原料：

腐竹 200 克，香菜 50 克，小红辣椒 2 个。酱油 15 克、精盐适量、味精1 克、醋 25 克、姜末 5 克、香油 10 克对成调味汁。做法：将腐竹放热水中泡软，放凉水中过凉，捞出控于，切成 1 厘米宽的丝， 放入盘中备用。

将香菜择洗干净，切成 1.3 厘米长的段，摆在腐竹周围。将红辣椒洗净去籽，切成小细丝，撒在腐竹上面，再浇上调味汁，即可食用。