一、长寿之乡-湖北省钟祥市
调查发现，该市“长寿之乡”的称号源自两次全国人口普查。中国人口监测中心公布长寿之乡的标准是：每10万人中百岁老人至少达到3人。1990年，全国第四次普查统计数据显示，钟祥市拥有46位百岁老人，居全国“长寿之乡”第三位。2000年全国第五次人口普查资料显示，该市又跃居全国六大长寿之乡的第二位：该市人均寿命为75.88岁，高于全国平均水平4.48岁，比世界平均水平高9.88岁，比发展中国家平均水平高11.88岁，已接近发达国家和地区的平均水平。截至2003年8月，全市105万人口中，80岁以上的老人已达10627名，90岁以上人口766人，100岁以上老人48人，其中男性4人，女性44人。该市居民何以长寿？通过调查，其主要经验和启示有以下五条：
1．经济发展是基础。安定的社会环境、良好的经济基础是人类健康长寿的基本的条件。建国以来，特别是改革开放以来，钟祥市经济快速发展。2003年，该市国内生产总值84.84亿元，财政收入2.78亿元，农民人均纯收入3178元，城镇居民人均可支配收入5520元，农民人均居住面积39.6平米，城镇人均居住面积18.9平米，城乡人均存款4046元，均比改革开放前成倍增加。同时，社会各项事业全面发展，该市曾连续两届获国家文明先进县市称号，三届获全省文明城市称号，是中国历史文化名城、优秀旅游城市和中国生态建设示范区。这些因素为当地居民的健康长寿提供了可靠的物质生活基础。建国以来全国五次人口普查的结果也印证了这一点：1953年该市百岁老人只有2人，1996年为零，改革开放后的1982年上升为18人，1990年上升为46人，2003年上升为48人，80岁以上老人过万人。该市百岁以上老人的增长刚好与该市经济社会的发展成正比。
2．生态环境是根本。科学研究表明，地球内部构造中，地壳的组成物质有九十多种天然元素，最主要的是氧、硅、铁、钙、钠、钾、镁等八种元素，且地壳与人体血液中的六十多种元素对比分析发现，除原生质中的主要成分碳、氢、氦和岩石中的主要成分外，人体中的元素含量惊人的相似，表明这些元素对人体有着直接或间接的影响。钟祥矿产资源丰富，已探明的共六类27种，占全国已探明矿产的1/7，其中磷矿石储量居全国第二位，而磷矿区域及其辐射圈又刚好是高龄人群密集的地方，据2000年人口普查，其中磷矿镇15－50岁的人口占同龄段的4.53%，而90岁以上的老人占全市同龄段的6.35%。
钟祥水资源丰富。总量为5000亿立方米，人均5.6万立方米，不仅高于全国人均2780立方米的占有量，也高于世界人均12900立方米的占有量；地下水资源年可开采量为16.5亿立方米。该市水资源不仅量多，而且水质好，主要水系汉江钟祥段及三座大型水库和六座中型水库的水质都在国家规定的二级标准以上，有的接近一级标准；1/3的乡镇有富含锶、铝、钾等多种微量元素的矿泉水；市内90岁以上和百岁以上老人分布比较集中的洋梓、长寿、郢中、胡集、柴湖、丰乐等乡镇大部分在汉江及其水质较好的支流岸边，其中洋梓镇的主要饮水源－－温峡水库，接近1类标准，所以这里长寿老人最多，据人口普查统计，该镇人口总数占全市的5.8%，80－－89岁人口占全市同龄段的7.75%，90－－99岁人口占同龄段人口的9.19%，100岁以上的老人达7人。
钟祥大气质量好。由于工业结构和能源结构合理，该市每年向大气中排放的二氧化碳控制在5000吨以内，最高未突破1万吨；降水的PH值一直处在7.0－－7.2之内；自然降尘量低于10吨/月.平方公里，加上每年92－－121个降水日对空气的清洗，使空气处于清洁状态，城区及乡镇大气环境质量的主要指标均控制在国家二级标准以内。
钟祥阳光充足。太阳辐射年均平均值为112.364千卡/平方厘米，是全省高值中心之一；全年日照时数在1931－－2114小时之内，日照率为45－－48%，是邻近各县的高值中心；降水丰沛，雨热同季，年降水量878－－1097毫米之间，不仅有利于人类生存，而且有利于整个生态系统共生，如森林覆盖率35.7%，有记载的生物资源总数达1650种，其中动物155种，植物类1384种，天敌资源111种，许多植物可加工成保健食品。
钟祥土壤环境质量好。钟祥总面积居全省县市第四，人均耕地居全省第一，土壤种类齐全，包括水稻土、潮土、黄棕壤、石灰岩土、紫色土五个土类，12个亚类，186个土种；土质好，耕地中，一、二级地占95%，荒地中95%以上能种草种树；土壤质地好、酸碱度适中，为多种植物的生长提供了条件，也为人们提供了多种营养条件。钟祥市在老百姓中流传着这样一段精辟的谚语，即“自然平衡宇宙行，生态平衡万物兴，心理平衡心舒畅，身体平衡无疾病”。这正是人类长寿的至理名言。
3．人文关怀是保证。钟祥市古称长寿县，自古就是长寿之乡。西汉时称郢县，东汉时称石城县，南北朝南朝时称苌寿县，明朝嘉靖十年改为钟祥县。顾名思义，长寿者多才称长寿县。据《宋书州郡志》记载，南宋明帝泰始年间人口统计表明，苌寿县的长寿老人占县内总人口的1/4。
这种敬老与长寿的遗风，一直流传至今并发扬光大。温峡水库的村民卢克定因赡养三位孤寡老人被授予“国家敬老金榜奖”。农村评比“十星农户”中，有一颗星就是“尊老爱幼星”，凡不孝敬老人的电视台予以曝光。为了适应人口老龄化的趋势，多年来，钟祥市委、市政府出台了一系列政策和措施解决老有所养的问题，逐步完善了国家、社会、家庭三结合的老年社会保障体系。特别是对百岁老人实施“五个一”的“惠老工程”值得称道：凡百岁老人由政府每月发100元的营养费；每年检查一次身体；百岁时做一次百岁寿宴；免费送一台彩电；市镇领导每年登门慰问一次。同时，钟祥市崇尚长幼有序、祖孙同堂的风尚和习俗，形成了尊老爱幼、家庭和睦的良好家风。据调查，48位百岁以上老人中，只有2人独居（靠侄儿侄女供养），2人住福利院，其余44人分别与子女、养子女、孙子女共同生活，多数四世同堂，其中5户五世同堂。
4．生活习惯是关键。48位百岁老人均出身渔户和农家，清贫的家境使他们养成了随遇而安、与世无争的性格。而且这些寿星老人的饮食爱好有很多共同特点：一是正餐饭量大，他们绝大多数坚持一日三餐，主食以米饭为主，有6人喜爱面食、4人以稀饭为主，对于菜类不挑食，荤素皆可，只有3人一生素食、一人不食猪肉和禽蛋。但无论口味习惯如何，他们主食进餐量都很大，一餐大都在3两至半斤之间，即使是3位长年卧床的百岁老人也是如此。二是半数有饮酒史。48位长寿老人中，24位有多年的饮酒史，占50%。4位男寿星从青壮年开始至今一直饮酒。但据亲属反映，这些饮酒的老人都有很好的自制力，从不过量饮酒，也没有发现不良反应。三是都爱食用豆制品特别是“钟祥豆腐”。
5．勤劳好动是生命。“生命在于运动”。48位百岁以上老人大都生活在农村，年轻时都从事农田耕作和体力劳动，即使年老体迈，仍坚持做一些力所能及的家务或轻微的农活。如洋梓镇蒋滩村六组102岁的陈秀英老人整天不停干活，早上天一亮就起床，先将屋里屋外打扫干净，然后为退休后开河沙场的儿媳做早餐，闲下来就侍弄菜园子、喂鸡，或者把捡到的柴禾整齐堆好，晚上协助儿媳做饭，中午从不午休，隔三岔五就要走1－2公里路程到集市上买些日用品或探望76岁的女儿，而且从不拄拐杖。南湖农场公议集大队103岁的王道英老人，至今眼不花、耳不聋，喂猪、烧饭、洗衣服、轻微农活样样都干。她说：“我们农村有句俗话，人越做越英雄，越玩越狗熊。我劳动了一辈子，习惯了，歇下来就浑身不舒服，心里就像缺少什么。”这些百岁老人用一生的勤劳印证了健康格言：“生命在于运动”，“流水不腐，户枢不蠹”，“经常运动，百病不碰”。
另外，中外生物学、医学研究成果表明，人类寿命长短，遗传因素也是一个十分重要的方面。近年来，通过对全市百岁老人普查，发现80%的百岁老人都有家庭长寿史。原胡集丽阳寿星张德亮，107岁，老伴高传英103岁。张德亮的祖父是百岁寿星，父母活到80多岁，二弟、三弟都已90多岁。张的三个子女，也都年过70岁，个个身强体壮。在漫长的历史进程中，钟祥已形成众多长寿家庭群。这些生命体的优化组合，是人类自身发展规律的体现。
中国老年学学会2011年11月7日公布，2011年7月1日，全国（不包括港、澳、台地区）健在百岁老人已达到48921人。 在谈到中国十大寿星长寿共性规律时，专家指出：一是心态平和、凡事顺其自然；二是粗茶淡饭、生活俭朴；三是勤劳好动，终身劳作；四是子女孝顺，家庭和睦；五是居住地环境、水质和气候特殊；六是有遗传因素，家族长寿。
二、重庆长寿区
长寿区（原长寿县）位于重庆市东部，是一个古老文明的县。县名的由来，传说纷纭，较为普遍的说法是：在明代洪武年间，有一位状元及第官拜当朝的宰相，一次下乡察访民情，路过双龙场，（一说是路过新市乡附近的河石井），突遇大雨滂沱，便在酒店歇息躲雨，得见酒店对面一家庭院张灯结彩，鼓乐齐鸣，笙歌不辍，人来客往，十分热闹，正待问个究竟。却见一位老翁，满头白发，银须齐胸，年约九十有余，来店沽酒，自称是给爷爷做寿。这位宰相听后，兴趣油然而生，便向老翁问道：“令祖父高龄几何？”老翁笑答：“我的祖父正满一百五十岁”。宰相越发惊奇，正欲细问，又见一个年约四十多岁的中年人来到老翁面前，口称爷爷，给你送来雨伞。片刻，又有一个儿童蹦蹦跳跳欢天喜地前来，称送伞者为爷爷，要他回去拜寿行礼。宰相在这里再也按捺不住，于是亲赴寿翁家祝贺，宾主动寒暄中，主人察言观色，深感来人谈吐不凡，遂取出文房四宝，请其题词留念。宰相亦不推诿，接过笔来，龙飞凤舞地写下“花眼偶文”四个大字。主人不解其意，向他请教，宰相便以每个字为句首，写下四句诗：
花甲两轮半，眼观七代孙；
偶遇风雨阻，文星拜寿星。
下方落款是：“天子门生门生天子”。主宾们才恍然大悟，方知客人是当朝宰相，又是皇帝的老师，大家不由肃然起敬。
这位宰相通过察访，了解到这个古老文明的乐温县，土地肥沃，物产丰富，山清水秀，景色宜人，民风淳朴，热爱劳动，百岁老人比比皆是。便回朝奏明天子，从是年九月开始，遂改乐温县为长寿县。
这个美妙的传说，历经数百年，至今民间还绘声绘色盛传不衰。但此事毕竟是传说，没有事实根据。长寿县名究竟由来如何？要从长寿县的地理沿革说起。根据重庆简史记载，在战国时期，秦惠王更元九年（即公元前三百一十六年）以前，四川东部一带处在氏族部落阶段，缺乏详细的文字记载，无法查证。按长江所经之地，长寿周围古代氏族、部落的分布情况判断，长寿属于枳。有巴、枳、鱼等氏族。巴：其地在今重庆附近；鱼：其地在今奉节区；枳：其地在今涪陵城西四十五里梓里乡，氏族部落时期，长寿属枳，隶属巴国梁州。秦始皇统一六国（公元前221年），置三十六郡，长寿县域属巴郡的枳县。《正义》枳：“今涪州城，为秦枳县，在江南”。《龚志》云：“枳辖今涪陵，长寿等县地”。县治在今涪陵城西四十五里梓里乡。西汉、东汉、三国蜀汉以及西晋时期，长寿县属枳县部分，隶属涪陵郡。东晋（公元347--420年）时期，晋桓温平蜀，以旧枳县为涪陵郡治，而迁巴郡之枳于邻溪口（今渝北区洛碛镇），长寿区域仍是枳县一部分，隶属涪陵郡。南朝、西魏、北周时期，枳区隶属巴郡，直至隋朝开皇初废郡止。
唐代武德二年，正式置乐温县（即今长寿区域），隶属涪州。“因其地常温，禾稼早熟，民乐之”，故定名为乐温县。元末明玉珍及其子明升踞蜀十年（公元1361--1371年），建立农民政权，国号夏，都重庆。明代洪武六年九月，明玉珍将乐温县改名长寿县。以县北有长寿山，居其下者，多长寿老人，因此得名。《明志》：长寿“府东少北，洪武二年置” 县城仁和场灌滩寺。明天顺中，知县时顺始迁县城于铜鼓坎，下则濒临长江，外环以深濠。万历年间，不幸中火，知区王来举重修。崇祯末年，复毁于农民起义军。清代康熙六年，知县余钰复移置于凤山，以石修砌成垣，辟有四门：东名“迎晖门”；南名“安庆门”；西名“集凤门”北名“拱辰门”。八年功竣。至此，长寿县城规模始具，人称“凤城”，直到今日。
直至现在，长寿区同样也不负长寿之名。到2004年末，全区60岁以上老年人已达到14．1万人，占总人口的12．8%，已超过国际通用人口老龄化起点（7%）的标准线。假若你来到长寿区的协信广场上，可以很惊奇的发现，整个广场上大多数都是老年人，是一道十分让人感到温暖的风景线。
三、揭开巴马人长寿的秘密
国际上，“世界长寿之乡”的标准是每10万人中至少应有7位健康的百岁老人，有24万人口的广西巴马瑶族自治县却有健康百岁老人74位，每10万人中拥有30.8位百岁老人，是国际上关于“世界长寿之乡”标准的4.4倍。其中，甲篆乡平安村巴盘屯，全屯515人，百岁老人多达7人，是国际上“世界长寿之乡”标准的近200倍。
巴马吸引全国各地老人前来养老
在五个被国际自然医学会认定的世界长寿之乡中，中国广西巴马是长寿乡之首。巴马瑶族自治县位于广西盆地云贵高原的斜坡地带，属亚热带。大自然良好的环境恩赐予巴马人长寿。
巴马县委宣传部黄渊向记者介绍，根据最近的统计表明，巴马县有80岁到90岁的老人2800个，90岁到99岁老人395个，100岁以上老人74个。自从巴马被国际自然医学会宣布为“世界长寿之乡”后，全世界有30多个国家的新闻记者先后到这里采访百岁老人，其中有不少是世界著名的新闻机构，而从全国各地慕名到巴马养老延年的老年人则越来越多。
108岁老人能单手拎起装有半桶水的水桶
108岁的黄卜新是目前巴马县年龄最长寿的老人，这是记者在巴马县民政局的登记资料上获得的信息。
居住在甲篆乡平安村巴盘屯的黄卜新，虽然耳朵有点聋，眼力不太好，但记忆力特别好。记者采访他时，他一口气唱了《打土豪斗地主》、《工农红军》、《国际歌》等几首歌曲，虽然这些歌唱得不连贯，但吐字清晰，中气足，他唱歌的认真程度令在场的人们也捧腹大笑。
记者发现108岁的黄卜新上落十多级很陡峭的木楼梯，行动自如，如果不是记者亲眼目睹，眼前的情景真是令人不敢相信：他竟然可以单手拎起装有半桶水的水桶。
讲壮语的黄卜新，记者采访时需要“翻译”才能对话。黄的邻居对记者说，黄卜新生活作息很有规律，晚上七八时睡觉，早上八时起床，每天做家务，一天两餐稀饭，喜欢食自己种的菜以及猪肉，尤其是喜欢食肥猪肉，现在与儿子、孙子一起住。
记者采访黄卜新的时候，第三军医大学的王教授正特意为他检测血压和心跳，结果血压是129／74心跳是78／分。王教授说：“这么高龄的人，血压和心跳竟然还这么正常是十分罕见的。”
百岁老人耳聪目明背50斤物品健步如飞
居住在甲篆乡平安村巴盘屯的百岁老人黄妈干，不但耳聪目明，还能背起50斤重的东西健步如飞。她的孙子黄焕彪说，他奶奶生活很有规律，每天晚上天黑后就睡觉，且睡觉时非常安静的，整夜不会翻来覆去，早上五六时就起床，每天总是忙忙碌碌地劳动，不是喂鸡，就是切猪菜等。她还是养猪和酿酒的能手，其猪的成活率非常高，几乎没有失败过，也经常酿酒。
在饮食方面，她喜欢食玉米粥、米饭，且对硬的米饭特别喜欢，一餐可以吃两碗饭，也吃一点肥猪肉。她虽然有点驼背，但能够背起50斤重的物品。
在生活方面黄妈干还能自理，至今仍然能够自己煮饭、洗衣服，且还是一个人住一间大木屋呢。在黄妈干的家里，记者发现黄妈干住的是一间破旧的泥砖木搭建的房子，建在半山腰上。
医生治不了的病在巴马却不治而愈
从江苏省连云港东海县机关事务管理局退休的高级工程师李天成老人对记者说，他在2000年专程到巴马考察了一个月，第二年带了一个朋友到巴马养老。现在，每年都是与老伴一起冬来春往，即每年的11月至第二年4月都居住在巴马。在到巴马之前，他患有心律失常、冠心病、口腔溃疡、前列腺肥大等4种老年疾病。当时，医生说他的心律失常很严重，需要植入心脏起搏器，否则就会有生命危险。他到巴马居住短短四个月时间，便出现了奇迹，没有用任何药，身上的病全好了，迄今为止没有复发。
李天成还说，不少来自全国各地的退休医生及各类专家，他们在巴马居住一段时间后，许多连医生认为没得治的老年疾病都不药而愈，其效果令人难以置信。如海军某研究所前所长、高级顾问孙老伯，全身性骨质增生、驼背，靠两个钢背心轮换使用支持腰部，坐在轮椅上呆不了2个小时，更不用谈长寿了。他到巴马居住了5个月后，奇迹出现了，身体有了力量，腰背部可伸直了，居然还能跳舞呢。
据了解，居住在巴马的人没有一个是肥胖、高血压、三脂高、糖尿病、痛风等老年疾病的，甚至连一例癌症也未曾发现，据了解，这里的老人都是无疾而终的。
专家认为，上述疾病不治而愈的原因是，巴马空气清新，平均每立方米负离子含量高达二千到五千个。在这个天然氧吧般的环境里生活，有病不吃药也会好三分。此外，巴马盘阳河的碱性离子水富含助人长寿的微量元素。专家说，人的正常PH值在7.35至7.45之间，糖尿病是因为人体酸性体质引起的，酸性体质不但引起糖尿病，还导致痛风、心脑血管疾病、癌症等诸多疾病，所以日常一定要喝弱碱性水，起到平衡作用。目前市面上出售的纯净水以及自来水都是属于酸性，可导致人体酸性体质，而巴马盘阳河的水PH值在8.3至8.5之间，人喝后可以改善血循环、改善细胞代谢功能，并且通过胃中和到PH值7.4左右，满足人体正常需要。此外，巴马盘阳河的水经有关部门验证，除了锶、偏硅酸含量达到饮用天然矿泉水的国家标准外，还含有溴、碘、锌、锂等对人体有益的微量元素，被当地群众誉为能治百病的“神仙水”。人的长寿很重要一点就是要有保健的理念，采取自然疗法：吃药不如吃食物，吃食物不如喝水，即食疗不如水疗。人体70%都是水，80%的疾病和水源有关，所有的细胞都在水里，所以水是很重要的。
世界卫生组织认为，80%的疾病来源于水，如果解决了水就解决了80%的疾病的问题。
百岁老人眼不花耳不聋还能穿针引线
1900年出生的黄妈仁，今年已经是105岁，她有一个儿子，二个女儿，如今已是四代同堂。记者在巴盘屯采访的当天，第三军医大学的王教授正在为黄妈仁检查身体健康状况，结果血压126／71心跳83／分。王教授说，对于105岁的老人来说，血压和心速都属正常是十分罕见的，尤其是她脸上至今仍然没有老年斑，说明她不会有老年痴呆病。
至今仍然每天坚持劳动的黄妈仁，她眼不花，耳不聋，还能穿针线活。记者让她示范一下，只见她几秒钟的功夫就穿好了，她还再一次示范给记者看。当时，有一颗针掉落在地上，她马上看出掉在桌子下，灵活地捡起针。黄妈仁不但反应灵敏，连走路也步履轻快。据黄妈仁的家人说，她生活很有规律，每天吃两顿，每餐吃两碗饭。每天早上3至4时起床，晚上七八点就上床睡觉，喜欢酿造玉米酒，现在还每天酿造五六十斤玉米酒出售，她睡前喜欢喝上一两口玉米酒。黄妈仁说：“每天不劳动，吃饭就不香，晚上睡不好觉。”要不是记者亲眼看到她麻利地剥玉米，真不敢相信她的话。
巴马人长寿的原因
世界卫生组织认为，人的寿命与四大因素有关，一是遗传，占15%；二是社会环境与自然环境，占17%；三是医疗卫生水平，占8%；四是生活方式与生活习惯，占60%。巴马长寿研究所张副所长对记者说，巴马人长寿的原因，既有基因遗传因素，更重要的是盘阳河的水以及独特的“食谱”和“天然氧吧”。据悉，巴马人的祖先大多数来自外地，个子不矮，女子都很漂亮，这与历史上几次民族同化有关。历史上的同化与近代的闭塞，使巴马人形成天然封闭半封闭状态，传染病传入和原发病都很少。在同化中，神秘的长寿基因悄然“潜伏”下来。研究人员曾对巴马现有的74位百岁老人进行调查，发现68%的百岁老人属于长寿家族。
巴马人长寿的原因是综合性的，简言之，巴马在空气、饮水和食物三方面具有其他地区无法比拟的优势。山乡空气清新，富含负离子；饮水方面，巴马的河水和泉水，多数经过数千米的伏流才露出地面，从不同的地层中融入了有益于健康的硒、锶等微量元素，长期饮用能调节生理机能，起到延年益寿的作用。食物方面，巴马人终生吃大米粥和玉米粥，或两种米的混合粥，世代吃粥，堪称“粥食长寿乡”。在巴马的百岁寿星中，患心血管疾病的只占3%左右，而肠癌则从来没有过，专家们分析，这同巴马人食用火麻油(即大麻油)有很大的关系。火麻油味道清香，油而不腻，含有油酸、不饱和脂肪酸、亚麻酸等多种营养成分，可以润燥滑肠、滋养补虚、降低血压和胆固醇，防动脉硬化和冠心病。所以火麻油被誉为“长寿油”。
巴马空气中的负离子含量每立方厘米在2000个至5000个，被称为“天然氧吧”，而几个长寿村空气中负离子高达每立方厘米3万个；然而在一般城市，这一数目是1000个至2000个左右。巴马森林覆盖率高、河流冲刷及海拔高等原因，使得这里的空气十分清新宜人。负离子不仅能起到净化空气作用，而且使人精神振奋，增强机体抵抗力，促进新陈代谢过程，消除呼吸道炎症，缓解支气管哮喘，稳定血压。到过巴马的人都有这样一种感受，一口气爬一两百米，一点也不觉得累。
有人说：“农民玩的泥巴有什么稀奇的？”但巴马的泥巴就是“神气”。专家经过对巴马各乡的水田、旱地、菜地中土壤微量元素进行随机抽样分析，发现巴马北部石山区土壤中锰、锌含量极高，而铜、镉含量低。他们又对巴马老人头发进行检验，发现巴马长寿老人头发中锰的含量比广州、武汉和日本东京正常人高出10倍。科学研究得知，高锰低铜的土壤分布与心血管发病率呈负相关，而与长寿老人的密度呈正相关；而锌被称为“生命之花”，它能提高人体免疫力，维持人体正常的新陈代谢。
巴马是典型的喀斯特地貌，山多土少，然而，这样一片让巴马人尝尽生活艰辛的土地，也同时赋予了他们令世人羡慕的长寿。研究表明，喀斯特地形中蕴藏的多种微量元素，能够通过各种食物进入人体，这些微量元素对于人体的正常发育和健康长寿有非常重要的作用。百马泉、神仙水、甘水仙泉、观音福泉、百林奇泉……这些看似平常却蕴藏丰富矿物质和微量元素的泉水，成为长寿之乡的“不老泉”。距巴马县城东南12公里的民安村东龙蟠山上的民安矿泉水，是目前广西发现的流量最大的常温低矿化度、低钠含偏硅酸的重碳酸钙型天然饮用矿泉水。在巴马镇赐福湖半山腰上，除了含锶、偏硅酸达标外，还含有溴、碘、锌、锂、硒等十多种对人体有益的微量元素。
巴马长寿研究所张副所长说：“富含各种微量元素的矿泉水，成为长寿老人的营养库。”据研究表明，巴马水源中含有丰富的微量元素锰，长寿老人体内含锰量比其他地方都高，这些微量元素对于提高机体的抗病能力，促进新陈代谢和保持人体平衡有重要作用。
上帝几乎把世界上最好的生命资源都放到了巴马。人类健康的4大要素水、阳光、空气、磁场，巴马都占全了，而且是全世界上最好的。
巴马的水可以说是人间的一个奇迹，它是小分子水，是碱性离子水，富含大量对人体有益的矿物质和微量元素，溶解度高达71%。它的负电位为-292，具有很强的还原性，是清除导致人体疾病与衰老的氧自由基的能手。
巴马的阳光80%都是被称为“生命之光”的远红外线，它能不断地激活人体细胞组织，增强人体新陈代谢，改善微循环，提高免疫力。
巴马的空气特别新鲜，这里的空气中的负离子每立方厘米高达25000个，负离子被称为“大气长寿素”，它能有效地消除人体内的氧自由基，又能使人体的体液保持在弱碱性状态，使人体内的疲劳素降低，血粘度降低，使人体免受慢性疾病特别是癌症的袭击。
巴马的磁场远远高于地球其他地区，高磁场既能改善血液循环，还能将水磁化，将大分子的水变成小分子的水。
巴马的土地并不肥沃，但由于独特的地形地貌，使得这里的农作物有两个典型的特征：一是矿物质与微量元素的含量很高，尤其是锰、锌含量特别高。锰被长寿学家称为抗衰老的元素，世界卫生组织认为锰对心血管有保护作用，是人体多种酶的激活素。锌被称为生命的火花。锌与体内80多种酶活性有关，是维持机体正常代谢所必需，与DNA复制有关。现代科学证实冠心病发病率与锌／铜比呈正相关。二是巴马的作物都是“小分子”作物，特别容易被人体吸收，而且对身体有很好的保健作用。
四、世界五大长寿之乡的饮食特点
1991年11月，国际自然医学会正式宣布，原苏联的高加索地区、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔卡班巴、中国新疆的南疆和广西的巴马为全球五大长寿之乡。为研究和探索这些地区长寿之谜，原苏联、美国、日本及中国科学家先后分别到这些长寿地区进行调查和分析。当然，研究人类长寿的因素不能局限于某一方面，而应进行全面的多学科的综合研究。通过研究和调查，科学家认为，这些地区老人长寿与以下诸因素有关：1、具有得天独厚的自然条件；2、坚持合理的饮食起居制度；3、长期无忧无虑的生活；4、坚持积极不间断的劳动；5、与遗传基因的作用有关。
这些地区的人所以能长寿，与他们的饮食习惯和特点有很大关系，下面就专门来说说这五大长寿之乡长寿老人的饮食特点。
据调查，巴基斯旦罕萨长寿老人，日平均摄入总热量为1600千卡，食粗制面粉、奶和奶制品、水果、青菜、薯类等。南美厄瓜多尔的比尔卡班巴长寿老人，口平均摄入热量为1200千卡，主要食物为牛羊奶、奶酪、马铃薯、番茄、水果和小麦粗粉。高加索地区长寿老人日平均摄入热量为2000千卡左右，多食乳制品、水果、玉米面和粗制小麦粉。中国新疆南疆地区百岁以上老人以牛羊肉及奶、蛋类为主食，蔬菜以番茄、辣椒、洋葱为主，一年四季水果不断(这些长寿地区长寿老人每人一天摄入热量平均约1640千卡，相当于一般人摄入热量的75％左右。一般是食不过饱，坚持吃粗粮，饭菜清淡。吃粗粮，可以充分发挥蛋白质的互补作用。清淡饮食，可以大大降低冠心病、中风和癌症的发病率。再就是多食水果和蔬菜及具有保健作用的食物。
不吸烟、不喝酒、不挑食、饮食多样化、起居生活有规律，这是新疆南疆长寿老人的一条经验。而广西巴马长寿老人过着青菜淡饭一杯补酒的简朴而有规律的生活。长寿地区的人们始终坚持合理的生活制度和严格的饮食制度。科学家通过对这里的饮食情况研究表明，饮食对长寿起着不可低估的作用。这些地区的人主要习惯低脂肪、低热量、低动物蛋白和多纤维的食物，主要特点是多样化，烹调有术，荤素兼有，以素为主，坚持适量，定时。不吃烫食，不吃熏烤食品；少吃盐，少吃大鱼大肉；多吃蔬菜，水果；多喝牛奶、酸奶。有的人爱吃蜂蜜，有的人则爱吃鱼。这些地区长寿老人多食杂粮，杂粮中含有适量的对人体有益处的多种微量元素。总的原则是，不偏食，不暴饮暴食，饮食控制在维持不宜饥饿的水平上。吃饭时，讲究适宜的气氛，大家心情愉快，注重细嚼细咽；讲究卫生，吃新鲜的饭菜，多吃五谷杂粮，这样易于消化，有利于健康，增强免疫力，不致得病。至于酒，长寿老人一般都喝得适度，并且主要喝自己加工酿造的水果酒或补酒，从来不喝度数高的白酒，有不少长寿老人从来就不喝酒。长期坚持有节制的合乎科学的饮食习惯，吃一些新鲜有营养而又易于消化的食物，这些对长寿都起着良好的作用。
我国新疆100岁以上的维吾尔族老人，每天吃水果大于1kg者约有96.76％，一年食用6个月以上者有91.09％；巴马人用大麻油(含亚油酸、亚麻酸)炒菜。这些食品具有抗癌、抗衰老的作用。
国内外营养学家通过动物试验发现，老鼠日常饮食减少40％，其寿命能延长50％，就是说限制热量摄入可延缓老鼠的衰老过程，还能推迟或防止所有与年龄有关的疾病，并减少其死亡率。人群调查也发现，日本冲绳岛居民的寿命比日本大陆人的寿命长得多，主要是摄入食物的热量较少，而且吃鱼较多。为此，科学家认为，如果人的一生选择一种低脂肪饮食结构，并保持营养均衡，许多人就可以长寿。据营养学专家调查，新疆100岁老人膳食营养情况属低热量、高维生素的长寿型膳食营养结构。
长寿老人由于坚持合理和科学的饮食制度，从而使他们的新陈代谢的衰退过程进行缓慢而平稳，以致使他们身上的任何器官系统都不会发生过早磨损。专家们的见解是，长寿老人身体内具有非常强的免疫力，所以他们很少得病，即使得病，也是很轻的。如患上感冒或遇有发烧，用点土方草药就能治好，不需要吃药打针。