【原料】鹿冲 1 只，干贝 30 克，大海米 30 克，水发香菇 30 克，嫩母鸡
500 克，带皮猪肉 500 克，鲜蘑 90 克，清汤 1.8 公斤，料酒 15 克，胡椒粉 1
克，湿玉米粉 15 克，鸡油 9 克，香莱未 6 克，葱 15 克，生姜、味精、盐适量。
【做法】鹿冲用刀将其顺长破开，将尿道层用刀片掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层白皮，上锅用开水煮 1 小时左右，用凉水洗净，放入锅内，加上清汤（1 公斤）、干贝、大海米、水发香菇、嫩母鸡、带皮猪肉、葱、生姜等，置火上炖烂，将炖烂的鹿冲捞出（其它配料不要），改刀，切成斜象眼片。
炒勺注入清汤 750 克，加入鲜蘑（大的劈 4 半，小的劈两半），再接配方分量加入料酒、胡椒粉、湿玉米粉、味精、食盐少许。把炖烂的鹿冲下入同烩，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。
【功效】滋阴补肾。适用于肾阴不足的头昏目眩，耳鸣耳聋，性功能减退等症。