原料：

香菇 80 克，卷心菜 300 克，花生油 20 克，味精、精盐、葱花、料酒均适量。

做法：

将香菇用温水泡发，择去泥根，备用，卷心菜洗净，切成块。

炒锅置火上放油，烧热后倒入卷心菜，稍加煽炒（不可过火），倒入盘中备用。

原锅再加少量油，烧热后，葱花炝锅，倒入卷心菜及香菇，倒少量泡香菇水，烧 1 分钟，加入精盐、料酒、味精，翻锅即可。