白参为真菌植物门真菌裂褶菌（树花）SchizophyllumcommuneFr.的子实体。菌盖宽 0.6—4.2 厘米，质韧，白色至灰白色，上有绒毛，扇形或肾形， 具多裂瓣。菌褶窄，从基部辐射而出。柄短或无。
白参含有裂招菌多糖具有抗癌作用。性味甘、平。具滋补强身的功效。
白参蒸鸡蛋
一、原料：
主料：鲜裂褶菌 50 克，鸡蛋 2 只。
调料：精盐、味精、葱花、猪油。二、制法：将裂褶菌去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出挤净水，用刀切成小丁。将鸡蛋磕入碗内，加入裂褶菌、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约 20 分钟取出即成。
按：此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。自参性味甘平，除一般营养与滋补作用外，还有抗癌作用。配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥。常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜看。
白参炒肉丝
一、原料：
主料：鲜白参 250 克，猪瘦肉 200 克。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。二、制法：将白参去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。
锅烧热放入肉丝，煸炒至水干，烹入酱油、料酒，煸炒几下，加入精盐、葱姜，煸炒至肉熟，加入白参和适量水，炒至肉熟烂入味，点入味精， 出锅装盘即成。
按：白参与滋阴润燥、补中益气猪肉相配组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素。白参炒肉丝可用于乏力、体倦的补养和阴虚干咳、口渴、便秘等症。亦有一定抗癌作用。
白参炒猪肝
一、原料：
主料：白参 250 克，熟猪肝 200 克。
调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、猪油。二、制法：将白参去杂洗净切片。将猪肝切片。
油锅烧热，下姜葱煽香，投入猪肝煸炒，烹入料酒、酱油，煸炒几下加入精盐、白参及适量清水，炒至猪肝、白参入味即成。
按：猪肝含蛋白质多于猪瘦肉，肝淀粉最易水解为葡萄糖而利用，铁含量为猪肉的 18 倍。每百克猪肝含维生素 A8700 国际单位，维生素 B10.4 毫克， B22.11 毫克。具有补肝、养血、益目的功效。与白参相配成菜，为人体提供丰富的营养成分，适目于贫血、夜盲、风泪眼、糙皮病、浮肿胀满等病症患者的食疗菜看。还具有一定的抗癌作用。