——荤素相宜羹
取羊肉250克，草果2个，豌豆50克。山药、糟姜、乳饼、胡萝卜、蘑菇、生姜、鸡蛋、芝麻泥各适量。先将羊肉洗净切块，豌豆捣碎去皮，然后与草果共煮取汤，而后入山药、糟姜、乳饼、胡萝卜、蘑菇、生姜、芝麻泥，羹成后加葱、姜、醋调味。食肉，饮汤。
此方有补中益气的功效，适用于脾胃虚弱，四肢无力，食少便溏等症。
汤羹的制作不仅简单方便、美味可口，而且营养非常丰富，常年保持良好的喝汤习惯，能强身健体。汤的烹煮方式，各有不同的巧妙和美味之处。有些食物稍加料理就能有很好的养生作用，有些食物则需时间及蒸汽的催化，在容器内不停地翻滚，交融出内敛而惊人的美味。在种种烹调下，汤水所散发的香味，再也不是单纯的一种味道，而是一种既丰富又耐人寻味的甘泉。养生汤品不但营养丰富，而且口感鲜美、材料多变，因此，总是让人无法拒绝它的好滋味。
总之，汤羹的养生作用非常显著，汤羹既能减重，还可以使抵抗力增加、小病不治自愈。
5．糖与养生
糖又称碳水化合物，种类繁多。葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收久，但其它的糖都要在体内转化为葡萄糖后，才能被吸收和利用。糖是人身体不可缺少的重要成分之一，它在人身体上起着重要的作用。糖的主要功能是提供热能。糖能够消除人身体上的疲劳。人在疲劳时，经常会表现为头晕目眩，昏昏欲睡，甚至全身冷汗直冒。这时，如果喝一杯放糖的热开水，身体就会很快地缓过神来。
糖是人体内产生热能的重要物质。人体在健康状态下，体内的血糖要维持一定的浓度，才能保证细胞进行正常的代谢和器官发挥正常的功能，特别是脑组织中的糖原储备很少，主要依靠血糖氧化供能。从事脑力劳动时，葡萄糖消耗会更大，所以多补充甜食，为大脑提供能源，对从事脑力劳动的人来说是非常重要的。蔗糖进入体内首先会分解成葡萄糖，葡萄糖除了供能之外，还可与蛋白质相结合形成糖蛋白，它是细胞膜的主要成分，糖对蛋白质在体内的代谢也起着重要的协助作用。心脏的活动主要是依靠磷酸葡萄糖供给热能。人体神经系统中组织功能的维持也需要一定浓度的血糖，如果血糖提供不足，人就会发生晕眩、休克等不良现象。所以，人在疲乏时喝一杯糖水可以达到很快减轻劳累的效果。
有的人担心吃多了糖会患糖尿病，这个说法其实是不正确。如果短时内摄人的糖量较多，人体能启动自调功能，将超过的血糖由肾脏排出。糖尿病的发病原因很复杂，与遗传因素、体力活动减少、肥胖等都有一定的关系，而不会是因为吃多了糖。有些国家，平均每人每年食糖40公斤，世界每年每人食糖消费的平均数字是20公斤，而我国每人每年消费食糖却只有5公斤，而且大多数只是以调味形式出现。所以中医养生学家提出，绝大部分中国人根本不必戒糖。中医养生学认为味甘甜的食品或药物都有滋补身体，使身体强壮的作用，所以平时多吃些甘味的食品会有益身体健康。
人体虽然离不开糖，但如果无节制地摄取葡萄糖，是会造成不良后果的。体内葡萄糖过多时，多余部分将以糖原的形式储存在肝脏内。当体内缺乏糖时，肝糖原再转为葡萄糖而被身体吸收和利用。而过多的葡萄糖则会转变为脂肪组织，所以过多的摄入糖类食物会导致人体发胖。过多食糖还会导致更多的危害，比如导致龋齿、肥胖、营养不全等等。老年人能量消耗相对少，但不宜摄人甜食过多。人体摄人糖的途径是多方面的，主要是从淀粉类食物中获取。而蔗糖的摄人多数只是为了调味。合理的吃糖量是：体重为60公斤的成人，每天摄糖30克。只有合理的摄入糖量，糖在人身体上的养生作用才能充分得到体现，人的身体才会更加健康、强壮。
6．酒与养生
烟不离手，酒不离手，这是很不好的生活习惯。有的人认为酒很伤身，所以就滴酒不沾，这其实也是不正确的。因为，实际上适当的饮酒是有益健康的。人类最早的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生，但与养生、防病治病却有着密切的联系。最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候，得到适宜条件，自然发酵而成的。因为许多野生水果都具有药用价值，所以最初的酒可以称得上是天然的“药酒”，自然对人体健康有一定的保护和促进作用。当然，在那个时候，人类虽然从饮酒得到了养生的好处，但他们可能并没有明确的养生目的。
酒有很多种，但它的性能功效大同小异。一般来说，酒性温而味辛，温者能暖身、祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；又因为酒是谷物酿造的精华，所以还能补益肠胃。另外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽，《博物志》里有记载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹；空腹者死，饱食者病，饮酒者健。这表明“酒势辟恶，胜于作食之效也”。在寒冷的冬天里，饮酒可以避寒暖身。
饮酒并不是多多益善，也不是时时喝都有好处的，饮酒还要注意很多事项。
——饮量适度
这一点是至关重要的。自古以来关于饮酒的害利之所以有很多的争议，问题的关键便在于饮量的多少。少饮有益，多饮有害。宋代诗人有言：“人不善饮酒，唯喜饮之多；人或善饮酒，难喜饮之和。饮多成酪酊，酪酊身遂疴；饮和成醺酣，醺酣颜遂酡。”这里面的“和”即是适度。不要太过，也不要不及。太过伤损身体，不及等于没有饮，都起不到养生作用。只有适量饮酒，才能很好的发挥饮酒的养生作用。
——饮酒时间
中医养生学指出，酒不可夜饮。夜饮不利于身体，主要是因为夜气收敛，一方面所饮的酒不能发散，热壅于里，有伤心伤目之弊；另一方面酒本为发散走窜之物，又扰乱夜间人气的收敛和平静，伤人之和。在关于饮酒的季节问题上，也存在一些不同的看法。有些人从季节温度高低而论，认为冬季严寒，宜于饮酒，以温阳散寒。不论是在哪个时间和季节，都要注意适度，把握分寸。
——饮酒温度
对于饮酒温度这个问题，有些人主张冷饮，但也有一些人主张温饮。主张冷饮的人认为，酒性本热，如果热饮，其热更甚，易于损胃。如果冷饮，则以冷制热，无过热之害。元代医学家曾说过：“酒，理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气；次得寒中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。”但清朝则有人提倡温饮，他说酒“最宜温服”，“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。比较折中的观点是酒虽可温饮，但不要热饮。至于冷饮温饮那个比较适宜，这可随个体情况的不同而有所区别对待。
——辨证选酒
根据中医养生学的理论，饮酒养生比较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。但这只是就单纯的酒而言，而不是指药酒。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，所以不能一概而用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒；有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意行药酒养生者最好在医生的指导下作选择，适合自己身体情况的酒，才会对有益健康，反之，可能会既达不到养生的目的，还会有害身体健康。
——坚持饮用
不论是任何一种养身方法的实践都需要持之以恒，久之乃可受益，饮酒养生亦然。古人认为坚持饮酒才可以使酒气相接。药王孙思貌曾经说过：“凡服药酒，欲得使酒气相接，无得断绝，绝则不得药力。多少皆以和为度，不可令醉及吐，则大损人也。”长年累月、坚持终生地饮用，在任何一段时间里都要持之以恒，才能达到养生的目的。
坚持饮酒是对身体有益，但切记不要醉酒，酒多伤身，就达不到养生的目的了。但日常生活中，难免会因为高兴，或者应酬而喝多酒的，所以这里介绍一些喝酒不醉的小窍门：不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人就容易喝醉；不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，饮料中的成分能加快身体吸收酒精；饮酒后，尽量的饮用热汤，特别是用姜丝炖的鱼汤，具有解酒效果；喝酒时多吃绿叶蔬菜和一些豆制品，它们所含的一些物质成分可以起到保护肝脏的作用；如果万一醉了酒，可以喝点淡茶，但不要喝浓茶，浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，还可以吃一些水果，或者喝一些果汁，水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精，最好吃一点容易消化的食物，这样对肠胃比较好，也不伤身体。
注意以上各个方面的饮酒事项，可以使酒的养生作用在人体上得到很好的发挥。此外，自配药酒，更加可以使人们从酒中得到养生益处。比较常见的药酒有以下几种。
——枸杞酒
根据《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”枸杞子是一种自古流传并且已经走入千家万户的绿色保健食品，有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨等多种功效。经常服用对身体非常滋补，有延年益寿，延缓衰老的效果。枸杞酒，有促进血液循环、明容驻颜、轻身不老、坚筋骨、耐寒暑等多种功效。
枸杞酒具体做法：取枸杞子、生地黄各300克，大麻子500克，白酒5000毫升。先将大麻子令熟，摊去热气，生地黄切片，与枸杞子相和得所，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7-14天后，即可饮用。也可以简单将枸杞酒泡于酒中。
——人参酒
人参酒也有多种制作方法。
冷浸法：取人参30克，白酒500毫升；人参500克，糯米500克，酒曲适量。将人参入白酒内，加盖密封，置阴凉处，浸泡7天后即可服用。酒尽添酒，味薄即止；
酿酒法：材料与上相同，将人参压末，米煮半熟，沥干，曲压细末，合一处拌匀，入坛内密封，周围用棉花或稻草保温，令其发酵，10天后启封，即可启用。每次服20毫升，每日早、晚各服五次。
常喝人参酒除了有补中益气、通冶诸虚的功效之外。还可用于治疗脾虚泄泻、气喘、失眠多梦、惊悸、健忘等症，效果很好。
7．茶与养生
喝茶与人的身体健康是密不可分的。世界卫生组织调查了许多国家的饮料质量好坏情况，最后得出结论：茶是人们生活中的最佳饮品，尤其适合中老年人，因为它不仅饮用方便、经济、实惠、卫生，而且还有许多医疗作用，可以起到预防疾病，强身健体的作用。
茶叶，古代称为茗，我们中国是茶的故乡，品种有很多，主要品种有绿茶、乌龙茶、红茶、花茶、白茶、黄茶等，名品荟萃，制茶、饮茶以及作为一种饮料，在我们中国已有几千年悠长的历史。中国人饮茶，特别注重一个“品”字。“品茶”不仅仅只是要鉴别茶的优劣，还需要带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。泡上一壶浓茶，择雅静之处，细细品味，可消除疲劳、涤烦益思、振奋精神、体会美的享受，有很好的养生作用。
对于茶叶药用价值的发现，相传是神农在为民治病时，亲自尝试各种草木的功效，在烧水时，偶然有茶的叶子飘落在锅里，因此发现锅中的水苦中带甜，芳香可口，能提起精神，从此便把茶叶作为一种饮料。茶能赋予人们兴奋、清醒、机智，所以茶与人们的生活结下了不解之缘。
茶不仅可以作为饮品，更多种茶叶均有不同程度抑制和阻断亚硝胺形成的作用，其中绿茶和乌龙茶的效果最明显。因为绿茶和乌龙茶含有脂多糖，有明显分解脂肪的功效，很多国家因此都把茶叶列为减脂食品。中医养生学经过研究证明，许多中老年人的常见病，如脑溢血、冠心病、动脉粥样硬化、血栓以及肥胖症，都与高血脂有关，而喝茶有助于分解人体内多余的脂肪；茶叶，尤其是绿茶和乌龙茶，还能显著提高人的非特异性免疫功能，同时改善造血功能、保护血相、增加白细胞及达到抗辐射功效；茶叶还具有抗癌作用，绿茶、乌龙茶效果尤为明显。
因为茶的文化品味和它的养生作用，所以很多公司都纷纷生产的清心养生茶和清热养生茶，他们采用天然的乌龙茶、绿茶为基茶，并配以金银花、绞股蓝、莲子心等精制而成，具有养生之作用，是理想的天然饮品。
累的时候，我们喝一杯热茶，马上就会觉得精神许多。饮茶的抗疲劳、治病保健作用，我国最早的药学专著《神农本草经》就有记载：“茶味苦，饮之使人益思、少惰、轻身、明目。”历代对饮茶功效都有不同的认识和记载，唐代有《谢孟谏议寄新茶》诗云：“一碗喉吻润；两碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。”明代《茶谱》里也说：“人饮真茶，能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦去腻，人固不可一日无茶。”清代，饮茶成为贵族们疗疾保健的一种时尚，《慈禧光绪医方选议》记载代茶饮方20首。在生活节奏加快的今天，茶因为具有养生、兴奋精神、活跃思维、消除疲劳，以及简便、价廉、无化学毒害等优点赢得人们的喜好。
茶叶含的成分繁多，主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄瞟吟、黄酮类及苷类化合物、茶鞣质、萜烯类、糖类、芳香油化合物、维生素、蛋白质和氨基酸等。茶中还含有钙、磷、铁、碘、锰、钼、锌、硒、镁等微量元素，这些成分对人体都是非常有益的。特别是锰能防止维生素C的还原，提高茶叶的抗癌效果，使人体可以预防各种癌症。茶中脂溶性和水溶性维生素含量都比较高。特别是绿茶中维生素C的含量比韭菜、白菜、菠菜、香蕉等高5～10倍。
茶叶具有助消化、解油腻、利小便、降血糖、提精神、通血脉、解热毒、杀细菌、治痢疾、止渴醒酒、消暑明目、保护牙齿、补充维生素、抗动脉硬化、抗癌、消除放射性物质等等多种功能，对人体的损害起到很好的预防作用。
中医养生学经过实验还发现，茶叶的作用非常之广泛。茶叶不仅仅可以扩张血管，利于血液循环，提高肝脏代谢能力；还能利尿，促进酒精从体内迅速排出，可以加强肾脏局部免疫力和泌尿系统的抗感染能力。饮茶可加速胃液的排出，使胆汁、胰液及肠液的分泌亦随之提高，因而能促进消化功能；饮茶对急、慢性细菌性痢疾有良好的治疗效果。茶叶具有抗凝血作用，所含的茶多酚，能有效地增强心肌和血管壁的弹性和抵抗能力，降低血液的中性脂肪和胆固醇。
中医养生专家指出，每天喝一杯茶，能很明显减少患心脏病的危险；茶叶中含有类黄酮，可抵消人体内自由基对健康细胞的危害。茶叶中富含维生素A、维生素Bi、维生素Bz、维生素C及胡萝卜素等，是维持眼生理功能不可缺少的物质，能防治视神经炎、自内障等。还有多种维生素，能防止感冒，美容洁肤。饮茶能促进胰液的大量分泌，使人体内的糖代谢发生变化，血糖来源减少，去路增加，使血糖降低。茶叶中含铁量丰富，还含叶酸，能防治缺血性贫血；茶叶还含较多的茶单宁，能提高白细胞活力。
茶在体内还有抗诱发突变作用，它能有效地降低癌症的发病率。抗衰老药物是维生素E。多项研究都发现茶叶中的茶多酚是一种比维生素E更强有力的抗氧化物质，具有很强的清除自由基能力，能阻止自由基对细胞DNA的损伤，可以很好的抑制细胞的突变，并可增强细胞介质的免疫功能。经过一项对长寿者进行的调查发现，11位百岁老人中竟有9人嗜爱饮茶，这说明平时养成良好的饮茶习惯，对防止衰老是有很大好处的。
饮茶还能防止视力衰退和恢复视力。经过研究表明饮茶有抗辐射的作用，能减少计算机荧光屏X射线的辐射危害。茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合后排除体外。
各种茶的成分与功效都不一样，每个人饮茶的爱好与需要也都不一样，这都是因人制宜的。比较常见的的茶如下：
——红茶
红茶性暖，能和胃、利尿，所以适宜于胃病、肾炎患者及习惯性便秘的老人；妇女产后以喝红茶为宜，加添红糖更好，有补血作用；体力劳动者一般宜喝红茶，能增强体力。
——绿茶
绿茶中维生素C及茶多酚的含量高，保健效果好，但需要适量饮用，因为多喝会影响胃口；青春少女宜喝绿茶，可以美容；脑力劳动则宜用绿茶，能清醒头脑。
——花茶
花茶能疏肝解郁、理气调经，适宜于妇女经期前后、更年期及肝病患者饮用。还有各种花茶以及功效如下。
牡丹花茶：美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况。
茉莉花茶：茉莉花在晚上开花，香气浓郁迷人，多饮用可安定情绪、消除神经紧张、去除口臭，还有防治腹痛、慢性胃炎、提神解郁、润肠通便、美容、调整贺尔蒙分泌、明目的功效。
玫瑰花茶：玫瑰花对于肝与胃有调理的作用，喝玫瑰花茶可调理郁闷的情绪，并增加活力，尤其适合女性生理期之前饮用。
迎春花茶：治头痛、牙痛、调气血、过敏性鼻炎、关节炎、水肿、清肺、养胃
——水果茶
水果茶种类比较多，但每一种水果茶都有不同的养生功效。比较常见的水果茶有以下几种。
梨茶：把梨去皮切成小块与茶叶同泡饮用，有保肝、助消化、促食欲的作用。以冰糖、茶叶与梨同炖，不仅可去痰、治哮喘、健胃润肺，而且对嗓子有良好的养护作用，更适宜冬季干燥的季节里饮用。
橘子茶：将橘肉和茶叶用开水冲泡，可制成橘子茶，它可预防心血管疾病。如果把消毒处理过的新鲜橘皮与白糖一同冲开水喝，还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。
山楂茶：用山楂和茶叶冲泡成的山楂茶，有明显的降低血清胆、固醇、降血压、利尿、镇静的功效。除此之外，还可以起到消食、除瘀血、止腹泻、解毒化痰的作用。
核桃茶：新鲜核桃大量上市的时候，可将核桃切碎与茶冲泡成核桃茶。它可防治肺肾两虚、久咳哮喘、失眠多梦。
——中药茶
以下是几种比较常见的中药茶的制作方法和功效。
消肿茶：白茅根10克、玉米须20克、川扑花2克，把三种药剪碎，沸水冲泡，代茶连续饮用。此茶清凉甘淡、气味清香，具有利尿消肿、行气消胀之功效，并有利胆、降血压等作用。适用于急、慢性肾炎以及肾性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、糖尿病、胆囊炎等慢性疾病患者。
养肤茶：柿叶10克、薏茨15克、紫草10克，将这三味药放入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮一刻钟分钟，滤去渣，加入少许白糖，连续饮服。此茶甘平清香，微有苦涩味，具有健脾渗湿、清热润肤等功效。常服可增加血管弹性，减少面部皱纹。适合扁平疣、面部紫癜等慢性皮肤病患者的保健美容。
降糖茶：枸杞10克、怀山药9克、天花粉9克，将怀山药、天花粉研碎，连同枸杞一起放入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮10分钟左右，代茶连续温饮。这种茶茶汁橙红，入口甘甜爽口，其功效在于滋补肝肾、益气生津，有降低血糖、促进肝细胞新生的作用。适合糖尿病、肝肾功能欠佳等慢性病患者服用。
喝茶的好处虽然很多，但实际上喝茶并不是人人皆宜的。严重失眠的人是不宜喝浓茶的；患尿道结石的人则不宜喝茶，茶叶中富含草酸，多喝茶反会增加尿道结石的机会。除此之外，孕妇、产妇、严重动脉硬化、高血压、胃病患者都不宜多饮茶。饮茶还应注意一定的时间性与适度，否则会影响身体健康。《饮茶经》里记载着：“空心茶致心慌，隔夜茶伤脾胃；午茶助精神，晚茶导不眠；过量茶令人瘦，滚烫茶使脏伤。”因此要非常注意，喝茶也要用心去喝，才能喝出味道喝出健康来。
8．水果类与养生
果类来源于大自然，属于天然食品，果类中含有丰富的各种维生素、矿物质以及膳食纤维等，对人的身体有很多方面的好处。它不仅可以供给人体所需的各类营养素，促进身体的新陈代谢和生长发育，还可以维持身体各器官的正常运行，增加机体抵抗力和免疫力，减少疾病的发生。特别是对于体弱多病、身体虚弱、儿童、老年人及妇女等，更能够起到显著的保健、美容功效。
我国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、果类和薯类，其中果类每天应摄入100～200克。然而，对果类的摄入如何因人而异，特别是肥胖人士该如何吃果类是许多营养专家和医疗工作者所关心的问题。果类主要含有糖、淀粉、纤维素、半纤维素和果胶等。其所含脂肪大概都在0.1%～0.3%之间，所含蛋白质在1.0%左右，碳水化合物占8%～20%左右，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和钙、铁、锌、硒等人体所需的各种无机盐和微量元素，含有少量膳食纤维。它所含的总热量并不高，大都属于中等偏低的产热量。
果类的食疗作用很广。患糖尿病的患者应首选菠萝、梨、樱桃、桃、杨梅等，加上适当的体育活动，可控制一般的糖尿病。中医养生学认为香蕉有降压作用，适合高血压患者长期食用。老年人应常吃苹果，因为苹果能防止便秘，又可降血压，山楂有扩张动脉血管、降低血压和血脂等作用，也适合老年人食用。缺乏维生素C的患者可食用鲜枣、草莓、猕猴桃等，这些水果中都含有较高的维生素C。另外芒果、柑橘、杏等含胡萝卜素较多。香蕉、柑桔类水果是钾的良好来源。樱桃、黑莓、柚子、柠檬、柑桔等是生物类黄酮的上等来源。
吃水果的最佳时间也很讲究，并非是任何时间吃都有益于健康。如果食用时间不对，不仅营养无法充分吸收，甚至还可能会给身体带来伤害；只有在身体真正需要的时候吃水果，才能够起到最佳的养生作用。有句话叫“上午吃水果，赛过吃金果”。如果我们选择在上午吃水果，对身体的健康最有效。因为人体经过一夜的睡眠后，肠胃的各种功能都处于激活状态，消化功能不强，但却又非常需要补充足够的营养素，以便适应上午的工作或学习所需要的能量。
选择在上午吃水果，还可帮助我们促进消化、润肠通便，同时新鲜水果挥发出的味道还可以让我们神清气爽，精神焕发。但如果在晚上入睡前吃水果，此时的肠胃已经处于“休息”状态，水果很难被充分消化和吸收，不仅浪费了许多营养素，还会引发消化不良等肠胃疾病。尤其是膳食纤维含量比较高的水果，对肠胃健康的损害更大。
水果虽然不是油腻食物，但也是一种甜食，所以，每天最好只吃一到二个水果，其中可以有一个是柑桔类，另一个为其他水果。而大量吃水果就等于增加了甜食，摄入过多的甜食是会导致肥胖的。而老年肥胖者往往同时伴有糖尿病，过多的甜食会导致快速升高血糖。如果吃了较多水果就应该减少饭量等其他碳水化合物的摄入，以保证身体热量平衡。还应注意到果类由于缺少足够的蛋白质，虽然其脂肪量很低，也不含胆固醇，所以不能作为减肥的主要食品。如果长期以水果作为主食会引起营养不良。
——苹果
苹果是生活中常见的水果，为蔷薇科植物苹果的果实，原产欧洲及中亚，是世界四大水果之一，其足迹几乎遍及全世界，约有上万个不同的品种。由于上市时间极长，可以周年供应等特点，被赞誉为“温带水果之冠”。
苹果不仅外观可爱，味道甘美，其营养价值也为人称道。苹果含有的果糖、葡萄糖、蔗糖占15%～17%，在水果中名列前茅；含有多种维生素、胡萝卜素和多种矿物质；还含有丰富的各种果酸，包括苹果酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸等。特别值得一提的是，苹果所含有的果胶和钾均居果品中的首位。
苹果的药用价值自古就受到人们的重视。中医学认为，苹果性味酸、甘、平、无毒。入脾、胃两经，具有生津开胃、解暑除烦、补脑助血、安眠养神、润肺悦心、消痰止咳、退热解毒、和脾益气、润肠止泻和帮助消化等功效。苹果可增强记忆力，苹果可消除疲劳，苹果是一种“明目果”，多吃苹果治腹泻，苹果具有降低胆固醇的作用，苹果可预防感冒，苹果令肌肤柔嫩美白，苹果具有“解压”和安眠作用。
——桃
桃被誉为“天下第一果”的桃种类繁多，在我国就有800余种，几乎一年四季都能吃到新鲜的桃子。南方品种最负盛名的有上海的水蜜桃、无锡的水蜜桃、奉化玉露的水蜜桃等。北方品种以山东肥城佛桃和河北深州蜜桃最享盛誉。黄桃品种以陕西武功的黄肉桃、兰州安宁的水蜜桃、甘肃礼泉的黄甘桃、辽宁的黄金桃品质最佳。蟠桃品种以上海的龙华蟠桃、杭州的陈圃蟠桃、江苏的太仓蟠桃最为名贵。油桃品种以新疆的李光桃和甘肃的紫胭桃最为著名。桃子既可以鲜食，也可以制成桃脯、桃酱、果泥饮汁、罐头等食品。
桃子由于品种的不同，其酸、甜味和果汁量、色彩等也不同。一般以蔗糖为主，糖分有8～9%、酸0.2～0.5%、维生素C在100克中含有10毫克。黄肉种及油桃的果肉颜色就是由胡萝卜素所引起的，它所含的维生素A为40～200国际单位。白肉种的鲜艳红色是由叶青素类所引起的。其维生素C的含量比苹果和梨还高，且铁、磷、钙含量丰富，是缺铁性贫血病人的理想食疗佳品。
中医学认为，桃性甘热，味辛酸，微毒，可增进胆汁分泌，有生津、醒酒、敛肺、润肠、活血、消积、平喘、解劳热等功能。桃仁可治便秘和高血压，桃仁莲藕汤可治便秘和产后发热，桃还具有美容功效。《中药大辞典》载：桃花可治雀斑，利尿，还可治疗腹水，也是下恶气、消痞满的良药；桃叶可治疗湿疹、癣疥等。特别是桃仁，入心、肝、大肠经，有破血行淤、润燥滑肠之功效，可治经闭、症瘕、风痹、疟疾、热病蓄血、跌打损伤、淤血肿痛、血燥便秘等症，是中医药中不可缺少的佳品。
——樱桃
樱桃又叫食桃、朱果、朱樱等，原产于欧洲地中海沿岸和亚洲西部。中国樱桃也叫草樱桃，在我国山西、山东、河南、浙江、福建、安徽等地都有栽培。其中最有名的为安徽太和县的大樱桃，皮紫红色，浆汁较多，味道甜美，曾是清代的贡品。洛阳樱桃也久负盛名，其中以樱桃沟的朱樱品种最佳；此外，有100多年历史武都樱桃村，所产樱桃个大、皮薄、核小、肉厚、味美，声誉最高，是樱桃中的上品。
樱桃的营养价值极高，每100克樱桃中含能量192千焦耳(46千卡)，糖9.9克，蛋白质1.1克，膳食纤维0.3克，脂肪0.2克，钾232毫克，磷27毫克，镁12毫克，钙11毫克，钠8毫克，铁0.4毫克，锌0.23毫克，铜0.1毫克，锰0.07毫克，硒0.21微克，胡萝卜素210微克，维生素B10.02毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C10毫克，维生素E2.22毫克。
樱桃既好看又好吃，而且是一味很好的药物，堪称“药食佳品。”樱桃味甘、微酸，性温。樱桃的果核性温，有透疹解毒、发汗解表、消痰核疽瘤的功效，临**常用作发汗透疹专剂。凡麻疹初起出而未透者都可适用，煎汤作为洗剂，也有透疹的效果。樱桃叶，味甘，性温，能温胃健脾，止血解毒，其叶煎水坐浴，可治**滴虫。樱桃可补铁，还是祛皱除斑的美肤保健品。
——草莓
草莓原产于欧洲，形如鸡心，红似玛瑙，营养价值很高，是一种受人们喜爱的鲜食水果。据说栽培时为保浆果清洁，不为泥灰沾染，常在植株下面垫些蒿草，所以就叫“草莓”，也叫“红莓”。在我国有红鸡心、鸡冠、五月番、紫晶、鸭嘴等二十多个优良品种，大多颗粒大、汁液多，甜味足。主要在5～6月份成熟，保护地栽培品种可提前到3～4月份成熟。
草莓是一种营养价值较高的水果，据测定，每100克草莓中含能量131千焦耳(32千卡)，糖5.7克，蛋白质0.4～0.6克，脂肪0.6克，磷41毫克，钙32毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素0.01微克，维生素B10.02毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C60毫克，因此台湾同胞称其为“活的维生素丸”。
中医学认为，草莓甘酸性凉、无毒、润肺、生津、止泻、解热、消暑、健脾和胃、利尿，可用于治肺热咳嗽、咽喉肿痛、食欲不振、小便赤短、体虚贫血和疮疖等。草莓对贫血症有良好的疗效；可以调节紊乱的消化功能，对动脉硬化、冠心病、脑溢血等症有显著疗效。多次草莓可抗癌，可使身材苗条，还可美化肌肤。
——荔枝
荔枝是我国特有的果品，也是世界上稀有的水果之一，其以色、香、味、形驰名中外。素有“果中牡丹”之称。荔枝，又名勒荔、丹荔等，荔枝在我国已有3000多年的栽培历史。以广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地栽培最盛，品种约有130种，最常见者有40种左右，如三月红，又名玉荷包、糯米糍、桂味、槐枝、黑叶、元红、兰竹、妃子笑、尚书怀、陈紫、丁香、金钟、龙荔、鹅蛋荔、无核荔、双季荔、香荔等。最负盛名的是广东“增城挂绿”。
荔枝中含有丰富的营养物质，据测定，每100克中含能量70千卡，糖16.1克，蛋白质0.9克，膳食纤维0.5克，脂肪0.2克，钾151毫克，磷24毫克，镁12毫克，钙2毫克，钠1.7毫克，铁0.4毫克，锰0.09毫克，锌0.17毫克，铜0.16毫克，硒0.14微克，胡萝卜素10微克，维生素B10.01毫克，维生素B20.04毫克，维生素C41毫克，尼克酸1.1毫克。
中医养生学认为，荔枝性温味甘、酸，入脾、肝二经，有生津、益血、理气、止痛、补肺宁心、和脾开胃、安神益智等功能。明代李时珍在《本草纲目》中说，荔枝具有“生津、通神、益智、健气、益人颜色”的功效。荔枝核属中药理气类药物，性温味辛，入肝经，有行气、散寒、止痛功能。中医认为，肝经经脉环绕外**走行，荔枝核以它行滞气、散寒邪、专入肝经的独特功能，治疗肝郁气滞，寒滞肝脉所引起的疝气、睾丸肿痛有药到病除的效果。用荔枝核治疗胃脘疼痛及妇女腹中血气刺痛等症，均有显著疗效。
荔枝对大脑细胞有补养作用，并有利于大脑细胞正常生理功能的发挥；荔枝含有较多游离态的色氨酸，对脑及中枢神经系统有较好的抑制和调节作用；荔枝有助于缓解疲倦乏力，可治失眼多梦，健忘烦恼，记忆衰退等症；荔枝还有止血止痛、消肿解毒的作用。可治疗多种疾病，如痘疹、肿瘤、瘰病、贫血、外伤出血、疗疮恶肿等。此外，荔枝还可上止呃逆，下止腹泻，对神经性膈肌**和神经性腹泻都具有独特的疗效。
——香蕉
香蕉以其香味清幽、肉质软糯、甜蜜爽口，成为世界上最受欢迎的果品之一。香蕉又名蕉子、蕉果，为芭蕉科植物甘蕉的果实，原产于东南亚。它也是我国南方四大果品之一，主要产于广东、广西、福建、台湾、四川、云南等地。
香蕉种类繁多，可分为香蕉、大蕉、粉蕉三类。香蕉类果形略小、弯曲，色泽鲜黄，果肉黄白色，甘甜无涩，香味浓郁，果皮易剥离，品种有香牙蕉、齐尾、天宝蕉等。大蕉类果实较大，果形直、棱角显著，果皮厚而韧，果肉杏黄色，柔软，味甜或略带酸味，无香气，品种有大蕉、粉大蕉等。粉蕉类果形较短，近圆形，成熟果皮鲜黄色，薄而微韧，果肉乳白色，柔软甜滑，品种有龙牙蕉、西贡蕉等。以香蕉品质最佳，粉蕉次之，大蕉较差。
香蕉营养丰富，据测定，每100克中含能量91千卡，糖20.8克，蛋白质1.4克，膳食纤维1.2克，脂肪0.2克，钾256毫克，镁43毫克，磷28毫克，钙7毫克，钠0.8毫克，锰0.65毫克，铁0.4毫克，锌0.18毫克，铜0.14毫克，硒0.87微克，胡萝卜素60微克，维生素B10.02毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C8毫克，维生素E0.24毫克。
中医养生学认为，香蕉性寒味甘，入肺、大肠经，有清热、润肠、解毒、醒酒、滋阴、降压等功效。据《日用本草》记载，香蕉“生食破血、合金疮、解酒毒，干者解肌热、烦渴”。《本草求原》记载，香蕉“止渴、润肺、解酒、清脾、滑肠，脾火盛者食之，能止泻止痢。”赵学敏《本草纲目拾遗》记载，香蕉“收麻风毒。两广等地湿热，人多染麻风，所居住处，人不敢处，必种香蕉木本结实于院中一二年后，其毒尽入树中乃敢居”
香蕉中含有丰富的果糖和葡萄糖。每100克香蕉中含有22.6克的糖类，而且易被人体吸收。一根香蕉可以抵得过一片面包的热量，所以，很适合作为早餐的主食。香蕉中食物纤维含量很高，整肠作用明显，可使大便滑润松软，适用于便秘和痔疮患者。香蕉中含有丰富的维生素A，可起到健全人体粘膜组织的功用。在维生素A与纤维素的相辅相成之下，对治疗皮肤粗糙症有良好的效果。香蕉是高血压、心脑病和肾脏病患者的理想食品。中医学研究发现，香蕉中含有抑癌、抗癌物质，经常食用对预防癌肿有益。香蕉含有一种能帮助人脑产生羟色胺的物质。它类似化学“信使”，能将信号传送到大脑的神经末梢，促使人的心情变得安宁、愉快，甚至可以减轻疼痛。香蕉有保护胃壁和防治溃疡病的功效。香蕉去皮将果肉捣碎涂敷，还可治烫伤。每晚用热水洗净手、脚，将香蕉连皮在火上焙热，取少许擦手足皲裂处，连续数日即可基本痊愈。
——菠萝
菠萝的果形美观，色泽艳丽，肉质柔软，芳香甘甜，深受人们的喜爱。菠萝，学名凤梨，也叫香梨、黄梨、王梨、番梨、婆那娑、露兜子、襄伽结、天婆罗、树婆罗、千肚子果等。至于“凤梨”一名的由来，据《台湾府志》载：“凤梨……果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，味甜而带酸，尖端具有绿叶一簇，形似凤尾，故名凤梨。”菠萝为凤梨科植物菠萝的果实，属多年生草本植物，为世界五大热带水果之一。原产巴西，我国主要产于台湾、广东、广西、福建、海南等地。
菠萝营养丰富，据测定，每100克中含能量41千卡，糖9.5克，膳食纤维1.3克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，钾113毫克，钙12毫克，磷9毫克，镁8毫克，锰1.04毫克，钠0.8毫克，铁0.6毫克，锌0.14毫克，铜0.07毫克，硒0.24微克，胡萝卜素200微克，维生素B10.04毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C18毫克。
中医养生学认为，菠萝性平味甘，有健脾解渴、消肿去湿、利尿降压等功效。从未成熟的果实中榨取的果汁，具有驱虫的功能。至于伤暑、夏日痧气，鲜食菠萝或榨汁饮服，更可奏出立竿见影之效果。
菠萝含有丰富的纤维质，可解油腻、开胃，同时能消除便秘。它的维生素C、E含量很高，还含有天然的果糖，很容易被人体吸收利用。香蕉特殊的香味有安定神经的成分，对于倦怠不振、失眠、心烦气燥等具有舒解的功能。菠萝有消除疲劳的作用。香蕉可降低血黏稠度，具有抗血栓的作用。在用抗生素、化疗药物进行治疗期间，以菠萝作为食疗水果，还能促使药物对病状的渗透和扩散，对各种原因所致的炎症、水肿、血肿、血栓等心脑血管疾病具有良好的辅助治疗效果。香蕉中所含的蛋白质有分解酵素的作用，所以菠萝有减肥功效。在吃完鱼肉等油腻食物之后食用菠萝，可以提高消化吸收率，而且还具有整肠作用，可以治好腹泻以及消化不良。菠萝中含有丰富的柠檬酸和维生素C等，对美容很有帮助，对去除雀斑、防止日晒损伤皮肤等，也有疗效。
——李子
李子是夏季常见的水果之一。李子肉味鲜美，令人馋涎欲滴，因此赢得了无数人的喜爱。子又称李实、中国李和嘉庆子等。为蔷薇科木本植物，多生于山沟路旁或灌木林内。李子按果皮色泽划分，有青皮、红皮、黄皮和紫皮之别。最具有代表性的是一种叫“牛心李”的李子。它果实呈心脏形，皮红肉黄，滋味甜美。
李子中含有丰富的营养物质，据测定，每100克中含能量36千卡，糖7.8克，膳食纤维0.9克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，钾144毫克，磷11毫克，镁10毫克，钙8毫克，钠3.8毫克，铁0.6毫克，锰0.16毫克，锌0.14毫克，铜0.04毫克，硒0.23微克，水分90克，灰分0.5克，胡萝卜素150微克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.4毫克，维生素C5毫克，维生素E0.74毫克。此外，还含有天门冬素、谷酰胺丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸及γ-氨基丁酸等。
中医养生学认为，李子性平味甘、酸，入肝、肾经，有清肝热、生津液之功效。据《随息居饮食谱》记载，李子可“清肝涤热、活血生津”。据《医林纂要》记载，李能“养肝、泻肝、破淤”。《泉州本草》记载，李能“清湿热，解邪毒，利小便，止消渴，治肝病腹水、骨蒸劳热、消渴引饮等”。中医学认为，李子有清肝养肝之功效。鲜食李子可治肝硬化腹水，对迁延性肝炎和肝硬化患者有辅助治疗作用。鲜李绞汁还可用于骨蒸劳热或消渴等症。
李子中含有丰富的铁质，对预防贫血有显著疗效。李子所含的食物纤维和果胶，对治疗便秘和美白肌肤具有良好的效果。李子的种仁也可入药。种仁中含有李甙、苦杏仁甙，性平，味甘、苦，有润肠通便、利尿消肿、散淤之功效，可治疗大便秘结、小便不利、跌打淤血作痛、痰饮咳嗽、水气肿满、口舌生疮、牙周炎、牙龈出血等症。但脾虚便溏、肾虚遗精及孕妇忌用。取李核仁研细，和鸡蛋清调匀涂面，早晨洗去，可去除妇女面黑，故李子仁具有美容功效。
——橘
橘又叫黄橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。主要产于安徽、浙江、江西、湖北、四川、福建等地。果实扁圆形，果皮黄色、鲜橙色或红色，薄而宽松，容易剥离，故又称“宽皮橘”。皮内海绵层为黄色；种核尖细，深绿色。橘的品种很多，其中地方名种南丰蜜橘，果实较小，扁圆形，果顶有脐，果柄部稍隆起，皮薄而紧，橙黄色，带有灰褐色斑点，略显粗糙，囊衣透明，柔软化渣，品质极上，是橘中珍品
橘中含有丰富的营养物质，据测定，每100克中含能量45千卡，糖9.9克，蛋白质1.0克，膳食纤维0.4克，脂肪0.2克，钾127毫克，钙27毫克，镁14毫克，磷5毫克，铁0.8毫克，钠0.5毫克，锌0.22毫克，铜0.13毫克，锰0.06毫克，硒0.12微克，胡萝卜素600微克，维生素B10.05毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C11毫克。
中医养生学认为，橘性凉味甘、酸，有开胃理气、润肺止咳、健脾止泻、止渴、利尿等功效。橘皮性温，味辛、苦，有理气、止咳、健胃、化痰的功效，可治胸腹胀满、不思饮食、呕吐哕逆、咳嗽痰多、疝气、乳胀、**结块、胃痛、食积痞满、久疟结癖。橘络性平味苦，有通络化痰、顺气活血的功效。橘核性平味苦，有理气、散结、止痛的功用。就是人们认为一无用处的烂橘，医学科学家也从中发现了一种名为“橘霉”的抗生素，对多种病菌有良好的抑制作用。
橘子中含有丰富的构橼酸、维生素C、果胶以及钾、钙等矿物质元素，可消除疲劳、增强抵抗力、预防感冒发生，并具有强化毛细血管的功能，还可防治动脉硬化、高血压，并可预防癌症尤其是食道癌的发生。中医学认为，维生素C可防止胆固醇在动脉内壁沉积，并能使沉积的粥样斑块溶解，防止动脉粥样硬化。同时，对于补阳益气、调节人体新陈代谢等生理机能也大有益处。所以，每天吃一只橘子不失为是一种良好的养生保健习惯。
——西瓜
西瓜又叫寒瓜、夏瓜、更瓜、天生白虎汤，为葫芦科植物西瓜的果实，属一年生蔓性草本。全国各地均有栽培。西瓜按成熟期的先后可分早、中、晚三种。按形态来区分，有圆形瓜、椭圆形瓜、枕形瓜；按皮色来区分，有黑皮瓜、白皮瓜、青皮瓜、花皮瓜和核桃皮瓜；按瓜瓤来看，有大红瓤瓜、淡红瓤瓜、白瓤瓜和黄瓤瓜等。供鲜食的西瓜各地都有不少著名品种，如山东德州的喇嘛瓜，河南开封的大花棱瓜，河北保定的三白瓜、上海的三林塘崩瓜、崇明的黑皮瓜、浙江平湖的枕瓜等。
西瓜营养丰富，据测定，每100克中含热量133.8千焦，糖类6.4克，蛋白质0.5克，脂肪0.5克，食物纤维0.1克，钾79毫克，磷13毫克，钙10毫克，钠4.2毫克、铁0.5毫克、锌0.1毫克，硒0.08微克，维生素A38微克，维生素B1O.O1毫克，维生素B20.04毫克，烟酸0.4毫克，维生素E0.03毫克，维生素C7毫克。
中医养生学认为，西瓜性寒味甘，有止渴、解暑、消烦、利咽、解酒、清热、利水、止痢、开胃、增进食欲、促进代谢、滋补身体等功效。近年来还发现，西瓜有降血压的作用。此外，对秋冬之际因气候干燥等原因引发的咽喉肿痛、口舌生疮等症，也有一定疗效。西瓜皮有清暑解毒、泻火除烦、化湿利尿的作用，适用于暑热烦渴、小便不利等症。西瓜子仁有清肺、润肠、化痰和助消化的作用。西瓜具有利尿作用。“热天半块瓜，药物不用抓。”西瓜自古就是理想的天然营养保健佳品。暑天人们露天工作、旅行、游泳等，很容易因受到阳光暴晒而导致中暑，如能及时吃些西瓜，则可预防中暑的发生。西瓜中所含的糖类、盐类、尼克酸等，有改善肾炎病症的功能，因此，那些炎症初起、病情尚轻的肾炎、**炎患者，适时吃些西瓜，身上的疾病很可能会不治而愈。西瓜还是美容养颜的圣品，对于肝火旺盛，容易长青春痘、粉刺、面疱或是有口臭的人，多吃西瓜可以降火气，恼人的口臭或是皮肤欠佳的情形会有所改善。用西瓜皮按摩脸或手脚有美容作用。
果类中的干果，对人体也起着重大的作用，常见干果的养生作用如下。
——核桃
世人称核桃为“乌发王”，在许多养生典籍中都有记载。核桃有养生、润肌、乌发功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质，它是维持生命活动的基本营养素。磷脂成份能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，使皮肤细腻，促进毛发生长等起到重要作用。此外它所含的其它成分对冠心病、高血压、动脉硬化、气血虚亏、神经衰弱、习惯性便秘等都有很好的疗效。据研究表明，每天食用一点核桃，可有助于降低胆固醇，并去除积存在动脉中的脂肪。核桃含有丰富的锌，可防止免疫系统的疾病。
——花生
自古以来，花生就有“长生果”的美称。据现代科学测定，每100克花生含热量600卡，花生的蛋白质含量非常丰富，且很容易被人体吸收。花生中还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E以及钙、磷、铁等元素，经常食用可以起到滋补益寿的作用。还有实验表明，花生中所含的藜芦醇化物也有助于降低癌症和心脏病的发生机率。在季节更换时如果感到虚弱，可以吃一些花生，它可以使人恢复精神和体力。因为它含有大量的淀粉，有时还可以补肾，也能治疗便秘。
——杏仁
杏仁是一种很好的美容食品，因为杏仁对肌肤有较好的养护作用。《本草纲目》称其能“杀虫、治诸疥疮、消肿、面部风气湿疹”等。有关记载还提出杨贵妃的美容汤与杏仁有关，其制作方法是：杏仁10克、麦冬30克、大米50克。先将杏仁、麦冬、大米用水淘洗干净后入锅，加水适量。用大火煮开后改用小火再煮30分钟即可食用，对面部肌肤有治疗和美容奇效。此外，如果体内缺少矿物质，那么杏仁对是最有用的一种干果，它含有丰富的钙和磷，还有钾、镁、铜、锰、铁等可以补充人体所缺少的矿物质。
——板栗
人们俗称板栗为“人生果”，在有些国家板栗被称为“干果之王”。在《本草纲目》中板栗被列为干果中的上品，它对人体的滋补功能可与人参、当归等大补之品媲美。板栗廉价易得，是人民大众的廉价滋补品。中医养生学还认为，板栗具有养胃健脾、补肾止血、强筋活血的作用。
——松子仁
古今都称松子仁为“果中仙品”。中医养生学认为，松子仁味甘性温，有补心肾、养血液、润肌肤、止咳嗽、润大肠的功效，宜于年老体弱、未老先衰、记忆减退、头晕目弦、习惯性便秘等症。唐代《新修本草》中记载：“此物润肠胃，久服轻身，延年不老。”有关典籍中也有关于松子仁营养早餐的记载：取松子仁30克，同糙米100克煮粥，加白糖适量，每天早餐食用，有延年益寿的作用。
——红枣
红枣俗称“大枣”、“鲜枣”，是我国人民喜食的一种传统果品。其果形美观，颜色鲜艳，味甜皮薄。红枣种类很多，在我国就有400余种，其中北京的“马牙枣”、河北沧州的“金丝蜜枣”、山东的“乐陵枣”和河南的“灵宝大枣”都是枣中名贵品种。
据科学测定，鲜枣含糖量达20%～30%，干枣高达55%～80%，超过甘蔗和甜菜的含量，可与名满天下的新疆哈密瓜干以及葡萄干相媲美。红枣中的维生素C、维生素E，维生素P的含量均为百果之冠。
红枣在医药宝库里历来是一味用途广泛的良药，它性甘、平，入脾胃两经，具有补脾胃、益气生津、营养安神之功效。主治脾虚腹泻、消化不良、气血津液不足、心悸怔忡、心脾两亏、妇人脏燥等病症。汉代名医张仲景在他所著的《伤寒论》中，共有113个处方，其中63个处方中都配用了“大枣”。红枣可防癌、抗癌，多吃红枣不显老可提高智力和免疫力。
——南瓜子
根据科学测定，南瓜除含有丰富的蛋白质外，还含有其他多种营养物质，可提高身体灵敏程度和活力。南瓜子主要有四大功效，即减低饥饿感、提高性欲、改善记忆力及提高思维敏捷度、消除抑郁情绪。因此，南瓜子被人们称为益智食品。
果类的其他制品非常多。水果便于贮藏，可以制成干果，营养成分变化不大，如制成桃干、李干等。但如果制成果脯形式则会人为地加了许多糖分，对胖人和糖尿病人不宜。以水果制成的各种果汁，往往也都增加了糖分，减少了纤维素，所以也丧失了水果原有的作用，只是便于保存。胖人不宜以水果汁作为饮料。要想保持健康的体魄，人们应保证日常三餐营养均衡，果类虽然不是主要的，但也是非常重要的。每天应该适当地吃100～200克水果。但不能多吃，多吃水果，并非越多越好，只有适量才能使它的营养成分充分的被人体吸收。
9．果蔬汁与养生
新鲜的果汁是用新鲜的水果为原料，经过物理方法例如压榨、离心、萃取等得到的汁液，通常是指纯果汁或指不含其它物质的百分百果汁。新鲜果汁不仅仅可口，更主要的作用是提供人体所需要维生素如Vc、矿质元素和膳食纤维等营养成分。新鲜的果汁最好是现榨现喝，不仅仅养颜，而且还对身体有益，又不会造成消化上的负担。如果选用不含农药的疏果制成鲜汁，则可以提供各种必需营养。
喝新鲜果汁是获得维生素、矿物质、酵素、水分、蛋自质、糖类、叶绿索等最好的方式。许多水果及蔬菜都可以连皮搅碎，以确保各种营养素不流失。但鲜汁最好不要储存，当场喝下最好。喝鲜汁不仅仅是一种时尚，它已经成为一种健康的生活方式。如果在饮食中多加入水果和蔬菜，那么身体抵抗疾病的能力就会大大增强。富含维生素、矿物质和生化酶的鲜汁，是我们身体所需要的一种快速、方便的健康饮品。喝鲜汁的益处非常广泛。
——获得大量维生素
其实我们也完全可以通过服用维生素丸来为身体补充维生素，但是，喝鲜汁却是一种更安全、更快捷、更自然的获取维生素和矿物质的方式。每一种鲜汁都富含不同的营养成分，胡萝卜汁富含仔一胡萝卜素；黑莓汁则含有丰富的钾元素；橙汁还能为身体补充大量的维生素C。
——促进消化
鲜汁中的生化酶可以很迅速的分解食物碎片，使食物更快被身体吸收；而鲜汁中的其他营养物质则会让身体内器官更好地工作，为消化系统创造最好的工作环境，帮助消化系统吸收更多的营养，让人体内能够储存更多的能量，更充分有效地吸收营养。消化功能增强，身体会更加健康，更加精力充沛。
——抵抗疾病
蔬菜和水果中含有许多抵抗疾病的植物化学物质，而果蔬鲜汁让你能更快地吸收这些植物化学物质，也就能更有效地提高身体的抗病能力。
——轻松减肥
对于一个整天被饥饿感困扰的减肥者，就要更加注意了，因为经常不进食，身体会缺乏某些维生素和矿物质，在少数摄入人体内的食物中，这些维生素和矿物质也可能在食物烹饪时流失掉了。所以喝一些果汁，可以为缺乏营养的身体补充那些流失掉的维生素和矿物质，这样才能通过减少食量、控制热量摄人，轻松的减肥。而且，喝果汁还能满足想吃甜食的欲望，并且能够产生一定程度的饱胀感，让身体不再感觉是饥肠辘辘。
——摄入健康糖类
糖也有健康糖类和不健康糖类之分。与糖果和甜点中的加工糖类完全不同的是，鲜汁中的糖类能以一种健康的方式来为身体补充能量。
——帮助吸收蛋白质
蛋白质是生命之源，机体的生长离不开蛋自质。人们总是认为，蛋白质一定要从那些脂肪含量高的食物中才能摄取，其实是不正确的。事实上，谷类食物加上新鲜的果汁就是一份蛋白质丰富的营养餐，而且还能让身体更快、更好地吸收。
——补充水分
每天喝8杯水是一种健康的生活方式。而实际上，并非是真正的只能喝8杯无味的白水，鲜汁也能帮助身体补充水分。喝一些水，再喝一些果汁，我们的身体就能顺利地排出毒素，变得更加健康。
——抛弃咖啡因
咖啡中的咖啡因会让身体无法吸收一些至关重要的矿物质。所以，把早餐不适宜和咖啡，而比较适合喝新鲜的果汁，它才会带给你真正健康的一天。鲜汁具有如此神奇的功能，但也不是就可以以鲜汁来代替一切，鲜汁也有一定的局限性。
首先，喝鲜汁不能代替吃水果。
新鲜的果汁的确是最接近鲜水果的东西了，但喝鲜汁并不能代替吃水果。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被去除了，在这个过程中，维生素C也会减少；果汁类饮料通常要经过高温消毒处理，不少营养成分也因此失去。除此之外，水果中的植物纤维也是有益健康的，但在榨汁时，这些植物纤维也被剔除。
其次，鲜汁类饮料也不能代替白开水。
鲜汁类饮料中，或多或少会加人添加剂，如果大量饮用，会对胃产生不良刺激，还会增加肾脏过滤的负担。我们在喝鲜汁时，还需要注意很多问题，以免影响人的身心健康。而且鲜汁并不是喝得越多越好。由于鲜汁中大量的糖不能被人体吸收利用，而是从肾脏排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生一种称做“果汁尿”的病症。另外，过多摄人果糖会引起消化不良和酸中毒现象。
下面介绍三类鲜汁：
——绿色饮料
它是促进细胞运动的活力，使身体充沛有劲，它也能制造红血球，绿色饮料来自菜芽，含丰富叶绿素，能治疗及清洁体内的不良物质，也可用叶绿素泡果汁制成绿色饮料。菠菜、芹菜、甘蓝菜、蒲公英叶、苜蓿芽、小麦草及其他类似蔬菜均可作成绿色饮料。
——蔬菜汁
新鲜的蔬菜能帮助身体复原及重整。它们能去除过量的蛋白质、脂肪及酸性废物。蔬菜汁还能帮助免疫系统重建，以及抵抗疾病的侵扰。
——水果汁
果汁是体内的清洁剂。西瓜汁是最受人们喜爱的果汁之一。其种子及果肉可一起搅碎。西瓜汁是极佳的清洁剂，苹果汁、橙汁、草莓汁都是风味极佳的饮料，综合果汁作用就更大了，可以提供人体需要的各种元素。果汁宜早晨饮用，蔬菜汁则下午用最好。
10．蜜膏与养生
蜜膏，亦称膏滋或煎剂，是将食用中药或与中药材一起加水煎煮，去渣，取汁、浓缩后，加入蜂蜜或蔗糖而制成的稠厚状半流体制剂。比较常见的有以下几种。
——蜂蜜桑椹膏
蜂蜜桑椹膏，由蜂蜜桑椹调制而成，也是蜜膏的一种。
桑椹也叫桑果，因为桑树特殊的生长环境，使得桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，被中医养生学誉为“21世纪的最佳保健果品”。中医养生学认为，桑椹具有滋阴补血、生津润燥、清肝明目、润肠通便、安神镇魄等功效，常吃能显著提高人体免疫力，防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢，并具有延缓衰老、美容养颜的功效。
蜂蜜含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白质以及18种氨基酸。中医养生学认为，其性味甘平，具有补中益气、安五脏、和百药、解百毒的功用。经过养生学家研究发现，蜂蜜中含有一种数量惊人的抗氧化剂，即氧自由基，它是一种可以有效地抵抗人体衰老的重要物质。
根据史书记载，平西王吴三桂之妻陈圆圆，曾经常精神萎靡且肌肤不丰，平西王多方求医不愈，后来因为长期服用农家杜氏自制蜂蜜桑椹膏，几月后竟神轻气爽，面如桃花。后经宫廷御医证实，蜂蜜桑椹膏具有“老者复少、少者增美、补髓益精、调剂肠胃、神经等不凡功能”。该品由此而成为御用补品。
蜜膏对人体有滋阴润肺、明目养颜的作用。桑葚蜜膏由新鲜桑椹500克蜂蜜250毫升调制而成。将桑椹去掉根，用清水洗去杂质，然后放人锅中，加人适量的洁水，先用大火煮沸后．改用文火煎煮半小时，取得汁液。重复煎煮两次，合并两次的汁液加人蜂蜜，放入罐中冷藏成为膏状即可食用。适宜毛发干枯、健忘失眠者。
桑椹性寒味甘，食川后能够滋阴补肾、生津止渴。桑椹中含有大量的水分，多种维生素及人体所需的胡萝卜素，桑椹中还含有亚油酸、苹果酸等脂肪酸，这些物质能够分解脂肪，经常食用，能够改善血色黯淡，无光的症状。另外，桑椹也是减肥美体的佳品。蜂蜜能够起到滋阴清热、生津润肺、补虚润燥的作川、此方适宜改皮肤干燥者食用。
——姜枣龙眼蜜膏
龙眼肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙。先将龙眼肉、大枣肉洗净，放入锅内，加水适量，煎煮至熟烂时；加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀；待冷后，装瓶即可。每日2次，每次取1汤匙，开水化开，饭前食用。有开胃健脾，益智养心的功效。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力，治心脾不足、心悸健忘等。适宜于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘失眠者食用。
——陈草蜜膏
陈皮、甘草各100克，蜂蜜适量，将陈皮、甘草洗净，加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每20分钟取煎液1次，加水再煎1次，共煎取3次。然后合并煎液，再以文火煎熬浓缩，成膏，加蜂蜜1倍再煎，至沸停火，待冷，即可服用，还可以装进瓶里备用。
——归脾蜜膏
党参、黄芪、桂圆肉各100克，当归50克，甘草30克，大枣20枚，白蜜700毫升。白蜜留出备用，其余药加水1000毫升，煎汁700毫升，然后滤出，再加水500毫升，煮取300毫升，合并2次煎液，文火浓缩至800毫升，入白蜜收膏。每服20毫升，日3次。有健脾摄血，益气养血的功效。适用于脾气虚弱，统摄无权，妇女崩漏，月经超前，量多色淡，或带下清稀等症。但注意有外感实热者忌服。