主要原料

排骨 600 克，酸梅肉 20 克，白糖 8 克，老抽 5 克，蒜茸 5 克，面鼓（面

酱）15 克，淀粉 10 克，花生油 15 克，葱段 15 克，味精 1 克，盐 4 克。制作方法

排骨洗净斩成小块，放人酸梅肉、糖、老抽、蒜茸、面鼓、葱段、味精、淀粉拌匀，放在盘中，上面浇少许生油上笼屉蒸至汁清便熟。

风味特点 酸鲜醒胃。