将新鲜豆腐冷冻后，其内部组织和结构会发生变化，产生一种酸性物质，酸性物质对瘦身很有帮助，因此常吃冻豆腐可以消除人体肠胃道和其他组织器官多余的脂肪，有利于减肥。