原料：

芹菜 400 克，海米 20 克，花生油 30 克，料酒、葱、姜、精盐、味精适量。

做法：

将海米用温水泡开，取出控干水分。芹菜摘洗后切成段，葱切碎，姜切丝。

炒锅放油烧热，先下海米略炸一下，放入葱、姜，再放入芹菜，将泡海米的水倒入少许，翻炒片刻，烹料酒，加精盐、味精即可。