主要原料

牛肝 250 克，洋葱 100 克，姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精适量。制作方法

牛肝切成 2 毫米的薄片，加酒、盐水生粉拌和，渍 10 分钟。

洋葱切丝，油热投入煸炒至透明色盛起，另起油烧至五成热，爆香姜片，推入肝片划散，待泛色投入葱丝，加少许水煮沸，调味，淋上麻油。

风味特点

有养血补肝，治肝虚浮肿，血虚萎黄，疲劳赢瘦的功效。