原料：

嫩豆腐 500 克，香椿 50 克，精盐、味精适量，熟花生油 25 克。做法：把用凉水洗净的豆腐放入开水锅中煮一下（不要煮老），再将香椿洗净，也用开水烫一下捞出。

豆腐切小丁，香椿切粗末，加精盐、味精、熟花生油，一起装盘即可食用。