材料：水1升，昆布10厘米，柴鱼片30克

做法：

1. 将昆布表面的灰尘用湿纱布拭净，昆布上附着的白粉不要擦掉，其为昆布鲜美的来源。

2. 再将昆布浸泡水中30分钟以上，用中火慢慢煮至沸腾之前将昆布取出，转小火，加入柴鱼片煮约30秒，捞除浮沫，静置1～2分钟，让柴鱼片自然沉入锅底。

3. 在滤网上铺上纱布，将高汤过滤，即可。