【原料】鲜大虾肉 500 克，葱 20 克，姜 10 克，花椒 5 克，八角 2 个，

精盐 3 克，味精 2 克，料酒 5 克。

【做法】鲜大虾内洗净，控干水分，抽去虾筋，放入盘内，加上精盐、料酒拌匀。葱、姜均用刀拍，把葱、姜、花椒、大料同时放在虾内上面，放入笼中蒸至熟透，滗去水，去掉葱、姜、花椒、大抖，加上味精即成。