原料：

黄豆芽 750 克，青大蒜段 50 克，精盐 5 克，白糖 2·5 克。味精 2.5 克，辣椒粉 15 克，花生油 50 克，香油 5 克。做法：1.将黄豆芽去根须洗净，捞出沥干水分。将锅烧热、加油，将黄豆芽下锅，用旺火煸干水分盛起，待用。2.锅内加油，先将辣椒粉下锅略炒一下， 放黄豆芽，加精盐、白糖、味精炒匀后，下青大蒜段炒和，淋上香油，颠锅翻几下，盛起装盘便成。