（1）．烧鱼时，放人几片橘子皮，可以除去鱼的腥味。

（2）．烧鱼时，等鱼加热后放入生姜，，可以彻底清除鱼腥味。

（3）.烧鱼时，在汤里放几颗大红枣，也可除去鱼腥味，还能使鱼色鲜味美。

（4）．烧鱼时，在里面放一小勺醋，不仅能除鱼腥味，也能使鱼中鱼骨和刺及纤维等钙质软化，容易被人体吸收，老少皆宜。