原料：

豆腐 1 块，花生油 250 克，白糖 5 克，醋 5 克，酱油、葱、姜、蒜适量， 精盐少许，湿淀粉、干辣椒少许。

做法：

豆腐切成 1.5 厘米厚的四方块。

葱、姜、蒜切成细丝或碎末，放入碗内，以湿淀粉、精盐、酱油、醋、白糖调之备用。

炒锅上火油热后，放入豆腐煸炒至表面焦黄时放入干辣椒，待出辣味则将碗内调料一并倒入，翻炒儿下加入味精即可起锅。