蒲公英味甘苦，性寒，焯过后生吃、炒食或做汤都可以，具有良好的清热解毒、利尿消肿的作用。经研究证实，蒲公英具有广谱抗菌和抗病毒效果，并可利胆和保肝，对肺癌、胃癌、食道癌等肿瘤也有较好的防治作用。