主要原料

鲜莲子 20 枚，嫩藕 150 克，蒲笋 150 克，菱角肉 8 个，绵白糖 100 克，

桂花 10 克。

制作方法

将莲子剥皮去芯，雕成莲花瓣状，藕洗净切成薄片，蒲笋洗净拍扁刻上花刀，菱角肉雕成梳子花刀。

以上四品分别用开水焯一下，控净水后，或拼成盘或单独成盘，撤上绵白糖和桂花即成。

风味特点

雕工精细，甘甜清香，素雅爽口。