一、脂肪环绕的日子
我是商业人士的独生子，父母长期不在家里，在严厉的祖母照顾之下长大。没有同龄的任何玩伴，只有孤独，无休止地受到各种致肥食物的**。我很快便学到了许多其它像我那样年龄儿童所要学到的生活方式：如何从不快乐的环境中吃出他们自己的天地来。我在这种有害的生活方式中经过了青春期，直到十九岁那年，我的体重已达到令人难以置信的四二○磅了。甚至六尺六寸半的身高，也没法承受所有这些过重的赘肉了。
当我进入医学院以后，我才感到苦恼。我知道我的体能状况正在削弱我的能力，妨碍我的教育及阻碍我未来的事业。它正在使我的社会活动及性关系转入一个怨惨可笑的境地。在医学院毕业前的那个夏天，实际上我已经停止了进食。我采取一天三○○卡路里的食物疗法，预计在五个星期之内减掉四○磅。
我也接近了自杀的程度。几天以后，我几乎不能拖到那一天了。我觉得我的心意渐渐地模糊不清了，先是难于集中心意，再进而至不可能集中了。在这些日子里，我常常被呕吐的浪潮所冲毁，肌肉极度衰弱。当我站着时，几乎就要晕倒了。虽然我日趋疲倦，可是就是不能入睡。
在此种状态中，我到北京办理医学院注册。我在星期二上午办理手续，当天下午就发现我在一位医师的诊疗室了。医生看了我一眼，抓了我的手便直接地下了断语——我的身体已在可能致死的饥饿状态之中了。她急急忙忙地写好了诊断书：昏睡、困惑、苍白、衰弱及松弛的肌肉等。她说：“坦白地说，你已无法接受医学教育了，你今后真是前途多艰”。她一直看着我，又说：“如果确实想为别人医病，那就必须即刻开始注意自己的健康”。我带她给我的一张餐饮处方离开了诊疗室。
那是一张传统式的菜单，计算热量，注意碳水化合物均衡的饮食。我的体重的确开始减轻，不过很慢。所有饥饿的各种现象，很快便完全消失了。不过当一个月过去以后，我的健康状况并未因此而获得改善。事实上我的健康却又转趋恶化——加速地恶化了，真是雪上加霜。
最先发生的是严重的胃痛。我想象这种现象是由于医学院的压力所致，因此我不太注意它们，胃痛不时加重，间隔的时间也缩短了。直到有一天我被送去急诊，我虽然获救，事后才知道，这是一次胃的大量出血。到了输血的地步才阻止了这次生命危险，诊断的结果是十二指肠的溃疡。
我住在加护病房，医生们在那儿会诊并猛下重药。从我过去的医学知识知道那药都是些制酸剂，足以引发肾脏病。同时他们又给我服用一些其它极普通的溃疡药物，我也知道那可能会招致**，有一次回到学校，我发现胃不断地疼痛，使我没法继续求学了。 稍后又来了一连串的困扰，突然我开始陷入了情绪的低潮，觉得自己欲振乏力，世界也似乎是十分可怕了。还有一些交互的过度兴奋的狂燥时期，此时我发现自己是在—个失意与得意的滑动橇板上，交互地承受云泥之感的煎熬。更糟的是我在工作上集中意志的能力大量地被削减，心意的混乱正如同以往受饥饿时一样。
接踵而来的便是头痛。我开始了一连串的偏头痛，它来时并无任何征候，无论在教室或实验室，只要一来便如同脑裂心碎，使我不得不停止一切，迅速地躺下。虽然我头痛发作的次数更多，也使我更虚弱，医生们也为我作过很多的试验，但却始终找不出该毛病的所在。最后因无法忍耐疼痛，于是医生建议我进行一次脊髓强X光照像的治疗。那是一种危险而痛苦的手术，将这些染料经由脊髓骨注入脑部。我恐怕我的头痛是因某种脑病或脑瘤所引起，所以我同意了这种手术。
当其证实这种手术对我巨大的痛苦并未能解除时，我的病情却变得更糟了，不经过如爆炸、烧烤与瘫痪一样地疼痛，我无法抬起头来。所以每当我站起来或转动头部时，每分钟都是如此地紧张激烈，真使我痛不欲生了。
现在的病情此从前更坏了。每当我试想读书时，只要将头稍稍地抬起，那种疼痛就会使每个字都漂浮似地在纸上滑动起来，更别说动笔写字了。我永生难忘那一年期末考试可怕的惨痛经验，我特别被允许可以把试卷拿着趴在地上作答，如此乃能使我在阅读及书写时不致失去知觉。
我并不觉得我是那么地挫败，因为我是医学院的学生，我的许多医生对我的病症都争议不休，而各种治疗也只能使我每下愈况。我觉得如果再继续下去，我将会被迫退学，会被诊疯甚至死亡。
现在是第二次我要作决定的时候了，很明白地，医生们不知怎样做，如是我便开始设计我自己的健康计划了。
二、发现免疫问题
我开始学习自己感兴趣的知识，如生理学的、生物化学的、免疫学的以及心理学的等有关营养与减肥的许多知识。除到医学院受课以外，我也在其他大学公共卫生学系注册了。
我越深入研究，便越感到兴奋。每一个单纯的发现、每一个研究及研究报告都恰巧与我致命痛苦的那些问题有关。情绪与感情、肥胖、胃及神经上的毛病，以及头痛……等，我开始阅读上述的那些直接与营养有关的全部资料。
我所提出的每个问题，都领导我获致一连串令人兴奋的答案。我很奇怪为什么营养会影响我的疾病与健康呢?我发现了古德博士(Dr．RobertGood)的工作，他是当代的第一流免疫学者之一，后来担任纽约Sloan-kettering纪念防癌中心的主任。他曾经指示：高脂肪的餐饮能使我们胸腺迅速收缩，而胸腺又是处理我们免疫细胞的一个主要器官。更进一层，这种餐饮也能导致我们免疫系统重大的失调，因而招致许多毁灭性的疾病。总之在餐饮中减低脂肪，实际上可以预防许多普通疾病的侵袭。
经美国陆军传染病研究所所作的研究中，我们开始了解到特定营养与免疫系统之间的关系，例如维生素B 6的缺乏，在体内疾病防御的各细胞中，会造成严重的缺陷。维生素C的缺乏，也足以削弱身体的抵抗力。
R.K Chandra博士在麻省理工学院报告：各矿物质如锌便是增强身体健康、保持免疫细胞的主要工具。维生素E能刺激我们人体的防御功能，并增大防御各传染病及癌症的效果。
我由于这些研究而熟悉了各科学家们所说的各种游基(Free Radi-cals)，各种游基都是我们各细胞使用氧所产生的各种极不稳定的副产品。因为它们不太稳定，所以它们在我们的细胞内，很容易与许多化学物质起反应。而这些反应也能对由各细胞所精细组成的控制结构，造成巨大的损害。当这些结构受损时，细胞也可能失去了功能或者死亡。生物学家告诉我们：这种细胞损坏的累积，就是许多普通退化性疾病造成的原因，如关节炎、动脉管硬化、心脏及肾脏等的慢性疾病的由来。
读了这篇研究报告，使我了解到维生素C、E及A等可比喻为“海棉吸收”游基的作用。在它们能对细胞开始破坏之前，便将它们吸收掉了。这就是这些维生素如何能增强我们免疫系统，帮助我们防止许多普通疾病的理由。
三、检验一下自己
我所学习的指示都是直接来自世界最进步的研究实验室。免疫学方面的知识，已经获得了临床诊断的证实。虽然有些证实仍停留在用老鼠做实验的阶段，或者假定这些发现实际上已应用于人类身上时，也没人真正知道它是怎么一回事。
因此我把自己当作老鼠来进行我餐饮各种特别成分的试验，以观察其所发生的变化，我以各种维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维素及氨基酸等进行试验——一言以蔽之，包括人类餐饮的全部，我严格地遵循这些结果的轨迹。结果是服用各种特定的蛋白质时，能稳定情绪，增强精力；服用了维生素B复合剂及某种氨基酸，能安定精神，并且睡眠也觉得好些了；吃小麦及牛奶产品，会感到容易暴躁与疲劳，如果避免不吃这些食物，则会感到安宁，精力也增加了。
当我念完医学院时，我的体重二百○一磅，身材修长，看起来倒也很合比例。我已减去了二○○磅一一那将是两个女性平均的体重了!不过我虽然失去了刚好一半的体重，但我得到的却是此从前更健康、更有活力了，我明白新的计划奏效了。根据我自己的经验，这种体重的减轻是依靠餐饮、运动、营养以及心态等诸项的微妙平衡。因此我就开始推动一种巧妙处理食欲的观念，即是以天然的维生素及氨基酸等来代替危险的药物，如安非他命(一种吸入或喷雾式的药剂，用以减轻鼻塞或刺激中央神经系统)。
我很快便认识到我比以往从事传统治疗时要好多了。所有这些年来痛苦的试验，以及高毒性药物的治疗等，都只有使我软弱、衰竭和疾病丛生，但已肥胖的身躯却一成未变。现在遵循我自己的混合方式，使我减轻了大量的体重，此从前感觉舒服多了。
四、进一步的探索
麻省理工学院研究员曾指出：人体利用氨基酸(这种基本的化学物质足以弥补我们所吃蛋白质的不足)来帮助生产对各传染病作战的细胞。在这些氨基酸中，以色氨基酸、苯丙氨酸以及氨基异戊酸等，对强大抗体的生产尤其特别重要。该抗体又是人体防御滤过性病毒与细菌的核心。其它的氨基酸则帮助建造其它的血球，而这些血球能防御致命的病毒、菌状肿及细菌等，并可帮助防癌。
我研读了一些在瑞典Karolinska学院所完成的研究报告。那儿正是诺贝尔医学奖金得主的大本营。在那儿医生们都发现肥胖的人更易感染各传染病，在麻省理工学院的Newberne博士也有与此相似的发现，他说人体越胖，则罹患严重传染病的机会出越多，他的发现也与其它各研究所说肥胖容易致癌的道理相吻合。 因此根据我在医学上、精神病学上以及我个人身受其害的经验，觉得我有提供一种无与伦匹的综合减肥方法的义务，因此我将这许多发现，都收罗在我这第一本书中。
当我写这第一本书时，那只不过代表了那些年的研究与临床经验而已。但流行于世界各主要医学中心、同行之间的最新研究报告，对于营养、卫生以及减轻体重等其间的微妙相互运用，更证实了我书中所说的理论。
我将病患分为三种类型
第一类是真正绝望的。他们很多人受制于与我同样的症状：精力衰竭、精神不济、头痛及胃肠的并发症状、昏睡与疲倦及皮肤过敏等一一都是些说不清的症状。他们到我这里来往往是由于无处投医。从我的经验：我知道这些病患眼见着自己的健康日渐消失，而又无法知道病情，他们的心情该多么的无奈?!
第二类是由于一种完全不同的理由，他们在感觉上，触觉上都追求最好的。他们是些电影与电视圈中的名人、华尔街上的重要掮客、公司的大亨，他们也是些世界著名的艺术家、音乐家、知识分子、职业运动家以及跨国企业的各首脑人物。这些人深深地知道自己的健康才是自己成功最具价值的资本，他们必须以全时间来追求与拥有它。他们的内心必须充满活力与创造，并随时激励自己要面对世界最迫切需要的各种事业的挑战。他们到我这里来是要求调整他们的身体，使能完全符合健康与活力的要求。
第三类的病患完全是一般常人。他们不厌其烦地问我，都是些他们能否具有更健康及更充沛精力的一些问题。他们并无特殊的指控，只是一些含糊的怀疑，说自己缺少了郎知即行的精神，与像别人享受他们生活一样的轻松。
我绝大多数的病患都共有着这种同样的挫折。他们都已经尝试过最好的诊所、最好的专家们认真地会诊及最好的治疗之后，再来到我的诊所求医的。他们到这里来，都是走投无路了才来的。
五、玛莎拇指试验
玛莎的拇指终于使真象大白。当玛莎来到我的诊所时，她的眼睛正充满着泪水。我静听她被疾病折磨的倾诉。她辛辛苦苦地工作了廿年，凭的一双灵巧的手，精确的缝制各种新颖的大衣，并制造生皮，近来她的手突然感到疼痛与僵硬，尤以右拇指更为严重。她说开始时只是稍感不适，她按照私人医生的处方，加了些阿斯匹灵及抗炎药物来治疗。不过并未发生任何效果，而且痛苦也加剧了。多日以后每下愈况，她简直无法工作了，因此使她陷入了绝望的深渊。
她说：“医生，皮毛生意是我的独门绍活，我终生的事业，一旦失去了它，我远不知该怎么办?!”。她也关心她的体重，她至少超重了四十磅。这样使她看起来此实际的年龄老多了，她所试用过的一些减肥餐饮，从她描述的声中感觉到十分绝望。当我们谈话之时，我就开始怀疑她的超重可能与她双手的问题有关。于是我便决定了一种试验，要发现她是否有任何隐慝的食物过敏。
食物过敏是一个非常普遍而又不容易认识的难题。新近的研究已开始明示我们，说每个人对某种食物都有过敏的现象。当我们吃了这些食物，它们便与我们血液中免疫系统一部分的蛋白质起反应，而将这些无数的主要防卫者加以伤害或杀死。我们的食物过敏症常因我们吃食物的不同而有所变化。但每个人的过敏性反应都不同。
我给玛莎的这种试验，是将一点血液的试料放入数百种食物的抽出物之中。再注意患者的免疫细胞，如何对各种不同的食物起反应户我们能够迅速而有效地为他们可能的敏感症而测试数百种食物。她的试验显示了她每天所吃的食物(玉米、酵母、某些蔬菜及鱼类)正准确地杀死了她的白血球，使她不仅罹患慢性病，而且使她身体过重了。我建议如果将这些有毒的食物自餐饮中除去，则她将有机会使一切症状都消失。
三个星期以后，我拿起电话听到对方是玛莎，她神采飞扬的对我说：“这是难以令人置信的!在我手上的疼痛，已经完全消失了。我已经毫无问题的又恢复到原来的工作了”。当我两个月以后再见到她时，她已经减掉了三十九磅的体重，这是她多年以来所梦寐以求的心愿。看到这位苗条而有活力的女性，我几乎不相信她就是曾经在我诊所，眼中充满泪水的同一个人。她说：“我仍然不能相信，这多年以来，就因为吃的错误，使我陷于肥胖与疾病的困境。
于是我便认识了这条有希望的新原则，它不仅只适用于玛莎，而且也适用于其它每一个人。我就用曾经从她身上获得的可行方法，再转用到我的某些其它病患的身上。对于他们的治疗不只着眼于减轻体重，而且要重建他们已损毁的免疫系统。
我详细地检查所有病患的餐饮、生活方式与压力等因素，因为这每项都足以影响免疫的功能。我设计出各种特殊的餐饮，以剔除患者个别有毒的食物。于是我使用所有天然的营养建造基石(各维生素、氨基酸及矿物质等)来重建他们已损毁的免疫系统。我根据各人的免疫反应而给予治疗，病患的健康有明显的进步。不管他们第一次为什么来求诊，他们都会变得充满活力、快乐且能抵抗传染病。同时，他们也减轻了体重。真的!健康免疫细胞的意义就是健康的人。
自从有了这个发现以后，我已经治疗过三千以上的病患了。凡是能遵守增强免疫能力餐饮的人，一定会变得更健康、心理状态更好及体重更适宜等。这种治疗已证明了所选择方式，稳定长期保养的正确性。这是因为增强免疫餐饮是特别设计的，用来平衡身体免疫系统。