【食材】 鸭脯肉250克，竹笋100克。

【调料】 干辣椒10个，料酒30克，精盐4克，酱油15克，味精2克，葱适量。

【做法】 1.将鸭用水煮至八成熟，捞起洗净；肉、笋、葱、干辣椒分别切丝。

2.油烧热，放入干辣椒丝炸至变色即捞起，再下鸭肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下味精少许炒匀，起锅撒上葱丝。