【食材】 粳米100克，西瓜皮50克。

【调料】 盐2克，冷水适量。

【做法】 1.将西瓜皮削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.取锅放入冷水、西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮约45分钟，以盐调味，即可盛起食用。