法国人本来并不饮茶，即使是一些皇室贵族也是从17世纪才开始饮茶的。自20世纪初以来，饮茶才逐渐普及，成为普通民众的一种饮食爱好，因而有法国的“茶室比餐馆多”的说法。
法国是个个性化程度很突出的国家，在饮茶方面也表现为多样化。这不仅表现在饮茶的品类多，就是饮茶方法也是多样化的。法国人喜欢饮用的茶叶，以红茶居首位。他们饮红茶与其他欧洲国家相近似，最为普遍的饮法也是在冲泡的红茶汤里加上糖或牛奶，使得茶味甜香可口。但是，也有些人喜欢个性化的饮法，如在饮红茶时加上柠檬汁，使得茶香与酸味相融合，味道更为爽口；还有的在红茶汤里加上杜松子酒或威士忌，制作成含茶的鸡尾酒，他们觉得这样的红茶更适合自己饮用。