买肉时，多数人都挑纯瘦肉，因为往往人们不喜欢吃肥肉。其实应该买瘦中有肥的，这样的肉不仅更有嚼头，而且还较便宜。

除此之外，还可以将其中的肥肉用来炸油，比植物油炒的菜更香，还可省油。