孕妇忌酗酒
酒中的乙醇对生殖细胞有严重损害，从而会使受精卵发育不健全、胎儿发育缓慢，容易引起流产、早产或死胎。即使足月产，酗酒母亲生下的婴儿身长、体重和头围也往往小于正常婴儿，而且智力低下，头面部出现畸形等。
因此，为了下一代的健康，请孕妇主动戒酒。
孕妇忌喝碳酸饮料和可乐型饮料
碳酸饮料是用化学原料兑成的，它不是天然食品，里面含有大量香精、色素及糖或糖精等物质，而可乐型饮料则含有很高的磷酸、糖及咖啡因，均不适于孕妇选用。
孕妇忌服人参蜂王浆
人参蜂王浆是人们熟悉的滋补品之一，具有增强体质、调节机体免疫功能、增强机体抗肿瘤能力、改善机体内分泌功能、延缓衰老等作用。
但是，人参蜂王浆中的人参成分药性偏温，加之蜂王浆成分可刺激子宫，引起宫缩，导致流产，对于胎儿发育不利，所以，孕妇忌服人参蜂王浆。
孕妇忌用的九类饮食
（1）浓茶、咖啡及含咖啡因的饮料。
（2）油腻而难以消化的食物，如油炸食物、香肠、熟猪肉制品、动物的头肉。
(3)易发生食物中毒的食物，如甲壳动物、淡菜、蚌类、野生蘑菇等，另外还有不新鲜的食物，如剩饭剩菜。
(4)使人发胖的食物。
(5)生鱼、生肉、未熟的肉制品，如不太熟的涮羊肉、烤羊肉串、生鱼片、生肉片。
(6)辛辣食物。
(7)酒精饮料。
(8)食品添加剂过多的食物和饮料。
(9)罐头食品。
孕产妇忌多食粗纤维食物
妇女由于月经、妊娠、生育等生理因素，对铁的需要量常是同龄男性的2～4倍，如不注意膳食结构，过食粗纤维食物，容易导致或加重缺铁性贫血。
膳食纤维的一些成分，如纤维素、果胶对铁元素具有离子交换和吸附作用，它们的摄入量与铁元素在体内的利用有着密切关系。实验结果表明，膳食中添加大量的纤维物质，粪便中铁的排泄量就会增多，血液中铁水平也会相应降低。此外，食入过量的粗纤维还会引起萎缩性鼻炎、口腔炎及萎缩性胃炎等疾病。因此，孕妇和产妇的膳食不宜太粗，尤其是肠胃功能不好或受过损伤者，更应该限制膳食中的纤维，特别是粗纤维的摄入量。
产妇忌吃辛辣、生冷、坚硬的食物
产妇在产后1个月内饮食应以清淡、易于消化为主，食物品种应多样化。如果产后饮食合理得当，产妇身体的康复是很快的。但在月子里，产妇一定要忌食辛辣温燥和过于生冷的食物。辛辣温燥之食，可助内热，使产妇上火，引起口舌生疮，大便秘结，或引发痔疮。母体内热，也可通过乳汁影响到婴儿内热加重。所以，产妇在1个月内应禁食韭菜、大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒等。
生冷、坚硬的食物易损伤脾胃，影响消化功能。生冷之物还容易导致淤血滞留，引起产后腹痛、产后恶露不止等症状。如食坚硬之物，还会使牙齿松动疼痛。
产妇忌吃巧克力
产妇在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用巧克力，对所哺乳婴儿的发育就会产生不良影响。
这是因为，巧克力所含的可可碱，会渗入母乳，并在婴儿体内蓄积，它会损伤婴儿神经系统和心脏，并使其肌肉松弛，排尿量增加，结果会使婴儿消化不良，睡眠不稳，哭闹不停。
另外，产妇整天在嘴里嚼着巧克力，还会影响食欲，使身体发胖，而必需的营养素却缺乏，这必然会影响产妇的身体健康，也不利于婴儿的生长发育。
产妇忌多吃红糖
产妇分娩后，一般要喝些红糖水，这是必要的，但如果吃红糖过多，就会影响健康。
红糖营养含量丰富，释放能量快，营养吸收利用率高，具有温补性质。产妇分娩后，由于丧失了一些血液，身体极度虚弱，需要大量、快速补充铁、钙、锰、锌等微量元素和蛋白质。据研究测定，300克红糖含有钙质450毫克，含铁质20毫克及一些微量元素等。红糖还含有“益母草”成分，可以促进子宫收缩，排出产后宫腔内的淤血，促使子宫早日复原。产妇分娩后，元气大损，体质虚弱，吃些红糖有益气养血、健脾暖胃、驱散风寒、活血化瘀的功效。
但是，产妇切不可因红糖有如此多的益处，就一味多吃，以为越多越好。因为过多饮用红糖水，不仅会损坏牙齿，而且如果产妇在夏季过多喝了红糖水，必定加速出汗，使身体更加虚弱，甚至中暑。
此外，喝红糖水时应煮开后饮用，不要用开水一冲即用，因为红糖在贮藏、运输等过程中，容易滋生细菌，很不卫生，容易引发疾病。
产妇忌饮用麦乳精
有些产妇以为麦乳精是滋补品，便大量饮用，以为能滋补分娩后的身体和增加乳汁，而其结果却正相反。
麦乳精虽然含有高糖、高蛋白，但也含有丰富的麦芽糖和少量的麦芽酚。以北京产的可可粉麦乳精和强化麦乳精为例，前者每公斤含麦芽糖180克，麦芽酚4毫克；后者每公斤含麦芽糖220克，麦芽酚4毫克。这两种物质一般都是从麦芽中提取出来的。麦芽有消食、健胃、舒肝和退奶等作用，历来中医都把它用作退奶的药物。既然有退奶功效，就不利于哺乳婴儿。所以，产妇不宜饮用麦乳精，以免影响乳汁分泌。
乳母忌只吃精食
人们较长期以来，对食品营养认为“吃的越精细，营养价值就越高”。其实，这种看法是不科学的，是错误的。
人体需要的营养素是多方面的，包括蛋白质，脂肪和糖类，以及身体不可缺的各种维生素。由于这些物质多存在于粮食的胚乳部位，制成精米细面后，这些有益人体健康的营养素便大部分丢失，以富强粉与标准粉比较，每1百克食品中的铁、钙、维生素B1和B2损失一倍多，蛋白质和脂肪的含量，精粉也不如标准粉多。如果乳母长期只吃精米白面，以及喂奶期间有忌口、忌食、偏食等不良习惯，以母乳为主食的婴儿就容易患一些营养缺乏症。
乳母忌多吃盐和酱油
盐和酱油中含有大量的钠，会使血液渗透压升高，吸取细胞间液去稀释血液过高的渗透压，以利于盐从肾排出。由于泌乳本身十分需要水分，水分要从血液中渗透到乳腺细胞间才能取得。食物太咸会减少细胞间液，从而妨碍泌乳。所以，乳母尽量不要食用咸菜和买来的熟制肉食。有些沿海地区的居民以咸鱼为主要菜肴，由于摄入食盐过量，往往会使妇女哺乳困难。
酱油含盐量达25%一33%，酱油腌渍食物或熟肉为了延长保存时间而增加盐渍，使食物含盐量过高，都不宜作为乳母的食物，以免减少泌乳。
但不可吃完全无盐的食物，以免影响食欲。
婴儿忌躺着吃奶
小婴儿，尤其是对于那些尚不会坐、走的孩子，家长往往让其整天躺在**，就连吃奶也不抱起，这样是不对的。
儿童和成人的胃一样，都是呈垂直位，像一个“鱼钩型”，上部(称胃底)呈圆隆状，位于胃的入口处——贲门以上，这样，当有气体吞入时就会留在胃底部，不致因气体溢出胃部而将食物随着带出造成呕吐。可是小婴儿与成人相比就不一样了，小婴儿的胃呈水平状，胃的入口处贲门松弛，当卧位吃奶时，使空气容易随着吞咽动作、呼吸、哭闹而进入胃里，气体多则溢出，从而造成呕吐或漾奶。更为严重的是吐出奶，由于仰卧位还容易误吸入气管造成窒息，后果不堪设想。
同时，躺着喂奶还可造成婴儿耳聋。这是因为躺着喂奶时，因婴儿的咽鼓管短，位置平而低，将有一部分奶或小儿呕吐物带细菌流到孩子的耳朵里去，加之婴儿的免疫机能尚不健全，细菌侵入耳朵的鼓室和中耳，极易得急性化脓性中耳炎，如不及时治疗，就可导致耳聋。所以，母亲千万不要躺在**给婴儿喂奶，同样，婴儿也不要躺在**吮吸奶瓶，因为这样也可使乳汁顺着婴儿短且低平的咽鼓管流入耳内，污染中耳，引起化脓性中耳炎。
忌给婴儿的鲜牛奶高温加热
鲜牛奶必须要加热消毒才能给小儿饮用，但加热时间要短，温度要低一些。因为加热到沸腾时，牛奶中很多营养成分就会被破坏，如乳糖会被焦化，分解成乳酸和甲酸，沸腾时间越长，温度越高，营养成分破坏就越严重。
煮鲜牛奶理想的温度应控制在75℃左右，这时可见牛奶表面有小的波动，用文火保持20秒钟左右就能达到消毒的目的。这样，营养成分的损失也能降低到最低限度。但如果婴儿的消化吸收不好，这时就应该延长牛奶煮沸时间，使牛奶中脂肪球变得细小，有利于消化。
忌用米汤掺牛奶喂婴儿
牛奶中含有一般食品所缺少的维生素A。维生素A是一种脂溶性维生素，它可以促进婴儿生长发育，维护上皮组织，间接增强抵抗力，增进视力。米汤是以淀粉为主的食物，含有一种脂肪氧化酶，并且含有多种营养素，有利于婴儿的生长发育。
但是，不宜用米汤拌牛奶给婴儿吃，这样会造成牛奶中维生素A的损失。
如果用米汤拌牛奶，米汤中的脂肪氧化酶就会破坏牛奶中的维生素A。国外有人做过实验，将牛奶与米汤掺和后分别置于各种温度下，结果发现维生素A损失较多。
婴儿主要依靠乳制品来摄取维生素A，若长期缺乏维生素A，就会导致发育迟缓，体弱多病。
所以，喂养小儿时最好把米汤和牛奶分开喂，不宜拌喂。
忌用牛奶与果子露混合喂婴儿
随着生活水平的提高，牛奶已经被大部分家庭所食用，不但是婴儿的饮料，也是主食。有的家长喜欢在牛奶中加入适量的果子露，认为这样可以增加牛奶的甜味，不料却常常引发婴儿大便秘结。所以，父母应该注意不要这样做。
牛奶中含有丰富的蛋白质，果子露属酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝固成块，从而影响吸收，降低牛奶的营养价值，婴儿会越喝越瘦的。但是在饮用牛奶后1小时单独饮用果子露，这样不但有助于消化，而且还能防止便秘。
忌只用豆奶喂养婴儿
豆奶是以豆类为主要原料制成的，含有丰富的蛋白质，以及大量微量元素镁，此外，还含有维生素B1、B2等，是一种较好的营养食品，很受消费者的欢迎。但是，豆奶所含的蛋白质主要是植物蛋白，而且豆奶中含铝也比较多。
如果长期喂婴儿喝豆奶，会使其体内铝增多，从而影响大脑发育。故喂养婴儿，还是以牛奶为好，特别是4个月以内的婴儿，更不宜单独用豆奶喂养，还应以牛奶为主，豆奶只作为补充食品。如喂牛奶一时不太方便，也可用奶粉喂养婴儿。
忌给婴儿喂食过量西瓜
西瓜能消暑解渴，是人们非常喜食的水果之一，特别是小儿百食不厌。西瓜还可以防病治病，但若食用不当也会影响健康。
婴儿在短时间内进食较多西瓜，会造成胃液稀释，再加上婴儿消化功能没有发育完全，会出现严重的胃肠功能紊乱，引起呕吐、腹泻，以致脱水、酸中毒等症状，危及生命。如果婴儿有腹泻，更不要让他吃西瓜。
另外，婴儿吃西瓜时一定要把西瓜籽弄净，以免产生便秘或西瓜籽误入气管，发生危险。
婴幼儿忌多食甜食
多数家长怕孩子热量不足，会经常给他一些糖果、巧克力、甜点心吃，或者给他喝葡萄糖水、橘子水、白糖水，以及各种甜饮料，甚至有的还给孩子吃甜粥、奶中放许多糖等，以为这样可以增加孩子的营养和抵抗力。其实，这种观念是不科学的。
对于婴幼儿来说，不只是需要足够的热量，更重要的是需要多种营养素，特别是蛋白质。有些孩子由于过多或长期吃甜食，常常食欲不好，吃饭不香，外观长得胖乎乎的，体重有时还超过正常标准，实际上却是虚胖，肌肉松软无力，身体并不强壮。这是因为身体所需的热量几乎均由糖来供给了，总的热量虽然已足够了，但蛋白质和脂肪分担产热部分极少，热量来源比例发生了严重失调。
另外，这种孩子还常常有龋齿。由于乳牙生长不好，将来的恒牙也受影响。中医也认为甜食容易伤脾胃，以致胃纳不佳。
因此，孩子多吃甜食并不好，不要给孩子养成吃甜食的嗜好。
幼儿忌偏食挑食
1～2岁的幼儿需要特别呵护。孩子的身体发育迅速，需要吸取许多营养物质。但是他们的胃肠还不够成熟，消化力不强，牙齿也正在生长，咀嚼能力有限。所以应增加餐次，供给富有营养的食物，食物的加工要细又不占太多空间，每日供给奶或相应的奶制品不应少于350毫升。还得注意给幼儿供给蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝类、加工好的豆类以及切细的蔬菜类。有条件的地方，每周给孩子吃一些动物血和海产品食物。要引导和教育孩子自己进食，每日4～5餐，进食应该有规律。吃饭时应培养孩子集中精神进食，暂停其他活动。
3～5岁的孩子大部分已经进入幼儿园，他们的活动能力要大一些，除了上面照料幼儿的原则外，食物的分量要相应增加，并逐步让孩子进食一些粗粮类食物。要培养孩子讲究卫生的良好饮食习惯。一部分餐次可以以零食的方式提供，例如在午睡后，可以食用少量有营养的食物或汤。
在这段时期，应该定时测量孩子的身高和体重，做好记录，了解孩子发育的进度，并注意孩子的血色素是否正常。
父母们一定得记住，应该避免孩子在幼年出现过胖现象。如果有这种倾向，可能是因为偏食含脂肪过多的食物，或是运动太少。这时应在医生指导下，对食物结构做出适当调整，并着重改变不合适的饮食习惯。
值得注意的是，成人食物和儿童食物是有区别的。例如酒类绝不是孩子的食物，成人认为可以用的“补品”，也不宜列入孩子的食谱。
在有条件的地方，可以让孩子和小朋友共同进食，以相互促进食欲。
忌过早喂婴儿果汁
一般认为，完全由母乳喂养的婴儿，在4个月之前是不需要加果汁的。
因为水果熬出来的水，多用来补充婴儿缺乏的维生素C和矿物质。而母乳的营养成分最适合婴儿生长发育的需要，其中的钙、磷比例合适，易于吸收，铁、锌的含量虽与牛奶一样，但吸收率却是牛奶的几倍，母乳中的维生素C虽不太多，但它无需加热，不会被破坏，仅维生素D不足，那又不是果汁所能提供的，而必须从鱼肝油或多晒太阳得来。
另外，过早地给婴儿加果汁，就会减少孩子从母亲**吸取乳汁的量，慢慢导致母乳的分泌量越来越少，孩子吃惯了橡皮**也会不适应吮母亲的**。
总之，母乳充足的母亲尽管安心地喂婴儿至4～6个月，即使在炎热干燥的气候，母乳也含有婴儿所需的充足的水分，不需喂额外的水或果汁为婴儿解渴。
学龄儿童忌不吃早餐，多吃零食
6～12岁进入小学阶段的孩子，独立活动的能力逐步加强，可以接受成人的大部分饮食。在饮食上，这些孩子往往被家长当成大人对待。其实他们仍应得到多方面的关心和呵护。一般情况下，孩子应合理食用各类食物，平衡膳食。男孩子的食量应不低于父亲，女孩子应不低于母亲，应该让孩子吃饱和吃好每天的三顿饭，尤应把早餐吃好，食量宜相当于全日量的三分之一。孩子每年的体重一般约增加2千克～2.5千克，身高每年可增高4厘米～7.5厘米。孩子们的身高在这一阶段的后期增长快些，故父母往往直觉地认为孩子的身体是瘦长形的。
要引导孩子吃粗细搭配的多种食物，但富含蛋白质的食物如鱼、禽、蛋、肉应该丰富些，奶类及豆类也应该充足些，并应避免偏食、挑食等不良习惯。应该引导孩子饮用清淡而充足的饮料，控制含糖饮料和糖果的摄入，养成少吃零食的习惯。吃过多的糖果和甜食易引起龋齿，应重视口腔卫生和牙齿保健。
儿童忌饮酒
酒精具有麻醉作用，饮酒之后便可能出现许多问题，比如：皮肤血管扩张充血，心跳加快，血压升高。如果是急性酒精中毒，还可能引起上腹部疼痛、恶心、呕吐等急性胃炎症状，严重的可能出现昏迷、言行失常，导致身体的抵抗力大大降低，容易引起细菌或病毒感染。大量酗饮烈性酒甚至可以造成肝细胞大片急性坏死，甚至危及人的生命。
儿童喝酒受害更严重。因为在儿童时期，身体内脏及各部位器官还未发育成熟，很容易受到危害。喝酒时间越长，慢性中毒的机会和程度也就越大，这对身体，尤其是人的生长发育极其有害。儿童时期开始饮酒，久而久之还可能发生慢性胃炎、消化不良、酒精中毒、营养不良和维生素缺乏等病症，从而成为发生肝硬化的重要病因之一。
因此，为了儿童的身心健康，请家长注意严格要求，忌让孩子喝酒。
儿童忌连壳吃瓜子
儿童吃瓜子大多连壳咀嚼，有的咀嚼后吐掉，壳上沾满了唾液。而唾液中含有大量动蛋白、球蛋白、氨基酸、淀粉酶、溶菌酶、生长激素，以及钙、钠、钾、锌等物质。在正常情况下，唾液随食物进入胃中，这些物质被重新吸收入血，满足人体的机体平衡。但在吃瓜子时，唾液丧失较多，儿童就损失了不少营养物质，更重要的是锌元素的丢失。
如果孩子将瓜子咀嚼后连壳吞咽下去，会引起口腔及咽部黏膜损伤、发炎、溃烂。吞下去的瓜子壳，不易被胃酸消化，随着肠道的蠕动而聚积在直肠，瓜子壳会使粪团的表面多刺而不光滑，粪便嵌在直肠中难以排出，当其水分被吸收后使大便更加干燥，从而起孩子便秘，下腹胀痛，不思饮食，乃至哭闹不安。
特别容易出意外的是小儿边吃瓜子，边嬉戏玩笑，常会将瓜子碎片吸入气管中，由于小儿呼吸道短而窄、黏膜柔嫩、血管丰富，瓜子碎片进入气管后容易引起黏膜充血、肿胀，出现刺激性呛咳、气急、口唇发绀、呼吸困难，如不及时抢救，就可能因窒息而丧命。如果瓜子碎片残留在小支气管内，可引起迁延反复的支气管炎和肺炎，甚至发生肺脓肿。
综上所述不能用手剥瓜子壳的小孩，为了健康和安全，应忌吃瓜子。
儿童忌多吃鱼片
奇香的干鱼片不仅成年人爱吃，儿童更加贪嘴。干鱼片对孩子有着极大的吸引力，虽然其香味可以唤起孩子的食欲，但也会对孩子带来一些后患，对其健康不利。
据有关资料表明，儿童每吃一包鱼片的咀嚼次数达上百次，若是吃得多，咀嚼可达数千次、上万次。这种异常增多的咀嚼，不但会浪费大量对人体健康有益的唾液，而且也会影响正常的胃肠功能，影响食物的消化与吸收。这是因为，咽下大量的唾液会稀释胃液，降低胃的消化能力，使儿童产生呃逆、胃痛、恶心、呕吐等消化不良症状。
此外，在饭后吃干鱼片，会使胃蠕动加强，加速胃中食物的排出。这样，食物在胃内搅拌、磨碎不够充分，必然会给十二指肠、小肠、大肠增加负担，容易造成肠管功能紊乱，从而使儿童出现腹泻、粪便过多等症状。
另外，由于过多的咀嚼，大量的唾液内酸碱度的变化还会使牙齿的珐琅质受损。更值得警惕的是，鱼片在腌制过程中，会有致癌物亚硝铵产生。
因此，为了孩子健康，家长还是要教育孩子少吃干鱼片为好，以防后患。
肥胖儿饮食禁忌
在日常生活中，我们不难发现，周围的“小胖子”越来越多，或许这是由于生活水平提高，环境优越所造成的。虽然它反映出当今的生活水平，但令人感到忧虑和不安。
一般意义上的肥胖儿多为单纯性肥胖，它不是因代谢性疾病、神经内分泌系统疾病而引起的继发性肥胖，而仅仅是由于过度的营养或某些生活行为因素，造成的脂肪组织全身性异常增多。
肥胖对于儿童心理上所形成的压力比生理损害还要严重，只是这种影响一时还难以被发现。肥胖对于儿童的个性气质以及日后的发展能力都有久远的影响。他们常因遭奚落、受到歧视而丧失信心，更因在体育活动和其他日常行动中落后于同学而变得孤僻，而青春期更是肥胖孩子心理压力最大、充满了危险因素的时期。
减肥依赖于各类的减肥药剂、食品，都不是积极的方法。既然肥胖的直接原因是摄取热量过多，摄入量长期超过机体需要，而能量消耗又过少，使脂肪贮存体内，那么，何不从饮食下手来遏制或减少肥胖的发生呢?
儿童期的肥胖最好从孩子一出生做起。而母乳喂养是预防宝宝成为肥胖儿的最初和最好的选择。
从小孩一开始辅食，就应合理为他配餐，并帮助他养成良好的饮食习惯，不要偏食高糖类、高脂肪、高热量的食物，因为这类食物是促成肥胖的根源。应让孩子多食富含纤维素的新鲜食品，限制煎炸食品、甜食、朱古力、软饮料等等。已经发胖的孩子，更要注意多食瘦肉、鱼、生果、蔬菜，杜绝或少食含脂肪多的食品。
中老年人饮食3忌
中老年人常见病有高血压、动脉硬化、心脏病、糖尿病、骨质疏松及肥胖症等，这些病的发生与日常饮食关系极大，因此，老年人在饮食中应注意3忌，这对防疾病抗衰老很有帮助。
（1）忌缺铁
老年人进食少，易发生缺铁。缺铁会影响人体血的产生，不利于健康。因此，中老年人宜多吃些含铁丰富的食物，如动物内脏、肉等食品和增加维生素C的摄取，有利于防止缺铁。
（2）忌肥胖
老年人身体过胖对健康不利，会引起高血压、冠心病、糖尿病等症。肥胖与吃得多、吃糖多、吃油脂多以及少有活动锻炼关。饮食中摄取的热能多于消耗的热能，剩下的部分便转化为脂肪蓄积于体内，就会形成大腹便便。动物脂肪中的饱和脂肪酸含量高，易使人发胖。糖的含热量高，也易使人发胖。所以，老年人宜少吃含糖高的食物，少吃肥肉和动物油，有利于防止发胖，减少疾病。
（3）忌缺钙
老年人易发生骨质疏松、骨折和关节炎等，这都与老年人体内缺钙有关。所以老年人在日常饮食中尽量多吃些含钙、磷、维生素D丰富的食物，可防止缺钙，避免和减少骨质疏松和骨折的发生率。
中老年人能做到以上3方面要求，就会有利于强身健体，少发生疾病。
中老年人忌贪吃高蛋白食物
多年来，高蛋白饮食一直被奉为迅速减肥、保持健康的要素。而实际上，蛋白质过量比缺乏蛋白质，对人体健康更为有害。
蛋白质是构成生命细胞的基本物质，循环于血液并存在于其他体液之中。所有蛋白质均由许多较小的氨基酸分子联结而成，构成蛋白质的多数氨基酸，可由机体通过其他途径获得，但其中8种必须由食物供给，因此称之为必需氨基酸。
食入过量蛋白质以后，多余的氨基酸便会被机体转变为其他代谢产物，继而经肾脏排出体外。需要排泄的氨基酸代谢产物越多，肾脏负担就越重。显而易见，过量食高蛋白可损害肾脏。实践证明，肾脏功能减退作为自然衰老过程的一部分，往往与过量进食高蛋白有关。
因此，中老年人为了健康，不要大吃高蛋白食物。
老年人饮食禁忌
人到老年，为了维持正常的生命活动和防止衰老，每天应摄入各种各样的营养物质，来供能量消耗。但是，由于老年人的生理功能的特殊性，对平时的饮食不仅要有节制，而且还应有所禁忌。例如：老年人的味觉衰退，平时喜欢以浓郁的食物来增进食欲，但多吃太甜和太油的食物，不仅会腻嘴，而且还可造成过多的糖类和脂肪积累，使身体肥胖，加重心血管系统的负担。为此，曾有人提出八个“不”，作为老年人的饮食禁忌：
（1）不多食油
味浓的油腻和油炸食物，看来美味香口，但由于食物外面有了一层很厚的油脂层，在口中和胃中被消化的机会很少，因此必须到了肠中，待外层油脂消化后，再开始消化内部食物，这不仅使食物的营养作用有所降低，而且因油脂对肠黏膜的刺激，还会造成消化不良。
（2）不多食生
生的食物往往带有细菌，甚至带有由细菌产生的毒素或病毒；而熟食既能杀菌，又有利于消化和除去腥涩有毒的物质。
（3）食时不急
老人因牙齿脱落，咀嚼功能大为降低，因此，饮食时应细嚼慢咽，这不仅使食物充分磨碎，而且由咀嚼引起的反射，会促使消化腺大量分泌腺液，有利于食物的充分消化。而急食不但起不到上述作用，反而会产生卡喉，或由于吞咽过急而出现哽噎的现象。
（4）死物不食
死鱼、死禽和死畜的肉和内脏，最容易受到细菌的感染和污染。由于细菌的大量繁殖，以及腐肉的蛋白质分解，产生很多有毒物质，人食后便会食物中毒。
（5）不多食零
多吃零食，必然会影响按时按量进餐和减少正常食量，而且还会使消化器官的工作规律紊乱，久而久之，便可能引起肠胃疾病。
（6）不多食冷
过多的冷食或冷饮，会刺激肠胃道的血管收缩，使血流减慢和血液量减少，以致引起消化功能紊乱，出现消化不良。
（7）不多偏食
由于蛋白质的完全和不完全性具有互补以及使营养素平衡的作用，所以在乎时膳食时就不应该偏食，否则就不能得到完全和充分的营养物质。
（8）不多暴食
暴食不但会使肠胃饱胀，而且还会因胃的负担突然增加，使消化液供不应求，这样，最容易发生消化不良的现象。
老年人忌多食饱食
健康长寿是每个人的共同愿望，有些人希望借助丰盛的饮食和营养来延年益寿。其实，饮食虽是摄取营养和维持生命的基本因素，但对老年人来说多食饱食不但对健康不利，还可能招致疾病。
医学家普遍认为，老年人必须节食减肥，这种告诫与“千金难买老年瘦”有着相同的道理。众所周加，历代皇帝多数在生活上极其奢侈，几乎是每天“大鱼大肉”、“山珍海味”无所不有，可谓饮食丰盛无比，然而，皇帝的寿命多数不长，就举我国清朝12位皇帝为例来说吧，活至60岁以上者仅6位，其余的寿命均未进入老年期，这就充分说明丰盛的饮食并不能使人健康长寿，也不是决定健康长寿的因素。
那么，老年人减食究竟有什么好处呢?
（1）减食可以控制体重。对大多数老年人来说，减食可达到防止肥胖的效果。超重的老年人可导致如冠心病、高血压病、脑血管病、糖尿病等许多慢性疾病的发生。
（2）提倡老年人“食不过饱”、“不可暴食”。因为晚餐过饱可使胃肠道充盈过度，势必干扰睡眠，出现久不能入睡或睡眠多梦。对患有心脑血管病的老年人来说，晚餐过饱易于夜间发生并发症，因此晚餐应以八成饱为宜，这样可安静入睡，减少不测的发生。
对于清瘦的老年人来说不必节食，只不要吃得过饱，而且也要注意在饮食中合理调配营养。也就是说，减食也应当有合理的营养结构才行。
据研究，长寿老人的饮食特点是：
（1）主食以细粮与粗粮相搭配。
（2）副食以蔬菜、水果为主，适当进食荤菜，食品多样化。
（3）饮食定时、定量、不过饱、不偏食。
（4）淡食为主，限制食盐和甜食。
老年人忌多吃水票罐头
水果罐头保存方便，因而受到老年人的喜欢。但是，老年人多食罐头食品对身体弊多利少。
这是因为，水果加工成罐头后，含糖量增加，容易引起肥胖，进而诱发各种疾病。老年人胰岛素分泌减少，血糖调节作用减弱，食高糖食物会诱发糖尿病。
这是因此可知，老年人不宜多吃罐头类水果。
老年人忌多饮咖啡
咖啡是一种非常受欢迎的饮料，很多老年人也喜欢，但老年人切忌过量饮用。
首先，常饮咖啡会使人体需要的钙质减少，引起骨质疏松，骨硬度下降，活动时易发生骨折。
其次，咖啡能使血液中血脂和胆固醇含量增高，引发动脉硬化。
此外，咖啡还会影响睡眠，刺激胃液分泌，引发胃溃疡。因此，老年人忌多饮咖啡。
老年人忌禁荤吃素
老年人由于热量消耗减少、食欲减退，或者基于减肥和防治高血压等疾病的目的，而禁荤吃素。这种做法是很不明智的。
人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松，以及心血管疾病的发生，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引发周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。人体缺锰还会出现智力迟钝、反应不灵。植物性食物中所含的锰元素，人体很难吸收。相反，肉类食物中虽然含锰元素较少，但很容易被人体利用，所以吃肉是摄取锰元素的重要途径。
因此，老年人不宜禁荤吃素。
老年人忌常饮鸡汤
老年人都习惯用老母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的营养比鸡肉都好。其实，鸡汤所含的营养比鸡肉要少4倍之多。
据研究发现，高胆固醇血症患者、高血压患者、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对身体有害无益。因此，老年人忌常饮鸡汤。
哮喘病人饮食禁忌
哮喘病人发作时不能吃荤菜，因为动物性食品会增加血液的酸度，影响人体消化异性蛋白的能力，而使异性蛋白成为一种新的过敏原而诱发哮喘。根据医学原理，寒喘忌吃生梨、芹菜、荸荠等食物；热喘忌吃羊肉、鹅肉、姜、桂皮等。哮喘且腹胀者，忌食豆类、芋头等，以免加重气急的症状。
慢性支气管炎患者的饮食禁忌
在用药治疗慢性支气管炎的同时，饮食应注意忌海腥、油腻和刺激性食物，以及戒烟、酒。
慢支病人应忌或少吃黄鱼、带鱼、蟹、虾和肥肉为好，并且辣椒、胡椒、蒜、葱、韭菜等辛辣之品，都可刺激呼吸道黏膜，使病情加重。菜肴调味忌过甜、过咸，要冷热适度。
抽烟有百害而无一利，患慢性支气管炎的人，尤其应戒烟。患有慢性肺部疾患的人，酒精的刺激容易出现剧烈的呛咳，并会因此发生突然晕厥，神志不清。这种现象一般几秒钟就会自动消失，常常不被病人重视。由于剧烈咳嗽引起的一过性神志障碍，俗称“闭气”，医学上叫咳嗽眩晕综合症。剧咳使脑脊液压力升高，直接压迫脑血管引起脑缺血，故慢性支气管炎病患者平时应少饮酒，最好不喝。也有些病人不顾咳嗽、痰多、夜间及早晨加重、影响睡眠，总喜欢睡前喝一杯酒，迷迷糊糊进入梦乡，以为酒有催眠作用。如果长期这样，是很危险的。病人本来就有肺通气功能不好，睡前的喝酒会抑制呼吸中枢，出现睡眠过程中的不规则呼吸或呼吸停止等生命危险。因此，有慢性支气管炎、肺气肿的人，尤其是已经有肺功能不全的人，睡觉之前千万不能饮酒。
急性肝炎病人饮食禁忌
急性肝炎常常是因为病毒感染或有毒物质损害肝脏引起的。病毒性肝炎通常分为甲、乙两型。甲型肝炎可由食物或水传染，潜伏期一般为18～40天，黄疸明显，因此也称为黄疸型肝炎。乙型肝炎通常是由于输血、预防注射或带菌者所传染，潜伏期为60～120天。有些患者乙肝表面抗原阳性而无症状，约5%～10%的急性乙型肝炎可转为慢性活动性肝炎，症状较重。肝炎患者常常食欲缺乏，厌食、恶心、呕吐、全身无力，腹泻或便秘。
在饮食上，无论哪种肝炎都不要多吃糖和肥肉，更应戒烟酒。同时，肝炎患者需要比健康人更多的营养，才能维持体内代谢的功能，促进肝细胞的修复。每天补充一定量的葡萄糖、脂肪和蛋白质等，对肝炎病人是十分必要的。但是，有的人认为吃得越多，肝炎就会好得越快，于是大量吃糖，天天胖鸭肥鹅，实际上这样不但无益，而且有害。
过多的葡萄糖在体内会转变成低密度脂类物质，使血液中甘油三酯等脂肪物质增多。体内甘油三酯增高，还可致使血流的速度减慢，血液黏稠度增加，小血管可能发生阻塞，导致一系列的心血管系统器质性病变。
此外，肝炎患者需要较长时间的卧床休息，活动较少，如果糖和脂肪补充过多，再加上糖代谢紊乱，体重逐渐增加，肝脏可形成不同程度的脂肪性改变，由肝炎转变成为脂肪肝。同时，过多的肥甘厚味，或是暴饮暴食，会使胃肠消化吸收不良，发生腹胀、腹泻，从而影响对其他营养物质的吸收。
因此，肝炎病人不要大量吃糖和肉，特别是肥肉更应该少吃。其次，肝炎病人应戒酒。肝脏好比人体内多功能的化工厂，饮食中的各种物质，都要需通过肝脏处理，才能被吸收利用。各种类型的肝炎，都有不同程度的肝实质性损害，此时肝脏对外源性和内源性的物质代谢和解毒功能减弱。当患者饮酒后，酒精90%以上需要经肝代谢，而酒精及其代谢产物乙醛又会对肝细胞有损害，使肝细胞变性或坏死。长期饮酒也会导致脂肪肝。另外，饮酒同时抽烟会使烟中尼古丁更容易进入体内，使维生素C破坏增加。如果有表面抗原阳性而无症状者，也应该戒烟酒。
肝硬化患者的饮食禁忌
肝硬化是由广泛的肝实质变性逐渐发展，或肝脏弥漫性炎症引起的，多是由于酒食不节，情志所伤，劳欲过度，或感染血吸虫等引起肝脏、肾脏、脾脏功能障碍，最终导致肝硬化。
肝硬化病人应该忌食肥甘原味，戒烟酒，同时也应注意少吃或不吃鱼。肝硬化患者都有不同程度的肝功能减退，如果饮食不节，就会增加肝脏的负担。有人认为，发生肝硬化，如果中间无意外变化，肝脏的功能仍可以代偿40年。但是，如果经常的加重肝脏的负担，超过负荷，就可能出现肝功代偿不全，出现腹水，进而导致肝性脑病。
正常人少量饮酒，肝脏可以将酒精代谢解毒，一般情况不会导致损害。但对于肝硬化患者来说，因为相当部分的肝细胞已经丧失正常功能，而且酒精代谢所需求的各种酶活性减低，分泌减少，解毒能力大大降低。即便少量饮酒，也会加重负担，影响肝功能的恢复，甚至会导致肝坏死，危及生命。肝硬化病人饮酒后迅速出现肝功能衰竭是很常见的。因此，肝硬化患者要坚决戒酒。
肝硬化患者晚期常有门脉高压，脾功能亢进，食道静脉曲张，血小板减少，所以很容易发生上消化道出血，而且常常很难制止，最终成为肝硬化的并发症和死亡因素。有些鱼类，如沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼体内含有不饱和脂肪酸二十碳五烯酸，其代谢产物有阴阳血小板凝集的作用。如果多吃这类鱼，出血就很难止住。所以不要吃这类鱼，但可以吃些真绸鱼、鲤鱼、比目鱼，这些鱼的二十碳五烯酸的含量相对较少。此外，肝硬化患者还应该少吃食盐、煎炸、酸辣及坚硬的食品。
胆囊炎、胆石症患者的饮食禁忌
胆囊炎与胆石症常常同时存在，而且好发生于中年以上的人群，尤其是肥胖、多子女的女性。患者吃了过多油腻的食物后，会突然感到剧烈的右上腹痛，并向右侧肩部放射。有的患者会疼得在**打滚，直冒冷汗，并伴有恶心、呕吐、高烧、寒战等。
胆囊炎、胆石症与饮食关系非常密切，限制过多脂肪摄入量是患者应该长期坚持的饮食原则，一般在症状缓解时，食物以烧、烩、蒸、煮为主，禁用油煎、油炸，因为胆结石的形成与体内胆固醇过高有一定关联，所以应少吃含胆固醇高的食品，如：蛋黄、鱼籽、肝、腰、脑髓、肥肉等食品。各种酒类和刺激性食品，或是浓烈的调味品，也可促进缩胆素产生，增强胆囊的收缩，使胆道口括约肌不能及时松弛，流出胆汁，也有可能引起胆囊炎、胆石症的急性发作，所以应禁忌食用。植物油脂有利胆作用，在缓解期可不必禁忌。
胆囊炎、胆石症的急性发作期，最好禁食1～2天，靠输液供给营养，随病情的好转，饮食仍然应该少食多餐，避免因饮食过度刺激而影响胆囊。应挑选少渣食物，蔬菜必须煮烂或做成菜泥。多喝水和饮料，以稀释胆汁，促进胆汁的流出。保证大便通畅，可减轻症状，利于康复。总之，低脂饮食是胆道疾病防治的关键手段之一，应给以足够的重视。
胆囊病人的胆管内壁经常充血水肿，而且多伴有胆石症，胆道经常堵塞，胆汁排出有困难，脂肪类食物可促进缩胆素的分泌，增加胆囊收缩次数和强度，但由于胆汁无法排出，会使胆囊内压力升高，病人疼痛加重。因而胆囊病人最好别吃肥肉。
胆囊病人忌多吃肥肉
胆囊病人的胆管内壁经常充血水肿，而且多伴有胆石症，胆道经常堵塞，胆汁排出有困难，脂肪类食物可促进缩胆素的分泌，增加胆囊收缩次数和强度，但由于胆汁无法排出，会使胆囊内压力升高，病人疼痛加重。所以，胆囊病人应不吃肥肉为好。
胃病患者的饮食禁忌
胃病和十二指肠溃疡病是临**的常见病和多发病，而不合理的饮食常常是溃疡病发生发展的重要原因。因此对饮食中的不利因素要加以注意，才能制止各种可能发生的并发症。其饮食禁忌应包括以下几方面：
（1）溃疡病应忌暴饮暴食，以及吃过酸辣的生冷食物，每天应少食多餐，白天每隔2～3小时吃1次，以免加重胃的负担，且要使胃经常保持有适量的食物，以中和胃酸，减少胃酸对溃疡病灶的不良刺激。
（2）食物应少用或不用油煎、油炸，以免影响消化。
（3）忌食酸、辣、生、冷、硬和太热的食物，这些食物不但难以消化吸收，而且还会刺激分泌过多的胃酸，食物太冷可使胃黏膜血管收缩，发生缺血缺氧，抵抗力下降，并能促使胃肠蠕动、**，加重疼痛症状。温度过高的食物可使血管扩张，导致出血。
（4）凡是有刺激性的食物，如辣椒、咖啡、辣椒油、胡椒等，过量的食盐、香料、酱油、酸醛、酸菜、果汁、糖果、浓茶、酒、烟气都可对溃疡面、胃黏膜造成不良影响，也应禁食。
（5）溃疡患者不要常服用小苏打，因患者多有胃酸增加，并有返酸、嗳气、饥饿时疼痛加剧。这时，如吃几片小苏打，就会颇觉胃中凉爽，症状减轻。因小苏打可以中和胃酸，缓解胃酸对溃疡面的刺激，但如长期使用是非常不利的。因为小苏打与胃酸中和时产生二氧化碳气体，可以刺激胃酸的分泌，从而引起继发性胃酸过多，导致病情加重。
（6）消化性溃疡病人喝牛奶不好，这是因牛奶能刺激胃酸的分泌，大量胃酸使溃疡面难以愈合而加重病情，所以消化性溃疡病人最好不要喝牛奶。
消化性溃疡病人忌喝牛奶
消化性溃疡病人喝牛奶不好，这是因牛奶能刺激胃酸的分泌，大量胃酸使溃疡面难以愈合而加重病情。许多临床治疗试验证明了这一点。
所以，消化性溃疡病人最好不要喝牛奶。
胰腺炎患者的饮食禁忌
胰腺炎是因胰腺的消化酶对本身器官自身消化引起的化学性炎症。在急性期必须禁食，因为食物和酸性胃液进入十二指肠后，可以反射地刺激胰腺分泌消化酶，从而加重胰腺的负担，影响了炎症恢复。对于较轻的水肿型胰腺炎，一般禁食1～3天，等上腹痛、呕吐基本消失后，再逐渐进食少量流食。如胰腺炎是因暴饮暴食、酗酒而引起，病后或恢复期更应该严格控制饮食，尤其是高脂肪类食物应忌食。因肥肉及一些富含脂肪、蛋白质的食品，包括汤圆馅、油炸食物等不容易消化，可能激活胰腺消化酶，从而使病情加重或复发。在胰腺炎发作的时候，生冷的食物如水果、冰淇淋、雪糕、酸梅汤等，以及多纤维食物、产气的食物如韭菜、豆类、薯类应少吃或者不吃。
最常见的胰腺炎是饮酒过量导致的。因急性胰腺炎是胰腺分泌的消化酶对腺体进行消化而引起。当患者再次喝酒后，酒精混合**由胰管、血管、淋巴管等途径刺激胰腺，引起胰管阻塞不通。胰腺分泌亢进，管内压力升高，使胰管上皮破裂，造成十二指肠液、胆汁液在胆管内通流，最终导致胰腺的细胞功能障碍，使本身的炎症充血水肿加重，导致出血坏死，而坏死型胰腺炎常常会危及生命。
因此患胰腺炎的患者要严格遵守医嘱，禁食期间不要乱吃东西，坚决不能喝酒。按中医理论，即要避免肥甘厚味和辛温助热之品，不要暴饮暴食，少食生冷，戒酒。如能做到这些，就可以有效地预防胰腺炎的发生。
糖尿病患者忌空腹喝粥
很多糖尿病患者害怕喝粥后血糖会升高，因而不敢喝粥。其实，糖尿病病人完全可以喝粥，只是不应在空腹状态下喝粥。为什么呢?因为粥和米饭最大的区别在于，粥的反复加热过程，使米里面的碳水化合物——多糖转变成多糖的代谢物，这种物质叫糊精。所以，粥里面的糖分的吸收率、峰值下面积要比单纯吃等量的米饭要高些。有些老年患者习惯晚上空腹喝粥，容易引起血糖波动。所以，建议老年患者在喝粥前先吃点食物，然后再喝粥。完全限制老年患者不喝粥也不合适，因为很多老年人习惯了先喝点粥，再吃别的食物。同时，也可以用清汤来替代粥，做到干稀搭配。
糖尿病患者食用水果禁忌
老年糖尿病人可进食水果，但注意以下几点：
（1）忌吃含糖量高的水果。
①海棠、香蕉、苹果、西瓜、水蜜桃、罗汉果、石榴、红果、梅、柑橘、荔枝、甘蔗、龙眼、大枣、梨，含糖量大于10%以上，应酌情食用。
②花生、瓜子、核桃、杏仁、腰果、开心果的含糖量大于20%，应尽量少吃或不吃。
③柿饼、蜜饯、蜜枣、蜜糖、葡萄干、果脯所含糖分更高，最好不吃。
④百合、慈姑、莲藕、芋头、甘薯、马铃薯、豌豆、蚕豆、扁豆、粉丝、莲子亦含较多量淀粉质，结果又在身体转变成糖，故亦应少吃为佳。
(2)控制水果摄入量。切忌一次吃得太多，若进食一定分量水果后，就应减少主食量。
（3）注意吃水果时间。糖尿病人忌饭后吃水果，以免血糖骤升，而应在两餐饭之间吃，即上午10时，下午3时及晚上10时，在这段时间吃水果，既可防止发生低血糖，又不至于血糖水平骤升。
只要了解血糖升降规律，掌握病情，选择好水果品种，控制好水果摄入量，虽然患有糖尿病，也可吃得开心和吃得放心，但含糖浆的罐头水果就不宜进食了。
糖尿病患者的饮食禁忌
糖尿病是常见的有遗传倾向的内分泌代谢疾病，因胰岛素分泌相对或绝对不足而引发糖类、蛋白质、脂肪代谢紊乱。糖尿病是慢性病，在治疗过程中，合理控制饮食是极其重要的。一般说来，糖尿病患者饮食应是低糖、低脂肪、低热量、高纤维素。
首先，糖尿病应忌肥甘厚味。中医称糖尿病为消渴症，是阴虚燥热所导致，然而肥甘厚味食物都有伤阴助热之弊，因此应忌食。如果长时间地进食肥甘厚味，就会影响脾胃消化，胃中过多的食物积滞，蕴热化燥，伤阴耗津，出现消谷易饥等症状，而成消渴。“肥”即高脂肪食品，如肥肉、奶油、蛋黄等；“甘”即含糖量高的食物；“厚味”是指辛辣燥热之品，如烟、酒、干姜、辣椒、花椒、胡核、八角、茴香、桂皮及油炸食品等。
其次，患者脂肪摄入量一般每天每千克体重应该少于1克，过多脂肪会阻止糖的利用，易于引起酮症酸中毒。因此，应该少吃或不吃动物油，忌吃动物内脏，如脑、肾、肚、心等高胆固醇食物。同样，有关蛋白质的摄入量亦应酌情而定，如果病情严重，肝肾功能不好，应坚决限制蛋白质的摄入量。经过近年的观察发现，因过分依赖脂肪食物的供应量，致使糖尿病人又被心血管病缠身。据统计，约有70%～80%的糖尿病患者死于心血管系统疾病，正是由于这个素因，专家们提出应该减少脂肪类食物。对糖尿病人而言，控制糖类的摄入量是最为重要的，因此应禁食可直接被吸收的葡萄糖和极易消化的蔗糖，以免引起血糖大幅度升高。
再次，糖尿病患者应戒饮酒。酒中的酒精会产生大量的热量，每克酒精能释放出7千卡热能，酒会加重病情，故糖尿病患者应坚决限制饮酒。正在服用甲苯磺丁脲或注射胰岛素治疗的患者尤其要忌酒。因药物能刺激胰岛素分泌，降低血糖，而酒精有阻止肝脏内糖升高的作用，如既服药又饮酒，可使血糖聚降，易发生低血糖。同时，酒精又是一种药酶，可导致药物加快代谢，半衰期显著缩短，疗效即明显下降。胰岛素能增强酒精的毒性，故糖尿病患者在注射胰岛素时，应该坚决禁忌饮白酒、葡萄酒，啤酒最好也不要喝。
最后，糖尿病患者要戒烟。烟碱可以刺激肾上腺素分泌，能使血糖升高，少量的烟碱有兴奋中枢神经系统的作用，大量的烟碱则会抑制或麻痹中枢神经，对糖尿病患者极其不利，尤其是依赖胰岛素治疗的患者更要戒烟。
尿路结石患者的饮食禁忌
尿路结石包括输尿管结石、肾结石和**结石等多种，是多种代谢性疾病的并发症，与饮食不当关系密切。
尿路结石的主要成分是草酸钙。如人体摄入过多的草酸，一旦尿液中的草酸钙处于饱和的状态，草酸钙结晶析出、沉淀，长期如此，就会逐渐形成结石。因此，富含草酸盐的食物，如菠菜、茶叶以及柑属水果都是促进尿路结石的因素，其中以菠菜中草酸含量最高，所以一般人忌多吃，尿路结石者更不应该多吃。当然，尿路结石形成的原因是很复杂的，除食用过多含草酸高的食物外，还与饮食中的钙量与肠道对草酸盐的吸收能力也有直接关系。
一般来说，尿路结石患者的饮食，应在正常人饮食的基础上增加一些**为佳。为预防尿路结石病，应多喝水，稀释尿液，这样可以降低尿中草酸盐的浓度。
肾病患者饮食禁忌
肾病千百种，饮食治疗的方针也不尽相同，以下针对肾功能不佳者的食疗做说明：
（1）忌蛋白质太多
若肾功能较差，但又未达洗肾的患者，控制饮食中的蛋白质可以减少尿毒的产生，减慢肾功能的衰退。依病情轻重，每天可吃的蛋白质数量也不相同，而大原则是蛋白质来源最好是2/3来自动物性食品，如鸡、鸭、鱼、肉等，因为并不是每种蛋白质，肾病患者皆可吸收，而动物性蛋白质对肾病患者而言较容易吸收。而植物性蛋白质如豆类、面筋类、瓜子、杏仁等坚果类食物应少吃为宜。
（2）忌多吃盐
盐可说是肾脏疾病最不宜食用的食品，它除了造成体内水分过多，增加肾脏负担之外，还会增加心脏负担。盐类食品、腌制品及各种加工食品，如：酸菜、笋干、香肠、鸡精都不宜多吃。
另外，市售薄盐或低盐酱油，常将盐分中的钠以钾取代，也会造成肾衰竭病患血钾过高，使用也要小心。
常有病患抱怨少盐饮食“不好吃”，其实可用其他调味料，如糖、酒、姜、蒜、肉桂、五香等来增加食物的口感，多用酸甜，改变烹调方法，如炸或红烧来增加食物的色、香、味。
（3）肾功能不佳的患者最好不要食用杨桃
上述概论，主要是针对一般肾脏疾病患者的饮食禁忌。如果病患已恶化到接近洗肾时，几乎胃口都很差，这时为了维持患者的生命，只要病患吃得下，反而不会做太多限制。
然而，是否已经接近肾衰竭的阶段?这就需要诊治之后才能判断，而饮食对肾脏疾病的治疗占有重要地位，好好控制饮食，才能减缓肾脏功能衰退。
肾炎患者的饮食禁忌
肾炎患者因肾功能减退，每天排出的钠含量减少，会有一部分钠滞留体内。钠有吸收水分的功能，当体内的钠过多时，血液中的钠和水的渗透压改变，便渗到组织间隙中形成水肿。严重水肿会使血压升高、心脏负担加重而导致心力衰竭。
因此，肾炎患者应控制钠的摄入量，即少吃咸的食物。有水肿时，甚至应该禁盐，含盐的食物也尽量不吃，同时忌用有咸味的中药秋石代盐，因秋石中氯化钠的含量在49%以上。
另外，因大多数水果营养丰富，甘甜可口，即使食欲不佳也能吃一些。但急性肾炎、慢性肾炎、肾功能不好的患者，忌食香蕉，因为香蕉中钠盐含量较高。如果大量吃香蕉，就等于少量的吃盐，会使血液中的钠含量增高，加重肾脏的负担，使水肿、高血压等症状加重。故肾炎不应吃香蕉。
肾炎患者应禁忌高蛋白食物，进食多量蛋白质，有害无益。因蛋白质经胃肠道消化吸收后，经肝脏代谢，转化为氨基酸，最后转变成肌醇、肌酐、尿素等代谢产物，如肾功能不好可发生尿毒症，甚至危及生命。
肾脏病还要控制高胆固醇和刺激性食物，因为慢性肾炎患者血清胆固醇较高，为阻止高胆固醇血症，动物脑髓、鱼籽、虾籽、蟹黄、蛋黄和动物内脏最好不吃。烟、酒、浓茶、咖啡，以及辛辣调味品如葱、蒜、辣椒等刺激性食物，也尽量不吃。
由此可见，肾脏病的饮食治疗也是非常重要的，饮食是否得当，对疾病的恢复有很重要的关系。如饮食不当会加重病情或引起其他并发症。总之，肾脏患者首先是要低盐饮食，而且不要吃香蕉，也不能吃高蛋白饮食，应控制胆固醇和刺激性食物。
心脏病患者忌吃蛋黄
患心脏病的人，最好不要吃蛋黄，这是因为蛋黄中含有较多的胆固醇。每100克蛋黄内含胆固醇可高达1163毫克，3个多蛋黄就含有这么多胆固醇。胆固醇过高会引起动脉粥样硬化，加重心脏病，所以心脏病人最好少吃或不吃鸡蛋黄。
高血压患者忌多吃盐
盐是人体生理不可或缺的物质。成年男子体重的70%是水，盐起保持水分作用，如果没有盐，人体会像出土文物的干尸一样干瘪。然而，吃盐多了并不好。
这是因为，盐中的钠离子能使血管壁的张力增高，弹性变差，容易患高血压病。实验表明，人体在正常需要量之外多摄入1克食盐，血压可以相应上升2毫米水银柱，吃盐多的地区，高血就压发病率明显提高。
一般说来，每人每天只要摄取3克左右的盐就够了。高血压患者、胖人、老年人的盐摄取最还应当再少一些；如果条件允许，多吃些富含钾的食物，如蔬菜、水果(特别是柑橘类)，这样可以利用钾调节体内水电解质的平衡及对血管的扩张，从而抵消盐的有害作用，保证身体健康。
高血脂、动脉硬化和冠心病患者的饮食禁忌
血脂过高常常是引起冠心病和动脉粥样硬化的重要因素。这是由于饮食与高血脂有密切关系。所以，从饮食禁忌方面来说，原则是基本相同的，都应为“五低”，即低热能、低饱、低总脂肪和脂肪酸量、低食盐量、低胆固醇。根据这“五低”，我们可以得出以下饮食禁忌：
（1）忌饱食、暴食
每天的热能摄入与消耗应基本平衡，如供过于求，过剩的热能会转变成脂肪，存于人体内，使人体发胖，体重增加。在临**，这类病人多为肥胖者，因此控制热能和限制体重是治疗的关键，尤其是冠心病人进餐更不能过饱，因为过多食物难以消化，还可加重心脏的负担，使膈肌升高，腹部胀气，限制心脏的正常活动。又因为消化食物的需求，全身血液多集中于胃肠，使冠状动脉供血不足，加重心肌缺血缺氧，易诱发心绞痛，甚至发生心肌梗塞而危及生命。晚餐饱食危害更大。因入睡后血流变缓，过饱使血脂增加，并容易沉积在血管壁上，影响血管弹性而发生动脉硬化。因此禁忌饮食，采取节食是主要的治疗方法。
（2）是少吃肉
长期进食过多的脂肪食物，是引起高血脂的主要因素。临床资料、动物实验及流行病学调查，均表明膳食中饱和脂肪酸的摄入量与高血压、动脉粥样硬化的发病呈明显的正相关。除少吃肉外，对于含胆固醇高的食品，如动物内脏、骨髓、鱼籽、蟹黄、虾米、蛋黄等，也应少吃。
（3）少吃盐
食盐的摄入量与高血压病有关，而长期高血压易致动脉硬化，进而发展成为冠心病。所以吃盐尽量控制在每天5克以下最好。
（4）要少吃糖，禁酒烟，忌浓茶
尤其是要戒烟，因冠心病发生心肌梗塞的危险性，吸烟者比不吸烟者要高出2～6倍，吸烟量越多，时间越长，急性心肌梗塞的发病率就越高。如冠心病人在心肌梗塞后停止吸烟，虽然不能使患者痊愈，但可以减少心肌梗塞发作的次数。
总之，要注意少吃盐和糖，戒烟酒及不饮浓茶。
痢疾患者的饮食禁忌
痢疾是最常见的急性肠道传染病，根据病原体的不同可分为阿米巴痢疾和细菌性痢疾，由于病原体进入肠道引起肠黏膜炎性变化及溃疡，其主要临床表现为发热、腹痛、腹泻、脓血便等。患者常常会有消化不良、发热、腹泻、营养消耗和失水现象。同时，由于肠道病变对食物的刺激特别敏感。因此，痢疾病的饮食应该始终富有营养和水分，易于消化，无刺激性，根据病情各个阶段供给适当的饮食。
(1)急性期病人应当以流质饮食为主，少食多餐，可供给藕粉、米面粥、果汁等食物，并适量加入咸汤，以补充水、盐。不用或少用牛奶、豆浆，因为用牛奶和豆浆容易引起肠胀气和腹泻。
(2)好转期的患者饮食可采取半流质，供给挂面、饼干、蒸蛋糕、稀饭、去油肉汤等。不要用多渣食物和刺激性的调味品。
(3)恢复期的患者应该避免过早地进食刺激性的多渣食物，可食用少油、少渣的软饭。也可用鸡蛋、面条、牛奶、嫩瘦肉、稀饭和纤维少的蔬菜。软食的烹调制作应该切碎，煮烂易于消化。
腹泻时忌吃大蒜
一般人都有这种常识拉肚子吃大蒜会使病情加重，越拉越厉害。因为腹泻是腹部在受凉或食入被细菌污染的食物后，腹壁受到刺激之后发生的。这时，肠腔内处于“过饱和”状态，如食入大蒜，由于大蒜对肠壁的刺激作用，就会使肠内血管进一步充血、水肿，导致更多的组织液进入肠腔，从而使腹泻加重。所以，腹泻病人忌食大蒜。
忌多吃糖的病人
糖是一种供能物质，机体必需，但如果吃的大多，会产生不良影响。患有以下疾病者，应该少吃或是不吃糖为好。
（1）皮肤病：人吃太多糖不好，因糖在体内代谢后转为脂肪，使皮肤分泌增加，不利于皮肤病好转。
（2）肾炎：这种病人的血管系统功能本来就已受到损害，加上糖有促进血管内脂代谢紊乱的作用，故吃糖多会引起动脉血管的损伤，加重肾动脉的负担，影响疾病的痊愈。
（3）风湿病：风湿病人体内碱储备量减少，多吃糖会使体内的酸性物质增加，使碱储备量更少可使风湿病病情加重。
（4）高脂血症和高血压病人多吃糖会使血脂含量更高，加重病情，甚至可能会引起动脉粥样硬化而发生心脑血管病，如冠心病、脑栓塞等。
（5）胃病：胃炎、胃溃疡和胃癌等一般都有返酸和疼痛症状，吃糖能促使胃酸分泌增多，并加重疼痛症状，故胃病患者应该尽量少吃糖。