原料：

鸡汤 250 克，胡萝卜 10 克，圆白菜 10 克，扁豆 10 克，精盐 2 克，味精1 克。

做法：

将净胡萝卜切丝，圆白菜丢筋茎切丝；扁豆择去筋切丝；用沸水煮烫3 分钟左右，捞出用冷水浸凉，食用前 3 分钟用鸡汤煨热。

再将沸鸡汤加盐、味精调好口味，食用时先将胡萝卜丝、圆白菜丝、扁豆丝放入汤碗内，再浇入调味鸡汤即可。