栀子又有黄栀子、黄山栀子、白蟾花，支子、木丹、越桃等多种异名。
因花冠六裂、果皮有六纵梭形似 “酒卮”而得名。
栽 培
栀子系茜草科，栀子属。常绿灌木或小乔木。株干高者可达 3——4 米，嫩枝有细柔毛。叶对生或三叶轮生，色翠绿，革质，长圆状披针形或卵状披针形，长 7——14厘米，宽 2——5 厘米，先端渐尖或短渐尖，全缘，基部楔形，两面光滑，侧脉羽状，具短柄，托叶膜质，基部合成一鞘包围小枝。花春夏开放，花朵大，花色白，后变为乳黄色，味极香。花瓣肉质，有单瓣与重瓣两种，单生于腋间或枝端。花萼绿色，下部连成圆筒形，具 5——6 条翅状纵梭。萼管卵形或倒卵形，上部膨大，先端5——6 裂，花冠高脚碟状，基部合生成筒，长约3 厘米，裂片5——6 片，倒卵状长圆形，整个花冠旋卷。
果实例卵形或长椭圆形，橙黄色，果皮有5——6 条肉质翅状纵梭，果顶端冠以条状细长之宿萼。种子多数，鲜黄色，扁椭圆形或扁长圆形。果期 8——11月。
栀子系我国长江流域以南地区的花卉，喜温暖湿润、稍荫蔽的气候与环境，忌强烈日光直射，但也怕寒冷。以排水良好，土壤疏松的酸性肥沃壤土为最好。在北方因土壤碱性较大，往往生长不良，常是 “一年绿，二年黄，三年以后见阎王”。因此，在北方养栀子花，常用的办法是用0.2——0.5％的黑矾水溶液喷洒叶面和浇灌土壤。
栀子花的繁殖，常用的有扦插、压条、播种和分株等。扦插：在北方多在 10——11月，剪取无病虫害的健壮枝条插于温室内。在南方多于梅雨季节和高温多雨期进行绿枝扦插，成活率很高。扦插又分土插和水插两种。土插的办法是：剪取健壮枝条，8——15 厘米长，插在土、砂各半的酸性培养土中，使空气、温度、湿度适宜即可。15——20 天可生根。水插法：把剪取的插穗，以 15——20 厘米长为好，捆成20——30根一束的小捆，立插在清水中，以水没一半为宜，置于半阴处，每一日换水一次。约 20 天左右，即可生出新根。待新根长出后，要及时栽植，因根系嫩脆，移栽时要特别小心，以免碰坏折断影响成活率。压条多在雨量充足，空气湿润，温度较高的夏季进行，极易生根，在生根后一个月左右可视情况逐渐割离母株和移植，或待至秋后一并移植均可。分株繁殖，何时都行，以早春和深秋休眠期最好。
栀子在栽培的过程中，要选择肥沃偏酸性的土壤，多用三份腐叶土、七份细砂混合配制。盆栽，可用碎瓦块盖住盆底排水孔，再在盆底放一层小石子，石子上面再填培养土，以利排水，为保持一定的湿度和温度，要注意浇水和向叶面喷水。在一般情况下，冬季人温室后2——3 天浇一次水，并在周围洒水，以增加空气中的含水量，使之湿润。夏季因气温高，水分散发快，故每天要浇2——3 次水，并还要向叶面喷水，以保证栀子有个适宜的生长条件与环境。为使栀子花繁叶茂，生长旺盛，要注意施肥，幼苗勤施、少施、薄施；成苗施肥次数要较少，施肥量要较多；雨天干施，旱天水施；冬天进人休眠期则不施。
栀子的主要病害是黄叶病，表现为叶焦、枝枯。主要原因是：①土壤含碱偏高。为此浇水要多用雨水或河水，自来水要放置 2——3 天后再用。②缺铁。可每隔 1——2周，浇一次0.2％的硫酸亚铁。③夏季要遮阴，避免强烈阳光的直射。施肥太多，浓度过大，也会造成黄叶病。尤其是在北方。
虫害主要是蚧壳虫，一般防治即可。
食 疗
栀子含有黄酮类栀子素、果胶、鞣质、藏红花素、藏红花酸，甘露醇、廿九烷、谷甾醇。另外还含有栀子甙、去羟栀子甙等多种成分。有利胆、镇静、降压、抗微生物等作用，具一定的食疗效果与药用价值。其皮可做黄色染料。
山栀粥
原料配方：山栀30 克，鸡骨草30 克，田基黄30 克，粳米50 克。
制作方法：①前三味药拣去杂质，洗净先煎，煎好后去渣取汁。②粳米淘洗干净，入药汁内煮为粥，任意食用。
本粥功效：清热利湿退黄。用于湿热黄疸，症见发热，身目俱黄，色彩鲜艳，小便不利，不思饮食者。 （民日方）
栀子仁粥
原料配方：栀子仁 6 克 （研为细末），粳米100克。
制作方法：粳米淘洗干净，煮为稀粥。将熟后，调入栀子粉末，稍煮即可。空腹食用。
本粥功效：有清热解毒之功。主治痈疮热毒内攻，症见高热、烦渴，神昏，谵语，湿热型慢性胆囊炎等。目赤肿痛者亦治。 （《养生食鉴》）
竹时栀子粥
原料配方：竹叶 15克，栀子 10克，粳米 100克，食盐少许。
制作方法：①先将竹叶、栀子拣洗干净，煎数沸后，去渣取汁。②粳米淘洗干净，入药汁内，煮为粥，食盐调味。任意食用。
本粥功效：有清心解暑之功。主治夏秋之月中暑口渴。 （《运化玄枢》）
发汗豉粥
原料配方：豆鼓 10 克，荆芥 10 克，麻黄 10 克，葛根 15 克，栀子 10克，生石膏30 克，葱白7茎 （切），生姜10克 （切），粳米100克。
制作方法：①先将诸药择去杂质，煎数沸后，去渣取汁。②粳米淘洗干净，入药汁煮为稀粥，空腹食之。服后卧床温腹，待微汗出为度。
本粥功效：有祛风清热之功。主治外感寒邪，内有温热，而见恶寒，壮热，头痛，身痛，无汗，口渴，喜饮，舌红苔黄，脉浮数等病症。
山栀根炖肉
原料配方：山栀根30——60 克，瘦猪肉50——100克。
制作方法：山栀根挖取后冲洗干净，切碎，煎后去渣取汁，入猪肉炖熟后食用。
本肉功效：主治黄疸。
二根炖猪肉
原料配方：栀子根一两，绵毛旋覆花根一两，瘦猪肉三两。
制作方法：将栀子根和绵毛旋覆花根挖取后，冲洗干净，煎数沸去渣取汁，入猪肉煮至熟。食肉，并服汤。
本肉功效：治米汤样稠尿。 （《中医草药简便验方汇编》）
栀子百合粥
原料配方：栀子花瓣 15克，百合20 克，粳米 100克，白糖适量。
制作方法：栀子花、百合 （分瓣）淘洗干净，水浸。加适量水与粳米同煮粥，熟后入白糖调服。
本粥功效：主治肺热咳嗽，心躁不眠等病症。
栀子百合膏
原料配方：栀子花瓣 60 克，百合60 克，蜂蜜30 克。
制作方法：栀了、百合 （分瓣）拣去杂质，淘洗干净，入水适量煎数沸后，去渣取汁，人蜂蜜同煎成膏，入罐收藏服用。日二次，每次一汤匙。
本膏功效：治咳痰肺热，胸中烦躁不宁等症。
药 用
（一）药用与采集：药用果实、叶、花、根。果实于 10月间其果皮呈显黄色时，即成熟，可采摘，除去柄及杂质，晒干或烘干备用。叶，用时采，或采集晒干备用。花盛开时采，鲜用、干用均可。根用时采挖即可。
（二）性味与归经：栀子性寒，味苦，无毒，人心、肝、肺、大小肠、胃、**等六经。
（三）功能与主治：有清热，泻火，凉血，消肿，解毒等功能。主治热病虚烦不眠，黄疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，血尿，热毒疮疡，扭伤肿痛，跌打损伤，黄疸型肝炎，肾炎水肿，菌痢，牙痛，口舌生疮，乳腺炎，妇女气血不和等病症。 《本草纲目》记载：主治五内邪气，胃中热气，胸心大小肠大热，心中烦闷，去热毒风，除时疾热，解五种黄病，利五淋，通小便，解消渴，明目，主中恶，杀■虫毒。卮子轻飘而象肺，色赤而象火。其用有四：心经客热，一也；除烦躁，二也；去上焦虚热，三也，治风，四也。卮子虽寒而无毒，治胃中热气，既亡血亡津液，腑脏无润养，内生虚热，非此物不可去也。又治心经留热，小便赤涩，用去皮卮子（火煨）、大黄、连翘炙甘草等份为末，水煎三钱服。
（四）应用与处方：
1.鼻中衄血：山栀子烧灰吹之，屡用有效。 （《简易方》）2.小便不通：栀子仁十四个，独头蒜一个，沧盐少许，捣贴脐及阴囊，良久即通。 （《普济方》）
3.血淋涩痛：生山栀子末、滑石等份，葱汤下。 （《经验良方》）4.下痢鲜血：栀子仁烧灰，水服一钱匕。 （《食疗本草》）5.酒毒下血：老山栀子仁焙研，每新汲水服一钱匕。 （《圣惠方》）6.
热毒血痢：栀子十四枚，去皮捣末，蜜丸梧子大。每服三丸，日三服，大效。
亦可水煎服， （《肘后方》）
7.临产下痢：栀子烧研，空心热酒服一匙。甚者不过五服。（《胜金方》）8.妇人胎肿 （属湿热者）：山栀子一合炒研。每服二三钱，米饮下。丸服亦可。 （《丹溪方》）
9.热水肿疾：山栀子仁炒研，米饮服三钱。若上焦热者，连壳用。（《丹溪纂要》）
又方：山栀仁五钱，木香一钱半，白术二钱半，细切，水煎服。 （同上）10.霍乱转筋，心腹胀满，未得吐下：栀子二七枚烧研，热酒服之。（《时后方》）
11.冷热腹痛，■刺，不思饮食：山栀子、川乌头等份，生研为末，酒糊丸如梧子大。每服十五丸，生姜汤下，小腹痛，茴香汤下。 （《博济方》）12.胃院火痛：大山栀子七枚或九枚炒焦。水一盏，煎七分，人生姜汁饮之，立止。复发者，必不效。用玄明粉一钱服，立止。 （《丹溪纂要》）13.五脏诸气，益少阴血：用栀子炒黑研末，生姜同煎，饮之。 （《丹溪纂要》）
14.五尸注病，冲发心胁刺痛，缠绵无时：栀子三七枚烧末，水服。（《肘后方》）
15.热病食复，及交接后发动欲死，不能语：栀子三十枚，水三升，煎一升服，令微汗。 （《梅师集验方》）16.小儿狂躁，蓄热在下，身热狂躁，昏迷不食：栀子仁七枚，豆鼓五钱，水一盏，煎七分，服之。 （闫孝惠集效方）17，盘肠钓气：越桃仁半两，草乌头少许，同炒过，去草乌，人白芷一钱，为末。每服半钱，茴香葱白酒下。 （《普济方》）18.赤眼肠秘：山栀子七个，钻孔煨熟，水一升，煎半升，去滓，入大黄末三钱，温服。 （《普济方》）19.吃饭直出：栀子二十个，微炒去皮，水煎服。 （《怪症奇方》）20.风疾头痛不可忍：栀子末和蜜，浓敷舌上，吐即止。（《兵部手集》）21.鼻上酒渣：栀子炒研，黄蜡和，丸弹子大。每服一丸，嚼细茶下，日二服。忌酒。 （《许学士本事方》）22.火焰丹毒：栀子捣，和水涂之。 （《梅师集验方》）23.火疮未起：栀子仁烧研，麻油和封之。已成疮，烧白糖灰粉之。 （《千金方》）24.眉中练癣：栀子烧研，和油敷之。 （《保幼大全》）又方：栀子30 克，雄黄、朱砂、轻粉各 12克，共为细未。用黄瓜把、茄子皮、生姜片蘸药外用。治干癣和慢性湿疹。
25.折伤肿痛：栀子、白面同捣，涂之甚效。 （《集简方》）26.狂犬咬伤：栀子皮（烧研）、石硫黄等份，为末。敷之，日三次。（《梅师集验方》）
27.汤烫火烧：栀子末和鸡子清，浓扫之。 （《救急方》）28.身黄发热心烦：栀子6 克，黄蘖6 克，甘草3 克。水煎服。
29.黄疸：栀子干果9 克，黄柏5 克，冰糖 15克。水煎服。
30.尿血：栀子鲜果 15克，大蓟根30 克，生藕节30 克。水煎服。
31.扭伤：栀子干果开水浸泡，醋少许拌面粉，敷伤处。
32.跌打损伤：栀子末、桂枝未、面粉各等份，鸡蛋清调和敷患处。
33.疖肿：将栀子全苗捣如泥涂敷。
34.伤寒发汗、吐、下后，虚烦不得眠，心中懊■：栀子十四个 （剖），香豉四合 （绵裹）。上二味，以水四升，先煮栀子得二升半，纳鼓，煮取一升半，去滓，分二服。温进一服，得吐者止后服。 （《伤寒论·栀子豉汤》）35.伤寒大病瘥后劳复者：枳实三枚 （炙），栀子十四个（剖），豉一升（绵裹）。上三味以清浆水七升，空煮取四升，纳枳实、栀子，煮取二升，下鼓，更煮五、六沸，去滓，温分再服，覆令微似汗。若有宿食者，纳大黄如博棋子五、六枚。 （《伤寒论·枳实栀子鼓汤》）36.伤寒身黄发热：肥栀子十五个 （剖），甘草一两（炙），黄柏二两。
上三味，以水四升，煮取一升半，去滓，分温再服。 （《伤寒论·栀子柏皮汤》）
37.温热黄疸：山栀四钱，鸡骨草、田基黄各一两。水煎，日分三次服。
（《广西中草药》）
38.尿淋、血淋：鲜栀子二两，冰糖一两。煎服。 （《闽东本草》）39.急性胃肠炎，腹痛，上吐下泻：山栀三钱，盘柱南五味 （紫金皮）根五钱，青木香二钱。上药炒黑存性，加蜂蜜五钱。水煎分二次服。 （《单方验方调查资料选编》）
40.口疮、咽喉中塞痛，食不得：大青四两，山栀子、黄柏各一两，白蜜半斤。上药，以水三升，煎取一升，去滓，下蜜更煎一两沸，含之。 （《普济方·栀子汤》）
41.疮疡肿痛：山栀、蒲公英、银花各四两。水煎，日分三次服。另取银花藤适量，捣烂，敷患处。 （《广西中草药》）42.伤风，肺有实痰、实火、肺热咳嗽：栀子花三朵，蜂蜜少许同煎服。
（《滇南本草》）
43.鼻血不止：栀子花数片，焙干为末，吹鼻。 （《滇南本草》）44.感冒高烧：山栀子根二两，山麻子根一两，鸭脚树二层皮二两，红花痴头婆根一两。煎服，或加酒少许服。 （《岭南草药志》）45.鼻出血：山栀根一两，茅根三钱，柏子叶五钱，茅利红五钱。水煎服。
孕妇忌服。 （《岭南草药志》）46；赤白痢疾：栀子根和冰糖炖服。 （《闽东本草》）47.高血压轻症者：糯米3 克，胡椒 1.5克，桃仁、杏仁、山栀各3 克，鸡蛋清适量，上药共为细末，鸡蛋清调成糊状，临睡前敷于两脚心涌泉穴，次日洗掉，晚上再敷。
48.软组织损伤，局部瘀血肿痛者：生山栀30 克，发酵面团一块。栀子研为细末，加酒少许和发酵面团调和均匀，敷于患处。外用绷带包扎，24 小时后换取一次。
49.跌打损伤，关节扭伤，腱鞘囊肿：栀子一两，大黄四钱，红花一钱，姜黄五钱。上药共为细末，取适量，用食油调匀，敷患处，5 天一换， （内蒙古自治区 《全国中草药新医疗法展览会资料选编》）50.慢性粒细胞性白血病：当归、黄柏、胆草、栀子、黄芩各一两，青黛、芦荟、大黄各五钱，木香三钱。共为细末，炼蜜为丸，每丸重二钱。每日 3——4 丸。如患者能耐受，则逐渐增加至日 6——9 丸。有腹痛腹泻副作用，一般每天泻2——4 次，有的可达6——7次。腹泻次数与服药次数有关。（《全国中草药新医疗法展览会资料选编》，中国医学科学院输血及血液学研究所： “当归芦荟丸”）
51.湿热黄疸。一身面目俱黄，黄色鲜明，腹微满，口中渴，小便不利，舌苔厚腻而黄，脉沉数者：茵陈蒿六两，栀子十四枚 （擘），大黄二两（去皮）。水煎服。 （《伤寒论·茵陈蒿汤》）52.三焦热盛。症见大热烦扰，口燥咽干，错语不眠，或吐衄发斑，以及外科痈肿疗毒，舌红苔黄，脉数有力：黄连9 克，黄芩、黄柏各6 克，栀子9 克。水煎服。 （《外台秘要·黄连解毒汤》）53.肝胆实火上炎，症见头痛目赤，胁痛口苦，耳聋，耳肿；肝经湿热下注，症见小便淋浊，阴痒阴肿，筋痿阴汗，妇女带下等症：龙胆草6 克 （酒炒），黄芩9 克 （炒），栀子9 克 （酒炒），泽泻12克，木通9 克，车前子9 克，当归3 克 （酒洗），生地9 克 （酒炒），柴胡6 克，生甘草6 克。水煎服。也可制成丸剂，每服 6——9 克，日2 次，温开水送下。（《医方集解·龙胆泻肝汤》）
54.气、血、痰、火、湿、食诸郁。胸脘痞闷，暖气不舒，吞酸呕吐，消化不良：苍术、香附、川芎、神曲、栀子等份。上药共为末，水丸如绿豆大，每服 6——9 克，温开水送服。亦可按原方比例酌定用量作汤剂服用。 （《丹溪心法·越鞠丸》）
55.外感温燥。症见头痛身热，口渴，干咳无痰，或痰少而粘，舌红，苔薄白而燥，脉浮数：桑叶3 克，杏仁 4.5 克，沙参 6 克，贝母 3 克，香豉 3克，栀子3 克，梨皮3 克。水煎服。 （《温病条辨·桑杏汤》）56.七情六欲所致之失眠多梦，头痛昏晕，多愁善感，无端喜怒，疑虑妄行，惊悸夜游，悲啼涕泣等：北柴胡 10克，法半夏 10克，淡枯芩 12克，炙青皮 10 克，枳实 10 克，制南星 6 克，竹茹 12 克，龙胆草 10 克，栀子 10克，珍珠母60 克 （先下），礞石30 克 （先下），合欢皮15 克，夜交藤 30克，葛根30 克。水煎服。（《中国中医药报》印念合教授方：“除痰安寐汤”）