主要原料

菠菜 125 克，豆腐 1 块，鸡蛋 1 只，花生油、花椒粉、胡椒粉、豆粉、盐各适量。

制作方法

菠菜去黄叶，洗去泥沙，原棵下锅焯熟即捞起，挤干水分，切细，与捣烂的豆腐，打散的鸡蛋、胡椒粉、盐、豆粉混合，搅拌成胶粘状，用手挤成小丸子，下热油中炸黄，取出放入碟中。

洒上椒盐即成。风味特点

滑润爽口。