原料：

绿豆芽 100 克，粉皮 2 张，香汕 20 克，精盐 5 克，醋 30 克，蒜泥 10 克，酱油少许。

做法：

绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。