原料：

金针菇 500 克，冬笋 30 克，水发冬菇 30 克，青椒、红泡椒各 25 克，精盐 2 克，味精 1 克，黄豆芽汤 150 克，湿淀粉 15 克，香油 10 克，花生油 50克，料酒 10 克，胡椒粉 2.5 克。做法：1.冬菇洗净去蒂切丝，冬笋、青椒、红泡椒均切丝备用，金针菇沥干水分。2.炒锅上火，注入花生油，油烧热放入金针菇，煸炒几下，即放入冬笋丝、冬菇丝、青椒丝、红泡椒丝下锅煸炒，烹入料酒，加精盐、味精、黄豆芽汤、胡椒粉，烧开后用湿淀粉勾薄芡，起锅、淋香油少许，装盘即可。