原料。

茭白 500 克，姜末 1.5 克，精盐 4 克，味精 1 克，白糖 5 克，花生油 50克，酱油 25 克。做法：

茭白去皮洗净，下开水锅里烫一下捞出，切成 3.5 厘米长的段。

旺火起锅，放入花生油烧至六成热，下姜末、茭白略炒几下，加入酱油，炒上色后，放精盐、白糖和水 150 克烧开后改用小火焖至汤快干时，加味精，炒至汤收干即成。