原料：

蚕豆 500 克，花生油 50 克，红糖 100 克，姜末 25 克，蒜末 25 克，泡辣椒 50 克，葱 50 克，花椒粉少许，醋 75 克，酱油 50 克，精盐适量。做法：1.将姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温开水调匀。2.蚕豆用沸水煮，待蚕豆陆续浮于水面，即陆续捞出沥干水分。

3.炒锅置火上，注入油，烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时， 就铲入调料碗内翻拌加盖脓渍约 15 分钟，再翻拌一次并继续腌渍 J5 分钟， 再搅匀，撒上葱花即成。