【食材】 鲜鸡胗350克，青蒜200克，鲜红辣椒10克。

【调料】 精盐10克，味精5克，酱油5克，料酒10克，香油5克，干淀粉3克，姜10克，蒜15克，植物油40克。

【做法】 1.将鸡胗洗净切片，把盐、料酒、酱油、味精、干淀粉用筷子拌匀，腌制20分钟，保持鸡胗滑嫩。