原料：

番茄 2 个，粉丝 100 克，芹菜 50 克，精盐适量，白糖 2.5 克，辣酱油 5 克，香油、味精少许。

做法：

将粉丝放水中泡软，再放锅内煮熟，出水晾凉，切成 4 厘米长的段， 放盘内。

将番茄洗净，放沸水中汤一下，剥去皮，对开挖去籽，切成碎块，放粉丝上面。

将芹菜择好洗净，在沸水中掉熟捞出过凉水，切成短段，撒在粉丝上面加入精盐、肉糖、味精拌匀。淋上香油和辣酱油，即可食用。