原料：

1.韭菜 200 克，虾皮 25 克，精盐、酱油、料酒、味精均适量。做法：韭菜去老叶、茎衣，洗净，切成段。虾皮用水淘一下，控干。

锅内放油烧热，投入虾皮，等虾皮炸出香味时，再把韭菜投入，煸炒， 加精盐、料酒、酱油、味精，颠炒一会儿，即可出锅。