材料：鸡油100克，姜片4片，洋葱丝1/4个，鸡皮500克，带皮鸡肉半只，鸡骨700克，水3升

做法：

1. 把鸡油倒入炒锅中炸油，放入姜片、洋葱丝，以中火炸2分钟炸至金黄色。

2. 加入鸡皮、鸡肉、鸡骨，以中火炒约10分钟倒入汤锅内，加水以中火熬煮约3小时，过滤即可。