王光英题写,整体建筑为江南建筑风格,茶馆门外屹立着茶圣陆羽铜像,馆外广场面积宽广。馆内环境古朴典雅,大厅可举办演艺、笔会等各种文化活动。东厅有竹帘式隔间七个,秋千式藤木坐椅,休闲舒适。一楼另设七个雅间,雅间的名字从“板桥一品斋”到“板桥七品斋”,这也是茶馆的特色。二楼共18个茶堂,每个茶堂的摆设、风格都各有千秋,装饰也各具特色,家具全为红木,雍容华贵。茶堂的名字都是以我国各个朝代的茶人名字命名的,有陆羽茶堂、觉农茶堂等。三楼是名人字画等珍品收藏馆,有名人手工制壶、大漠奇石、手绘清瓷鱼盘等。“山东茶人会馆”风格独特,韵味久远,是茶人品茗休闲的好去处。

从古到今,不管是城市,还是乡村,茶馆都是人们休闲时寻求的最佳场所之一。人们在茶馆除了品饮香茶、把玩壶具之外,还可以下棋、打牌、猜谜、玩鸟、听戏等等。当然也可邀友小聚,海阔天空、神聊半日。总之,每个人都可以到茶馆放松一下,同时又可以找到各自的乐趣。

李白望庐山瀑布,看“日照香炉生紫烟”;华府茶艺馆则是“日照茶炉生紫烟”。华府茶艺馆是一家集品茗、赏艺、休闲娱乐、商务洽谈于一体的茶艺馆,位于山东日照市黄海二路。华府茶艺馆精心设计了古典红木家具的品茗室,在古朴典雅的老庭院式茶艺厅里摆着休闲时尚的摇椅,书画苑、逸弈苑,环境优雅,浓缩了古典与现代的精华。足不出户就可以品遍我国众多精品茶叶,以茶会友,轻啜慢饮,含英咀华,谈古论今。

上海的宋园茶艺馆与大宁绿地毗邻,紧傍闸北公园,是旅游休闲群落中的一株瑰丽的茶花。江南风韵、苏州评弹、戏曲沙龙、中式婚礼等,将喜庆宴席、歌舞表演和茶艺表演融汇在一起,使九龙宫大厅的喜庆聚会既体现出传统婚礼的现代文明时尚,又蕴含返璞归真的东方神韵,引来了无数幸福情侣在宋园喜结良缘。如今到宋园茶艺馆品茗、听评弹、观婚礼,已经成了人们的一种休闲形式。

近20年来,随着茶文化热潮兴起,茶馆业也日趋兴旺。尤其是20世纪90年代后期,直至今天,全国各地纷纷兴办起富有现代气息的茶艺馆,更是引人注目,并赢得了青年人的青睐。这也许就是“休闲功能”给茶馆业带来的商机吧!

4审美功能

审美欣赏是人们的一种高层次的精神需求。

饮茶之所以被看作是一种文化,主要是因为它在满足人们解渴的生理需要的同时,还能满足人们审美欣赏、社交联谊、养生保健等高层次的精神需要。

人们为什么喜欢去茶馆饮茶呢?这是由于不少茶馆所营造的文化氛围,能满足人们“审美欣赏”的需要。茶馆能提供的审美对象是多方面的。大体上有以下几个方面:(1)自然之美我国山水风景举不胜举。各地名胜风景区,或占山,或占湖,或在幽境之中,或在山涧泉边,或在林间石旁,设置茶室,供游人小憩,品茗赏景。杭州西湖的“湖畔居”茶楼、武夷山的“武夷茶观”、常熟虞山维摩山庄的“望海楼”、无锡惠山的“二泉茶社”、上海黄浦江边的“东方茶苑”等茶馆都是茶人品茗赏景的好去处。

四照阁茶室位于杭州西泠桥畔,孤山南麓,风景秀丽,环境幽雅,是早期文人墨客品茗吟诗之处。茶室建筑精美,依山势错落点缀于绿阴丛中,周围绿色成阴,鸟语花香,环境堪称露天茶室之最。四照阁茶室位于山腰,居高临下,迄吞山色,近挹湖光,在品茶的同时,可以鸟瞰到整个西湖。湖光山色中,尝着西湖藕粉,品着龙井茶,近观名家名画,珍贵文物及印泥篆刻,真可谓妙趣横生,乐趣无穷。

月子湖畔,琴台阁下,垂柳倒映,杨花飞扬。一座古香古色的茶楼就在琴台古阁之下,让人有一个绝好的去处。茶楼上能够欣赏到月子湖畔的多姿,此外,还能品尝到纯正的好茶,随意一些,放松一点,给自己一点轻松,给自己一份好心情,这就是武汉“随意坊茶楼”给人的感觉。

穿过大型的游乐机,就看到“茶艺”两字,蓝色屋顶、白色墙面……隔着桥,隔着轻扬的柳枝,便会看到这家叫胜蓝轩的茶艺馆。这里所有的座位都临窗,能看到碧波**漾的湖水。夏日里点上一份冻顶乌龙茶,或是奶香金萱,窗内茶香袅袅,窗外湖水泛漪,此情此景,让人一时不知身在何处。“胜蓝轩茶艺馆”就坐落在北京的青年湖公园内。

梅鹤茶室坐落于西湖风景区孤山路,是杭城为数不多的露天茶室之一。茶室占地较大,可容纳200余人,分散的茶座,使茶友们感觉天地宽阔。盈盈茶香,秀色西湖,交相辉映,美不胜收,让人更加迷恋西湖的水光潋艳和青山绿水间的清爽纯美。置身在如此妙不可言的露天茶室,又有什么困惑不能化解呢?

(2)建筑之美亭、台、楼、阁是古建筑中的佼佼者,在我国传统的民族建筑艺术中,是重要的组成部分。我国的古典园林,都有亭台楼阁点缀其间,使园林增添古朴典雅的色彩。

吴县洞庭东山的雕花楼,又名春在楼,意为“向阳人家春常在”。雕花楼将砖雕、石雕、木雕有机地糅合为一体,从梁柱窗栅到扶梯瓦檐,无所不雕、无处不刻。大门门砖上雕有郭子仪拜寿、鹿十景、八仙上寿、尧王访舜、文王遇太公、独占鳌头、招财进宝等寓意福禄寿的立体塑像。楼本身的梁桁、柱檐都雕有花卉翎毛,月梁取双头凤形,梁头刻桃园结义、三顾茅庐、舌战群懦、草船借箭、空城计等三国故事。24扇中式窗框上雕彩衣娱亲、鹿乳奉亲、哭竹生笋等24孝图以及《西厢记》片断。这些雕刻层次分明,形象生动,立体感强,栩栩如生。楼北有花园,园内假山以太湖石雕凿垒叠而成,有猢狲、蟾蜍、骆驼、老虎、大象等形状,巧夺天工,自成一格。参观之后,在雕花楼楼下的茶室里品饮当地名茶“碧螺春”,不少茶客高兴地说,“到雕花楼游览,既饱了眼福,又饱了口福。”

上海湖心亭茶楼,其建筑原为江南古典名园豫园的一个组成部分。茶楼上下两层,楼顶有28只角,屋脊牙檐、梁栋门窗雕有栩栩如生的人物、飞禽走兽及花鸟草木,还有砖刻和绘画。茶楼四周,一泓碧水,九曲长桥,旖旎风光尽收眼底。大境阁安溪乌龙茶艺馆的古建筑及大境阁古城墙,给人以古朴典雅和雄奇之美。宋园茶艺馆的仿古建筑,华丽中透着古朴,优美中伴有刚健,令人赏心悦目。

“春雨潇潇润江南,紫竹婀娜闻茗香。”紫竹茶院因移来名贵紫竹植于其间,又因茶事,故名“紫竹茶院”。武汉紫竹茶院南临国家级风景区东湖,北倚长江之畔,坐落在南干渠公园千树万花丛中。紫竹茶院,注重对中华茶文化、古建筑文化的传统嗣承,白墙青瓦、飞檐拱轩、朱门丹柱、虎头铜铃、一派历史的厚重与神秘。紫竹茶院分北面正殿、东西两座副殿,由若干子房耳房珠串而成,显现古典和庄重。正殿由一楼散座和二楼若干卡座组成,豪华古朴。两座副殿,属大型豪华包房,红檀紫藤的摆设,豪华典雅。每间子房耳房,风格各异,或东榻榻米,或潮州茶式,或现代休闲雅款。

(3)格调之美上海湖心亭茶楼的大厅内香红木八仙桌,茶几方凳,大理石圆台,天花板上挂有古色古香的宫灯,墙上嵌有壁灯,四周大窗配以淡黄色帘布,桌上放着古朴雅致的宜兴茶具。汪怡记茶艺馆的格调也是中国古典式,大厅茶室内设有大理石桌面的红木桌椅,雕花隔扇内是茶艺表演台,壁架上陈列着茶样罐和茶壶具,壁上悬挂各种字画。

青藤阁茶居的装设布置十分别致。绿树林阴,卵石覆地,木栅花窗,阁楼回廊,加上藤制桌古乐雅音,无不渗透出古朴典雅的江南庭院风韵,使人油然产生回归自然、心旷神怡的感觉。

雅安古称雅州,古有“天漏”之说,今有“雨城”之称。自古盛产名茶,尤以蒙山茶闻名世界。雅州茶府坐落于雅安市羌江河畔老华兴街口。1200余平方米的仿明清古建筑内,茶府主人用大量的明清时代的雅州民间之雕花门窗、牌匾、木刻及石、木、砖等浮肋作装饰。收集了明清时代雕花大方桌椅、茶几及其他年代的茶具共200余件,珍藏有古玩,古代木雕刻艺术精品,如神龛、金漆挂落等。雅州茶府聚古雅州民居之特色,集古家具之大成。茶府“聚贤厅”可供百人会议;“阅茶室”拥有众多有关茶的器具、书籍和名茶;“漏影春”则以其古雅的装饰和古玩的收藏引人入胜;“后花园”泉水丁冬,静雅清幽,实为品饮蒙山名茶之雅室。

茶文化历史源远流长,茶馆也素以古色古香的情调来传承有数千年传统的饮茶风俗。因此,大量茶馆室内都借用众多中国古典符号作为装饰,以烘托“茶文化”本身独具的古韵古风。同时,在一些现代新型茶艺馆的设计中,也结合应用了诸多具有时代风尚的现代元素,制造出一种东西合璧的效果。事实上,这种古典与现代结合的做法,在现代茶馆的设计中极为常见。西方现代实用的生活方式,以及东方别具风韵的情调,取两者之长,才能营造出真正意义上的现代休闲空间。而对古韵古风所做的新的诠释和演绎,则是现代人对古典文化最真切的理解。

结构紧凑的“阳光盛福茶艺馆”,融合了诸多现代和古典元素,所营造出的环境表现出一种古今融会的园融意境。首先,空间的色彩有着深浅明晰的对比,而其中能跃动出来的亮色调,几乎都采用现代的手法加以修饰,比如,钢筋混凝土石板拼接而成的浅色墙壁就十分醒目;而入口接待区,连排悬于屋顶的透雕缀饰,在空中跃动着它鲜艳的红色,也为空间注入了一抹亮色。另一方面,深色木材构成的围廊和桌椅,却表现出一种古典而含蓄的意蕴:其上镶嵌的金色镂雕,不仅使其带上了一种精雕细琢的美感,也在现代的空间背景中,刻画出古韵独具的细腻和质感。茶馆的室内空间层次,紧凑而单纯。上下两层的平行设计,不仅充分利用了空间,也让饮茶人获得一种小空间带来的温馨和舒适。特别是举杯端坐二层之时,更可获得一番凭栏远眺的惬意。现代的舒适和古典的韵味,一并融入了这壶茶中。

(4)香茗之美品茶是为了追求精神上的满足,重在意境。在细细品啜的过程中,可以从茶汤美妙的色、香、味、形中得到审美的愉悦。

茶叶冲泡后,形状发生变化,几乎可恢复到自然状态,汤色也由浅转深,晶莹澄清。各类茶叶,各见特色,即使同类茶叶也有不同的颜色。如同是绿茶,其汤色就有浅绿、嫩绿、翠绿、杏绿、黄绿之分;而红茶有红艳、红亮、深红之分;同是黄茶,就有杏黄、橙黄之分;同是乌龙,又有金黄、橙黄、橙红、橙绿之分。茶叶的形状,也是千姿百态,各有风致。不同的茶叶具有不同的香气,泡成茶汤后,会出现清香、栗子香、果味香、花香……。茶汤入口后,不要立即下咽,而要在口腔中停留,使之在舌的各部位打转,只有充分感受到茶中的甜、酸、鲜、苦、涩五味,才能充分欣赏茶汤的美妙滋味。

(5)壶具之美品茶离不开茶具。从壶艺欣赏的角度来说,美的茶具比美的茶更为重要。茶具以陶瓷制品最受欢迎,以江西白瓷和江苏紫砂陶最负盛名,故有“景瓷宜陶”之说。

景瓷茶具不但造型雅致,装饰精美,而且保温适度,易于沏出茶的色、香、味来,早在宋代就享有“浮梁巧烧瓷,颜色比琼玖”的赞誉。到了元代,景德镇花瓷茶具淡雅滋润,更为海内外所珍。清代以后,景瓷珐琅彩瓷茶具,胎质洁白,薄如蛋壳,声响似磐,几达尽善尽美的艺术境地。

堪与媲美的是宜兴紫砂茶具,尤以宜兴紫妙壶为最。它质地细腻,含铁量高,具双重气孔结构的陶土烧制,不用上釉。用它泡茶不夺香,贮茶不变色,且造型简练大方,色调淳朴古雅,经茶水浸泡,手掌摩挲后变化并出现如玉光泽。紫砂壶不仅色泽和谐,造型丰富而富有韵味,而且融书法、绘画、篆刻于一壶,雅趣盎然,令人百玩不厌。

(6)茶艺之美“茶艺”一词最早出现于20世纪70年代我国台湾。现已广泛流行,并有广义和狭义之分。本文按狭义的定义来理解。通俗地说,茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。

在茶艺馆里,茶叶的冲泡过程,就是一项普及茶文化知识,充满诗情画意的艺术活动。沏泡者不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间、动作规范等等技术问题,还要注意在整个操作过程中的艺术美感问题。

沏泡技艺,大多都能给人以一种美的享受,包括境美、水美、器美、茶美和艺美。茶的沏泡艺术之美表现为仪表的美与心灵的美。仪表是沏泡者的外表,包括容貌、服饰、姿态、风度等;心灵是指沏泡者的内心、精神、思想、情感等,通过沏泡者的设计、动作和眼神表达出来。

在安静幽雅、整洁舒适、完美和谐的品茶环境里,进行审美欣赏活动,不仅能培养和提高人们对自然美、社会美和艺术美的感受能力、鉴别能力、欣赏能力和创造能力,而且还能帮助人们树立崇高的审美理想、正确的审美观念和健康的审美趣味。