【原料】鲜大虾肉 200 克，净香菜梗 10 克，嫩黄瓜 50 克，高汤 400 克，

料酒 10 克，鸡油 10 克，味精 1.5 克，精盐 1.5 克，酱油 2 克，胡椒面少许。

【做法】鲜大虾肉洗净片开，去虾筋，片成大片，放开水年一氽，捞出控净水分，放入汤盘内。香莱梗切段，黄瓜切象眼片。

勺内加上高汤、精盐、酱油、料酒，烧开撇去浮沫，撒上胡椒面，加上黄瓜片、香菜梗、味精，浇在汤盘上，淋上鸡油即成。