原料：
大红萝卜 400 克，冬笋 50 克，冬菇 50 克，豆腐干 50 克，味精 4 克，精盐 15 克，淀粉 15 克，面粉 100 克，花生油 750 克（约耗 150 克），酱油 5克，椒盐 15 克，葱、姜、香油少许。做法：将萝卜洗净，擦成细丝；冬菇用温水泡发好后，去蒂、杂质，洗净， 切末；冬笋洗净，切末；豆腐干、葱、姜均切末，待用。
锅内放水烧沸，下萝卜丝焯一下，捞出，在清水中浸泡 1 小时后捞出， 沥干水分，放入盆内，将冬菇末、冬笋未、豆腐干未同时放入盆内，加精盐、味精、葱、姜末、适量面粉、香油、酱油调拌均匀，做成直径 2.5 厘米的圆球数个。
将淀粉、面粉放入碗内，倒入适量清水，调成糊，待用。
锅置火上，放油烧至六成热时，将萝卜球逐个挂糊放入油锅内炸，待炸至金黄色时捞出，码放在盘内，蘸椒盐吃。