【食材】 腐竹50克，海米5克，鸡蛋1个。

【调料】 盐2克，胡椒粉2克，水淀粉10克，高汤800克。

【做法】 1.腐竹、海米浸泡好，腐竹切成细粒或细丝，鸡蛋搅拌均匀。

2.将腐竹、海米倒入高汤中煮至腐竹软散，加入盐，搅入蛋液，加水淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉即可。