主要原料

西红柿 250 克，精盐 1.5 克，白胡椒粉 1 克，过罗精面粉 10 克，生菜油

50 克。

制作方法

将西红柿去蒂，切 1 厘米厚的片，撒精盐和胡椒粉，均匀粘上面粉待用。

煎盘内倒生菜油，旺火烧至七成热，将西红柿放油内，两面煎上色润出油，整齐地码在长盘内即好。

风味特点西红柿片红又软，香鲜微酸不太咸。