【食材】 鸡蛋1个，豆腐1块，海带丝50克。

【调料】 姜末、香菜各5克，盐2克，酱油5克，胡椒粉2克，水淀粉15克，高汤500克，香油5克。

【做法】 1.将鸡蛋打在碗内搅匀；豆腐切成丝。

2.炒锅置旺火上倒入高汤，加入盐、酱油、海带丝、豆腐煮沸，勾水淀粉成溜芡，倒入鸡蛋液，加入胡椒粉、姜末、香菜，淋入香油即可。