原料：
土豆 250 克，面粉 50 克，淀粉 50 克，白糖 150 克，芝麻少许，花生油500 克（约耗 50 克），香油少许。做法：将土豆洗净去皮，切成粗条，将淀粉、面粉加水调成糊，士豆上糊。
炒锅上火，下油烧至六成热时，将带糊的上豆逐个放入油中，炸成金黄色（内部已熟为止）。
另起一炒锅，放入清水，倒入白糖，熬成糖汁，快到出丝时，将上豆倒入糖汁内，边翻边撒芝麻（芝麻洗干净，搓去皮，也可不搓皮，炒熟）， 待芝麻均匀地粘在土豆上出锅，装在已经抹好香油的平盘上，并不断地翻动（用筷子），凉后即成。