米越精越好
不少人认为大米精度越高越好，其实这是错误的。从营养的角度看，糙米比精米的营养成分含量要高得多。尤其是精米缺乏维生素 Dl，如长期食用精米，就会引起维生素Bl缺乏症，导致脚气病、神经炎，食欲不振等症状。这是因为，大米营养成分含量多的胚芽和外膜，在碾制精米过程中损失很多，而糙米则很少损失。
米洗得越干净越好
不少人认为，煮饭时米洗得越干净越好。其实，洗米只需略淘几下就行了。米中的维生素及矿物质大部分在米外层，很容易溶于水．淘洗1，2次，维生素损失50％，矿物质被破坏60％。淘米次数越多，米中所含的营养损失越大。因此，米并不是洗得越干净越好。
“米糁肉”比一般肉香
现在有“米糁肉”比一般肉香的说法，一些人专买“米糁肉”吃。“米糁肉”，实际上是医学上所指的一种猪绦虫，因其虫卵形状似米糁而得名。其实，这种认识是不科学的，也是没有根据的。人食用这种“米糁肉”后，绦虫卵就寄生在人体内，逐渐生长发育，最后长成成虫。成虫大约几米长，一般驱虫药不易驱除．由于绦虫病对人体危害很大，因此，奉劝人们莫吃“米糁肉”．
晚饭多吃肉好
许多人习惯晚饭大烧大炒，肉丝肉片几大盘。然而，这样不好。研究证明，入睡眠时，血流速度减慢，血脂就会沉积在血管壁上，从而使动脉粥样硬化病症加速形成。因为晚饭过多吃肉，会增加胃肠的负担，增高血脂含量。科学家指出，晚餐经常吃荤的人，其血脂比正常人高3～4倍。这对轻度高血压，冠心病人来说，确有加重病情的危险。因此，晚餐应以清淡素食为主。
泡饭有助于消化
许多人以为吃泡饭有助于食物的消化。确实泡饭要比焖熟的米饭柔软一些，泡饭进入口腔后，往往未来得及咀嚼，形成食糜团，就滑到胃里去了，这些未经充分咀嚼和初步消化的食物进入胃后，会加重胃的负担。影响正常的消化程序和规律，有碍于食物的消化。同时，泡饭中的汤和水会冲淡胃液，影响胃的正常功能．所以说，吃泡饭不仅无助于食物的消化，反而对胃肠道的消化功能有害．
稀饭容易消化
稀饭被认为容易消化，其实不是这样的．对正常人来说，稀饭有时比干饭更不容易消化。不易俏化的理由在于无法慢慢咀嚼。这是因为稀饭水分多，唾液和胃液等的分泌会被稀释，加上胃部膨胀，使蠕动运动迟缓，同时因为量多之故，极易造成胃下垂等疾病．咀嚼动作不只是用牙咬碎食物，同时还具有把食物和唾液混合的作用，而唾液中含有可分解淀粉质的消化酵素。
酱油没有营养
酱油除了盐和水外，几乎没有什么营养。这是片面的看法，因为优质酱油一般是选用豆饼加曲霉发酵精制而成的。为使酱油产生甜、香、鲜味，生产过程中还加入适量的麸皮等淀粉质原料。优质酱油不但是调味品，也是营养品。化学分析表明，酱油不仅含有人体所需的 9种“必需氨基酸”，而且还含有糖分、钙等多种微量元素。
“油多不坏莱”
有些人认为油多不坏莱。其实，这种看法是不对的。因为烧菜油放过多，莱外部包了一层油，食后肠胃里的消化液不能完全同莱接触，不仅不易消化吸收，反而会因油脂的滑润容易引起腹泻。常吃油腻的莱肴，也会促使大量的胆汁和胰液分泌，易诱发胆襄炎、胆石症和胰腺炎的发作。菜肴用油太多，其它调味品不易渗入食物内部，也会影响莱肴的滋味和人的正常食欲。所以，烹调时用油应以适量为宜，不能过多。
油温高炒菜才好吃
有些人炒莱时，喜欢把油烧到冒烟的温度，认为这样莱才炒得好吃，其实这样是有害的．油烧到冒烟，一般已超过200℃，这时，人体必需的各种脂肪也会大量氧化，油中所含的脂溶性维生素会全部破坏，因而降低了油的营养价值。油温过高，产生的烟雾会使人体致癌。
做菜早放盐熟得快
许多人煮菜，都是莱一入锅就跟着放盐，认为这样莱熟得快。其实，效果适得其反。盐放得过早，增加了锅中开水的浓度，不仅不能使莱吸收水分，甚至连菜里面的水还会跑出来，菜反而熟得馒。煮莱时要想使菜熟得快，就需让莱充分吸收水分。莱煮得时间长了，莱中营养素被破坏。所以，煮菜不要太早放盐。
煮蔬菜能加冷水
有些人煮莱时喜欢加冷水，其实，这样做是不对的，蔬菜里含有抗坏血酸盐，它溶于冷水后可与维生素c起化学变化。如果煮莱时，将莱与冷水一起缓慢加热，就破坏了蔬菜中的维生素c。但如加开水，蔬菜中有营养价值的维生素即可得以保存。
蔬菜烹制时有必要用热水浸烫
蔬菜烹制前，有人爱用热水浸烫一下，以便于烹制。这会大大破坏青菜中的营养素。如用开水浸烫，或挤去汁液，或在冷水中长时间浸泡，维生素的丧失可达90％以上。蔬菜中所含的维生素极易溶于水。因此，蔬菜一般不宜用热水或冷水浸泡。
肉、骨烧煮中加冷水行
有不少人在烧煮肉类、骨头的中途加进冷水，这是错误的做法．若在烧煮过程中汤的温度发生变化，蛋白质和脂肪会迅速凝固，突然加冷水使营养损失。肉骨表面的空隙也会骤然收缩，而且汤味也会大大减退。
炒菜不刷锅好
有的人炒完一道莱后不刷锅，接着又炒下一道莱。实际上，炒菜不刷锅对健康的危害极大。因为不刷锅便做下一道莱，锅内所剩的汤汁、芡汁经过加热后变焦，变焦的蛋白还可产生，一氨甲酸衍生物，它的致痛作用比黄曲霉素还强，同时也会转化成一种叫苯并芘的化学物质，它对人体有极强的致癌作用。因此，长期炒菜不刷锅，可能导致癌症的发生。
铝锅炒菜比铁锅好
铝锅轻巧美观，传热快，因此很多人认为用它。其实未必。因为铁锅的铁元素是造血的原料。而用铝锅炒菜时，会有微量的铝元素进入莱里，并随菜进入人体。这不仅对人体无益，而且有害身体，甚至使人痴呆。因此，炒菜还是用铁锅好。
熬稀饭加碱好
有人为使稀饭粘滑熬时加碱。这样使米中的维生素Bl、B和维生素c遭到破坏。这些成分在酸性环境中较稳定，而在碱性环境中容易被分解而损失。人体缺乏维生素Bl、B2时，便会得脚气病，口腔和阴囊将发生病变。缺乏维生素c，会患坏血病。所以，熬稀饭不要加碱，以免营养损失，十分可惜．
用生冷自来水煮饭好
人们煮饭都用生冷的自来水，其实这是不科学的。人体需要维生素Bl，用烧开的熟水煮饭，维生素Bl就可以免受损失，因为烧开后的熟水，氯气已经随水气蒸发掉了。而用生冷的自来水中含有一定数量氯气，在烧饭过程中，它会大量破坏粮食中所含的维生素Bl。据测定，一般情况下，维生素B1损失30％左右。
透明玻璃瓶适合贮存食油
贮存食油只要用玻璃瓶就行，什么颜色都可以。这是误解。实验观察证实，透明玻璃瓶贮存食油，一个月开始变质。油质变味，营养价值降低。光线能促使油脂氧化，其中紫外线和紫色，蓝包光线尤甚。贮存食油用绿色或棕色瓶子为宜，一般两个月后油质仍无变化。
贮存青菜要用水先洗一下
青菜吸收水分主要靠根部而不在茎叶。青菜水洗之后，茎叶细胞外的细胞呼吸均发生改变，会造成茎叶细胞很快死亡溃烂，从而缩短保存时间。如水不清洁，又增加了青菜污染的机会。因此，要想贮存青菜，应该不用水洗把它放着。
用面肥发面好
有些家庭喜欢用“面肥”发面，即把上次发面时发酵过的面留一块，加在这次要发的面中。这样做法弊病很多。夏季气候炎热，加了“面团”后发的面常常发酵过度，酸度过大，蒸出的面食也不好吃。因为“面肥”在贮存和继续发酵的过程中，很容易被杂菌污染，酵母菌繁殖的同时，各种有害杂菌也会大量繁殖起来，甚至使面团发臭变味，有碍卫生。所以，最好还是用鲜酵母、干酵母和发酵粉发面最好。
硫磺能熏蒸馒头
有些人为了使馒头等食品外观白净，就用硫磺熏蒸，这对人体健康是有害的。因为用硫磺熏蒸时，会生成对肠胃有刺激作用的亚硫酸，它会影响人体对钙的吸收，使钙形成不溶性物质，从尿及粪便中排出。如果使用的硫磺是工业用品，其中常含有砷等有毒物质，用它熏蒸食品，则容易造成食品被砷污染而发生中毒。
用开水蒸馒头
用开水蒸馒头不好，因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里，急剧受热，馒头里外受热不匀，蒸的时间也长。如果锅里放入凉水就上笼，温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使馒头发酵差点，也能在温度缓慢上升中弥补。这样蒸出来的馒头又大又甜，还比较省火．
味精不能在高温下使用
许多人都认为，高温下不能用味精，否则对身体有害。其实，这是没有科学根据的。为了证实它是否会对人体健康产生有害影响，专家将其拌进食物饲喂大白鼠。结果发现，饲喂焦性谷氨酸钠的大白鼠与未喂的大白鼠之间没有什么明显差别。味精在120℃下经过一定时间的加热，其中的谷氨酸钠会生成焦性谷氨酸钠。所以，在莱肴烹制过程中，味精完全可以同食盐、食糖等一样在高温下使用，
炒鸡蛋放味精增加鲜味
炒鸡蛋时，许多人爱顺手放些味精，以为这样可以增加鲜味。炒鸡蛋时放味精，不仅浪费了味精，而且破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味，味精并不能增加鲜味。因为鸡蛋本身含有许多与味精相同的成份谷氨酸。因此，炒鸡蛋没有必要放味精。
扁豆未煮透能食用
有些人炒扁豆，不喜欢煮透，而喜欢炒得青些，认为这样好吃。其实，这是错误的。生扁豆里含有一种毒蛋白，具有龊血作用；多含于外皮的皂素中，有一种破坏红血球的溶血素。立秋后的扁豆，含这两种毒素最多。若食用未煮熟焖透的扁豆，数小时内就会引起头晕、头疼，严重的会恶心、呕吐、腹痛。所以，未煮熟的扁豆切勿食用。
土豆能带皮食用
许多人吃土豆时为了省事，不削土豆皮而烹煮，这是不明智的做法。食用大量的配糖生物碱可以引起中毒。土豆中则含有有毒的配糖生物碱，几乎全部集中在土豆皮里。即使带皮的土豆煮熟后也会有部分的配糖生物碱渗入土豆内部，对人体健康不利。
冻鱼能用热水冲烫
有些人为使冻鱼快点溶化，喜欢用热水冲烫冻鱼。其实，这种做法是不明智的。这样不但不能使冻鱼很快溶化，反而易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，引起表皮变质。因为热水只能使冻鱼表面受热，热量不能很快传导。应把冻鱼放冷水中浸泡，让它慢慢溶化。
用水浸泡猪肉
有人常常把肉放在水中，浸泡、冲洗，却不知道这样做会使猪肉失去不少营养素。因为把猪肉置于水中浸泡，肉中含有的肌溶蛋白含有酸肌、谷氨酸、谷氨酸钠盐等有香味的成分，这些化学物质被浸泡出猪肉后，自然会影响猪肉的营养和味道。所以，如果猪肉脏了，可先将猪肉用麻布或粗布擦拭，然后再放进水中漂洗干净。
烧焦的鱼和肉能吃
有些人不慎烧焦了鱼、肉，于是，就勉强吃了些，其实，这对人体健康有害无益。近年研究发现，鱼和肉中蛋白质烧焦的部份在构成蛋白质的氨基酸里，有一种色氨酸，它烧焦后形成R一氨甲基衍生物、丙稀酸胺等，有很强的致癌作用。因此，为了您的健康长寿，烧焦的鱼、肉就一定不要食用。
多吃油渣
许多人喜欢食用肥肉炼油后剩的油渣。然而，多食油渣是不利于身体健康的。多吃油渣，会提高食道癌、胃癌的发病率．这是由于肥肉炼油时温度较高，有机物质受热分解，会形成一种致癌的物质。因此，应少吃为佳。
炸食物的油能反复使用
人们往往把炸食物的油反复使用，这样做很不好。 因为炸食物的油长时间接触空气和连续高温加热，很容易变质，产生甘油脂二聚物等多种有毒物质。这些物质能使人体肝脏肿大、消化道发炎、腹泻和积累中毒，甚至诱发癌症。如果发现存放炸食物的油颜色变深或发出难闻的气味，就不要再吃，以免损害健康。
沥青退鸡、鸭毛
常见一些代宰鸡、鸭的人用沥青来退毛，危害也不小。沥青是有毒的，它所含的多环芳烃，可使人致痛，在加热的情况下，极易污染食物，能刺激人体皮肤及其他系统器官，具有较强的光感性和刺激作用。沥青所含的多环芳烃，可使人致痛，在加热的情况下，极易污染食物。
食油放置灶旁
不少家庭喜欢将食油放置在灶的一旁。其实，这种做法不可取。变质严重的食油，吃了还会中毒，食油变质后，不仅营养成分降低，而且不易为人体所消化吸收。据分析，食油在高温条件下容易变质，放置时间长了，食油还会散发出一种难闻的气味。此为了家人的健康和幸福，劝君莫将食油放在灶边。
绿豆芽发得越长越好
有些人自己发绿豆芽时，以为发得越长越好，这是一种误解．当绿豆芽超过15～20厘米时，绿豆中的营养物质将损失25％．绿豆芽如发得太长，绿豆中所含的蛋白质、淀粉及脂类物质就会损耗太多。所以，绿豆芽以粗壮为宜，一般不要超过 6厘米。
用冷水浸泡干腌菜
有的人泡发干腌莱，喜欢用冷水浸泡数小时。这样做是有害的。亚硝酸盐是一种对人体有害的亚硝酸盐是一种对人体有害的。用冷水长时间浸泡干腌莱，易使干腌莱产生大量的亚硝酸盐．正确的做法是，用开水浸泡干腌莱。由于开水杀灭了晒制过程中污染的细菌，基本上就没有亚硝酸盐产生。
饺馅一定要挤掉水
许多人为防止饺馅流汤，人们习惯把莱馅里的水挤掉。而且，挤掉汤后，包出的饺子较干巴。其实，这种做法是不科学的。因为菜水里含有大量的维生素乙和丙，还含有胡萝卜素和人体所需要的矿物质，挤掉十分可惜。正确的方法是：先把肉和葱剁碎，加上调料拌匀，然后把白菜剁碎(不加、盐)，将剁好的白菜一点点加入肉馅里，边加边搅拌。这样肉馅即可均匀吸收莱馅里的水分，使整个馅湿润又有粘性。
桂皮花椒等是良好的调味品
许多人烹制食物时，喜欢用桂皮、花椒、八角作调味晶。专家经多方面试验和检测后发现，桂皮可能含有移码突变型及硷性对置换型诱变物，花椒、八角可能以含有移码突变型诱变物为主。这鸟诱变物，能改变组织细胞的遗传功能，发生突变，给人体健康带来不利。一定要慎用。
碱可消毒馊饭
有人将馒了的饭菜加碱回锅，认为这样可消毒。饭菜变馊，是因为食物沾染葡萄球菌所致。致病性葡萄球菌在饭莱里生长繁殖，不仅会使食物发酵、酸败，还会产生肠毒素。有一种B型肠毒素在99℃高温下，须经87分钟方能破坏其毒性，否则人吃子仍会引起胃肠炎．因此，将馊饭菜加碱回锅不能解决问题。不要吃搜饭菜。
能用滚开水调营养饮料
有些人经常用滚开水冲调麦乳精等营养饮料。这些饮用方法，都是不科学的。实验证明，当是开水时，其中某些营养成分就会发生质变。因为在高温的条件下，这些营养饮料中所含的糖化酵素和营养素，很容易分解变质。饮用这种变质的饮料，就很难从中获得全面的营养。因此，最好是用温开水冲调营养饮料。
能用保温杯沏茶
生活中，常见人们用保温杯沏茶，其实，这是不好的。如用保温杯沏茶，茶叶长时间浸泡在高温的水中，就如同用“文火”煎煮一般。这样，茶中维生素大量被破坏，不但降低茶的营养价值，且使茶的香味减少，有害物质增多。茶叶中含有大量茶碱、芳香油和多种维生素，用八十多摄氏度的开水冲泡最宜。
菜不能和豆腐混吃
许多人都认为菠菜中的草酸可与豆腐中的钙质相结合，形成不溶性的草酸钙，结果，豆腐中的钙质不能为人体吸收利用。所以认为菠菜和豆腐不能一起吃，其实，这种说法是没有科学道理的。草酸是一种对身体有害的物质，如过量的草酸会腐蚀胃肠粘膜，损害肾脏功能．而豆腐中所含的钙可在草酸进入人体之前与草酸结合，防止它进入体内。若没有食物中的钙与草酸结合，那么菠菜中的草酸在进入体内后，就会与体内的钙结合，从而降低血液中钙的浓度。因此说，菠菜和豆腐一起吃是有百益而无一害的。
植物油不会得病
不少人担心吃了动物油会导致动脉硬化或冠心病，于是就长期偏食植物油，美国国立营养研究所的专家的实验证明，只吃植物油往往会造成血管脆弱，引起**、鼻腔等器官失血。营养学家还通过对各种植物油的分析表明，这些植物油均含有大量的饱和脂肪酸成分，如果长期偏食，也同样会引起心脏病。因此，为了保证饮食营养平衡，应该以食用植物油为主。
烘烤的食物能多吃
有人很喜欢吃烟熏和烘烤的食物。根据研究，这类食物容易致癌。苯并芘是致癌物质。专家指出，天然气、煤、木炭不完全燃烧时可产生大量的多环芳烃，因此采用高温高浓度烟火长时间熏烤出来的食品就会受污染，使其中所含的苯并芘量大大增加。新疆的人们经常大量吃熏烤的肉类，那里消化道癌的发病率就特别高。
能用锡壶盛酒
老年人常喜欢用锡壶盛酒，其实，这是于身体有害的。铅对人体各种组织都有危害，经常喝含铅较多的酒，就会发生慢性或急性铅中毒。出现头痛、失眠等症状。锡制品中含有铅，长期用锡壶，铅会进入酒中。严重者可出现视力减退甚至失明。所以，切勿用锡壶盛酒。
豆浆能冲鸡蛋
豆浆与鸡蛋都是营养丰富的食物，有的人喜欢把鸡蛋冲进煮沸的豆浆，这种做法也是不科学的。原因是这样冲很难把鸡蛋冲熟，而鸡蛋清中含有一种抗生物蛋白（与人体中的“生物素”结合，会使人缺乏维生素，容易出现疲劳，食欲不振、贫血等症状。）和一种胰蛋白酶抑制物（抑制物则会抑制肠道中胰蛋白酶的活力，影响肠道对蛋白质）。因此，不要用豆浆冲鸡蛋，而要把它们煮熟了再吃。
牛奶加糖同煮好
许多人煮牛奶时把糖放入牛奶中一同煮沸，这也是一种不科学的做法。正确的做法是将牛奶煮沸后，稍放凉至不烫手，再加入白糖。两者在一起煮时，牛奶中的赖氨酸会和糖发生“梅拉德反应”，生成一种不被人消化吸收的果糖氨基酸。这样，牛奶的温度低了，赖氨酸就不会与糖发生反应了。
隔夜的菜汤能喝
有人食用隔夜的白菜汤，而造成严重得后果。白菜含有丰富的硝酸盐，煮熟放一夜后，化学反应会使酸盐还原成亚硝酸盐。这种亚硝酸盐迅速进入血液中，使血液中的正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起皮肤和粘膜的青紫，严重的可造成死亡。因此，隔夜的白菜汤不要食用。
蔬菜越新鲜越好
有些人更喜欢买那些叶片上还挂着点点露珠的青菜，这样做对吗?不可否认，新鲜蔬菜中营养素的含量损失最少，尤其是有些菜农不按照国家规定办事，在蔬菜上市前还向上喷撒农药，所以从某种意义上说，蔬菜越新鲜，就意味着莱上农药的残留量越多。若食用这些“新鲜”蔬菜，就有可能导致急性农药中毒。如果买了这种青菜，最好放上2，3天，使残留的农药消失后再吃也不迟。
新鲜木耳能食用
有人爱煮食新鲜木耳，这是不适宜的。新鲜木耳含有卟啉类光感物质。这种物质对光线敏感，食用后经太阳照射可引起日光性皮炎，暴露部位易出现瘙痒，甚至发生坏死。个别严重者可因咽喉水肿而发生呼吸困难．
茄子削皮吃才好
有些人食用茄子时，喜欢削皮。其实，这是错误的看法。茄子富含维生素p，它能增强人体细胞粘力，增强毛细血管的弹性，防止微血管出血，故对血管病、坏血病等有防治作用。维生素p主要含在茄子的紫皮中，所以食用茄子时最好不要去皮。
吃萝卜削皮好
萝卜的营养成份主要是含钙，但钙百分之九十都集中在萝卜皮上。可是人们往往在吃萝卜的时侯，总习惯于把皮削掉食用，认为萝卜皮上有土沙不卫生，这是吃萝卜最大的损失。所以吃萝时不应该削皮。
喝咖啡都能提神
一般人总以为，喝咖啡能提神。其实，不是所有人喝咖啡都能提神。如需长时间集中精力应付简单工作的人，喝咖啡可刺激大脑，提高工效。咖啡能提神，原因是咖啡内的分子结构与人体内的一种可抑制神经冲动的化学物质--化合苷的分子结构非常接近。但是不同性格和不同工作性质的人，喝咖啡有不同效果。但对于应付复杂工作而需要短期记忆力者而盲，喝咖啡却会使他们感到过度兴奋，随后便疲惫不堪，昏昏欲睡。
咖啡长时间煮沸
有的人煮咖啡喜欢长时间煮这并不好。长时间煮沸，会使香味受损。烧开后的咖啡继续沸煮，会导致泡沫被破坏，使芳香物质随蒸汽跑掉。因为蒸汽泡会携带部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取决于泡沫的密度。最好是在咖啡烧好后马上饮用，因为放凉了咖啡的泡沫也会遭到破坏。
用热水瓶盛果汁
有些人将苹果、柑桔、杨梅等果汁装入热水瓶内，稀释成果汁饮料，以备多次饮用。因为柑桔、杨梅，大多呈酸性，对热水瓶中沉淀的水垢有较强的溶解能力，水垢中对人体有害的物质，如镉、砷、铝等，很快地溶解于果汁中。人喝了含有这些有毒物质的果汁后，就会中毒得病。若长期饮用这种饮料，还可能导致痴呆症。所以说这种贮存饮料的方法对人体健康非常有害。
保温瓶储存牛奶
有人认为，将煮沸后的牛奶或豆浆灌入保温瓶保存一段时间，其实不然。因为瓶的上部空气里带有许多细菌，这些细菌在瓶中适宜的温度条件下会把牛奶或豆浆当作良好的培养基，用不了三四个小时牛奶就会变质。一般来说，牛奶或豆浆煮沸后应立即食用，如需放置，必须在低温下保存。
白糖可以冲服
许多人喜欢把白糖冲成糖水喝是一种不卫生的做法．因为白糖在运输、销售和家庭存放时，很容易被一些致病微生物感染。有一种称为食糖螨虫的小动物，很喜欢在白糖上生长繁殖，如果将生糖冲水喝，糖水很难达到杀死螨虫的温度，螨虫就会被喝进体内，引起程度不同的消化道症状、皮肤过敏、哮喘以及其他变态反应疾患。由于螨虫要在70℃以上的水温经 3分钟以后才会死亡。因此，食用特别是存放较久的白糖，应该煮开了吃，不要用生糖冲水或拌其他食物吃，
蜂蜜用开水冲服
开水冲蜂蜜，会使蜂蜜中的酶类物质产生过量的羟甲基糖醛，破坏蜂蜜的营养成份。另外用开水冲服还会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。服用蜂蜜最好用温开水，水温低于 70℃．
成的食物就是含盐量高
有些食物有很高的含盐量，但尝起来并不咸。含有天然食盐的食物就是：牛奶每300毫升含609毫克食盐，鸡蛋每200克中含有148毫克食盐：小甜饼每50克含有65毫克食盐，等等。所以，不能单凭尝味来断定食物的含盐量。
酸味食物就是酸性食物
实际上有一些味道很酸的食物恰恰是碱性食物，如酸梅。许多略带酸味的水果也是碱性食物。因为食物的酸碱性是由进入体内的代谢情况及所含矿物质的种类所决定的，并不是由味道所决定的。相反一点酸味都没有的也就一带内缄性都没有。
在柏油路上摊晒粮食
人吃了在柏油路上晒的粮食会中毒、严重地危害人体健康。因为在柏油路铺的沥青中，粮食接触沥青后，会产生一种能够致癌的化学物质--3，4一苯并芘，就会被污染。人吃了这种被污染的粮食就可能得癌症。所以，为了身体健康，不能在柏油路面上摊晒粮食。
汽水多喝点好
人们总认为汽水多喝点无妨。其实，汽水喝多是不好的。如果喝多了，其中的碳酸气中和胃酸，会引起胃液失效，从而降低消化能力和杀菌能力，也会影响食欲，出现心慌、乏力、尿频等。因为汽水是由水加柠檬酸、小苏打制成的．所以，汽水喝多了并不好。
隔夜汽水能饮用
汽水喝不完，有人次日再喝，这是有害的．开盖后汽水中的二氧化碳迅速溢出成了凉糖水。糖水极利于细菌生长繁殖，如胃酸菌每20分种就可以繁殖一代．因此，隔夜汽水可以导致肠道疾病的发生，不能再饮用。
有虫眼的菜不好
许多人买蔬菜时，往往选虫眼较少或没有被虫咬的蔬菜，其实，这是不好的。如果一点虫眼都没有，说明该蔬菜农药打得太多，食后对人体有一定危害．所以，买蔬菜时不应太挑剔，即使蔬菜上有虫或在锅内发现了虫，也没有什么。