原料：

栗子 1500 克，桂花 100 克，白糖 200 克，清水适量。做法：将栗子剥去外皮和栗子肉上的薄膜，用水洗净。

锅上旺火，添入清水 50 克，倒入栗子肉烧开，撇去浮沫，加入自糖翻搅均匀，再移小火烧偎，将栗子偎至八成熟时倒入桂花，以小火成浓汁即成。