原料：

青椒 250 克，花生油 20 克，精盐 3 克，白糖 1 克。做法：将青椒洗净，去蒂、籽，切成 1.5 厘米见方的小块。

锅放旺火加油烧热，下入青椒，煸炒到青椒外皮稍有些皱皮时（不能炒焦），即加精盐、白糖，并略加些水，再颠翻两下即可出锅。