新鲜梭子蟹经蒸后，蟹壳红亮，蟹肉洁白，味道鲜美。

【原料】

梭子蟹 3 个，醋 50 克，酱油 10 克，姜末 20 克，芝麻油 5 克。

【制法】

烹调：姜末、醋、酱油、芝麻油调成姜汁。大蟹洗净，上笼用旺火蒸熟， 取下蟹盖，一个切四块，然后原样摆在盘里，盖上蟹盖，带姜汁上桌即成。