选购海蛰要首先看外表颜色。优质的海蛰皮呈白色或黄—色，有光泽，无红衣；红斑和泥沙。然后闻其有无腥臭味厂凡是用矾和盐加工的海蛰均无腥臭味。最后将海蛰皮揉开，越大越白越薄质地越坚韧，其质量便越佳。